1.海外有名茶道艺术家30年品茶、读茶、写茶感悟，解读“慢生活”，倡导从容状态，有助浮躁的当代人安静、从容；内容娓娓有趣，尤其适合初学、中等层次的茶道爱好者学习使用，也适合高级茶文化大家阅读借鉴。

2.国内最一流的印刷制作工艺，越超台湾原版品质，符合茶道爱好者对高品质精美图书的需求。

3.繁体字版热销华人地区，读者大爱，始终位居各大榜单前列。

4.作者目前在福建、浙江等一些高校担任茶道艺术客座教授，有较大的影响力。

“喝茶慢”的茶道观念我在1999 年提出，并于当年10 月4 日为文记录，发表在马来西亚《南洋商报》。2001 年4 月出书也以《喝茶慢》为书名，“喝茶慢”一文收录在第197 页。当时《喝茶慢》不含图片，只印刷2000 本，售罄之后没有再印。本书《喝茶慢》收纳旧版文稿约百分之五十作为基础，另百分之五十选用从未结集出书之文稿，全书照片都属于新作，为中国大陆首版。本书摄影作品由三位摄影师：Lee Seesy，Ho Say Leong，Siah Tion Meng 联合提供；部分采茶、茶叶、茶渣由我自己拍摄。摄影地点都是在家泡茶、举办茶会时的现场，并非装扮出来的布景，茶器也是平常一向用惯了的，算是茶人泡茶的实况。

《喝茶慢》书写题材来自作者以茶为媒介的工作与生活场所，共分为八篇。即：一. 茶汤触感：是茶人喝茶时所带动的一种波动，细腻描述通过茶道生活在内心酝酿出的一种精神。二. 茶器体验：茶人对茶器道具抱持一份崇敬之心，视良器为师为友的爱之宣言。三. 茶貌意趣：是茶人就各地茶生活的行脚见闻，串连起的感受与故事。四. 茶法探视：是茶人从事茶文化教学工作的过程，与社会各领域的学生上课时所遇到的一些问题。五. 茶馆年代：是茶人在现代茶文化复兴初期的茶馆任职时之成长历程，是当代茶馆于1990 年代的时空缩写。六. 茶事心事：是茶人针对一些与茶有关事情的表述，记录当时的看法。七. 茶·文学·电影：是茶人从文学著作如红楼梦、金瓶梅、张爱玲作品，和一些电影中提炼出“茶”来抽丝剥茧，于细微处深刻地看茶的影响力，以及看人们对待茶的爱情。八. 慢哉下午茶：是茶人对英国下午茶的亲身体验与沉浸，经过多年观察与不断的找人对话，记录下许多有关英国茶道的新观点。了解的更清楚一点，吃茶过程将可以慢一些。

谈到喝茶慢这个观念的时候，往往被讨论的是“这样喝茶很浪费时间”，我们要说，喝茶慢的“慢”并不是指时间的速度、进度的快慢、过程的长短，假使毫无节制、漫无目的泡，在茶席上爱喝多长久时间就喝多长久，那当然算浪费时间，不值得被推崇，又或以为把每一个泡茶动作比平常慢三拍就可以了，那也不对。喝茶慢的“慢”代表一种细腻功夫, 无论时代变得多么匆忙，大家生活得多么急促，喝茶时我们还是要能够运用时间，很有系统的安排出欣赏茶的时间，这个时间一定要花，有时它多，有时它少，我们都必须细心享用它，也唯有通过这样慢慢享用品尝，这杯茶才能为我们带来肉体及精神的受益。

为什么要“慢”？因为，我们认为茶是一个重要的饮品，它被我们喝进身体并深入影响我们成为怎样的一个人，既然如此重要就必得购置一些制作工艺良好的茶叶。因为有了好茶叶，我们要忠实保留必然而且正确的茶叶滋味，所以要使用合乎逻辑和不破坏茶叶的茶法来冲泡。因为要合乎逻辑和不破坏茶叶，所以要悉心地了解茶叶，用精准的方法把茶泡好。因为要把茶泡好，所以我们必须先要懂得享用茶的方法，要细细把茶喝好。因为要正确、精准、细细的态度把茶喝好，故此我们有必要知道什么时候要用什么装备，一一备好，连一分一秒都一一数过，慢慢把茶席做好，所以慢。

这种在泡茶过程中提炼出的一丝不苟的茶道精神，是希望踏踏实实专诚的泡茶、喝茶，不能把它视为多余或浪费，否则我们是没有办法安心享用它的。

如何才能做到“慢”？“慢”需要从决定做一场茶会、办一个茶席、或临时才知道下一刻有必要泡茶给大家品赏的这一刻马上开始做起，我们会先了解有些什么客人，他们从哪里来又要到哪里去？看看今天是个大太阳天还是雨天？他们刚吃过什么？这些微小的细节往往隐藏着应该泡什么茶来款待之的讯息。如果是预先安排好的茶会，当然会事先安排时间整理自身的整洁卫生以便适合泡茶，临时性的泡茶，一定也要争取机会先漱漱口清清口气，洗洗手清除异味与灰尘才入茶席。

茶席上备水煮水，倒水的动作要练习到滴水不沾桌面，从不会有多余水滴流出壶外。摆放各种茶具时不可以草草了事，要轻轻的摆正在它们安身立命的位置，并且不发出任何不小心碰撞的声音。取拿茶叶、识茶、赏茶总是随时留意不让香气无故散失掉，茶量要取得刚好，茶叶不要有遗漏一颗在席上。泡茶奉茶时，心、眼、手的精神和感情要集中在同一个方向，手去到那里在做什么，心思和视线也必是同在一个所在。尝茶时要充分的深呼吸嗅闻茶香，把茶含在口腔里咀嚼一番才咽下，不要例行公事一口吞了就完了。在有时间观念下训练出来的“慢”，不是散漫的“慢”，它包含了茶者极之纤细的考虑周到，整个过程分解得精细，而又心神俱在地操作熟练，因此让人感受到茶的丰盛，生活的精致。在“慢”中充满了激情的喝茶，我们将可从每一分每一秒每一香每一味获得更紧密更充实的内涵。

“喝茶慢”的慢，不是指整个茶会过程的需时长短，也不是说泡茶动作必须特别慢半拍来训练耐心或表示“我很优雅”。“慢”是说我们需要练就一种专注而仔细的、正确的享受泡茶喝茶的功夫，需要花多少时间就花多少时间，比如当我们的手伸出去拿起一杯茶，眼神要跟着手去到手所到之处，心神要紧紧追随着眼神，如此我们就可以拿这杯茶拿得很好，茶水不会溅出来，让它维持它的美态，我们才可以从容的欣赏茶的香味。喝茶、泡茶要有系统的安排出时间，这个时间一定要花，在“慢”中喝茶，我们才能在激情中安于专注，人也才会自在。