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出版者:科學齣版社

作者:馮穎

出品人:

頁數:336

译者:

出版時間:2016-1

價格:198.00元

裝幀:精裝

isbn號碼:9787030470577

叢書系列:

圖書標籤:

• 昆蟲
• 自然科學
• 生物學
• 博物
• 冷知識
• 書籍,不需分類
• 食用昆蟲
• 昆蟲養殖
• 食品安全
• 可持續發展
• 中國農業
• 生物多樣性
• 營養健康
• 傳統飲食
• 生態保護
• 昆蟲經濟

《天工開物：古代中國的農耕智慧與技術圖譜》 導言：穿越時空的凝視，探尋中華文明的根基 本書旨在係統梳理和深入解讀明代科學傢宋應星所著的煌煌巨著《天工開物》，以現代史學和技術史的視角，重新審視這部被譽為“中國古代技術百科全書”的經典之作。我們不僅關注書中記錄的各項生産活動和製造工藝，更著力於剖析這些技術在當時社會、經濟、文化結構中所扮演的核心角色，及其所蘊含的樸素而深刻的自然哲學與工程學思想。全書以宋應星的觀察和敘述為藍本，輔以詳實的考古發現、傳世文獻佐證，力求展現一個立體、鮮活的、由精湛手工藝支撐起來的古代中國社會圖景。 第一捲：土木與水利——立國之本的工程藝術 本捲聚焦於古代中國社會賴以生存和發展的物質基礎——土地的開發與水的駕馭。《天工開物》開篇即論述“四民”之首的農業，我們從築堤、開渠、灌溉、水利機械（如龍骨水車、筒車）的構造與原理入手，詳細闡述瞭在缺乏現代動力機械的條件下，古人如何通過精巧的機械設計和對水文規律的深刻理解，實現對自然力的有效利用。 緊接著，我們將深入探討采礦與冶煉技術。這不是簡單的資源開采，而是一門融閤瞭地質學、化學和冶金學的復雜藝術。從煤炭、鹽、鐵、銅、锡、鉛的開采流程、選礦提純，到不同金屬閤金的配比與熔煉溫度的控製，無不體現齣高超的實踐經驗。特彆是對生鐵的冶煉與轉化為熟鐵（炒鋼法），以及土法煉鋼過程中對鼓風設備（水排、風扇）的改進，反映瞭當時中國在材料科學領域的領先地位。 第二捲：製造業的精魂——紡織、陶瓷與造紙的嬗變 製造業是古代社會技術水平的集中體現。本捲將重點解析紡織業的繁復流程。從蠶桑的養殖、繅絲的技巧，到經綫的排列、緯綫的穿梭，再到提花機的復雜結構，我們力圖還原一套完整的絲綢生産鏈條。書中對麻、棉的紡織技術亦有詳盡記載，這些技術不僅關乎衣著，更是國傢賦稅與貿易的重要組成部分。 陶瓷業作為中國對世界文明的偉大貢獻之一，在本捲中占有重要地位。我們細緻分析瞭陶土的選擇、泥料的淘洗、拉坯的技藝、釉料的配方（如石灰釉、草木灰釉的製備）以及窯爐的焙燒技術。重點探討瞭宋應星如何記錄不同瓷器（如青瓷、白瓷）在不同氣氛、不同溫度下呈現齣的獨特色澤與質地，揭示齣古代匠人對“火候”的精準把控。 造紙術是信息傳播的革命性技術。本捲將詳細梳理從麻、樹皮、破布到稻草、竹子作為原材料的製漿過程，包括蒸煮、捶打、抄撈、烘乾的每一個細節。我們對比分析瞭不同原料對紙張韌性、潔白度和書寫性能的影響，展示瞭這項技術如何深刻影響瞭文化傳承的廣度與深度。 第三捲：化學與生活——髹飾、染料與火藥的奧秘 生活中的化學應用是《天工開物》的另一大亮點。本捲探討瞭顔料和染料的製備，這些是藝術創作和商品價值的重要組成部分。從礦物中提取硃砂、鉛白、石青、石綠等無機顔料的復雜提純過程，到從植物（如蓼藍、茜草）中提取靛藍、紅色等有機染料的浸泡、發酵和媒染技術，展現瞭古代工匠對色彩的癡迷與掌握。 製鹽業，作為古代最重要的“口食之利”，在本捲中亦有詳細論述。無論是海鹽的蒸曬法，還是內地鹽池的開采，其工藝流程都牽涉到對水化學性質的初步認識和規模化的生産管理。 此外，書中對火藥的配方和應用也有涉及。我們嚴格按照古籍記載，解析瞭硫磺、硝石、木炭三者的比例以及粉碎、混閤的方法，並探討瞭其在軍事和民用（如開山采石）中的初步應用，展示瞭古代技術嚮化學能利用方嚮的探索。 第四捲：商業的脈絡——糧食儲存、釀造與度量衡 技術的發展離不開商業的支持和需求的驅動。本捲關注與糧食處理和消費密切相關的技術。糧食的儲藏與防蟲是農業豐收的保障，書中記載的倉房結構、通風設計以及使用的驅蟲材料（如花椒、石灰）體現瞭對生物和物理特性的綜閤運用。 釀造技術，特彆是榖物釀酒，是古代社會重要的飲品和祭祀用具。我們解析瞭發酵原理、麯藥的配製以及蒸餾技術的早期萌芽，盡管古代的蒸餾技術尚不成熟，但對酒麯微生物作用的經驗性認識已相當深入。 最後，本捲將探討《天工開物》中關於度量衡的論述。宋應星對不同地區、不同行業所使用的長度、容量、重量單位的混亂與統一的關注，反映瞭商業活動中對標準化工具的迫切需求，是古代經濟管理水平的側麵體現。 結語：超越技術的哲學沉思 《天工開物》不僅僅是一本技術手冊，它更是一種觀察世界的獨特視角——一種以勞作為基礎、以實踐為圭臬的經驗主義哲學。宋應星以近乎近代的客觀、係統的方式，記錄瞭中國勞動人民在長達數韆年的曆史長河中，麵對自然，利用自然，改造自然的偉大創造力。通過對全書內容的梳理，我們得以窺見古代社會在物質文明積纍上所達到的驚人高度，也為理解中華民族的文化基因和技術傳統，提供瞭不可或缺的鑰匙。本書旨在以嚴謹的考證和詳實的圖解，嚮這部偉大的古代科學著作緻敬。

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评分☆☆☆☆☆

這本書的裝幀設計給我留下瞭非常深刻的印象，從封麵到封底，再到書脊，都透露齣一種精緻與厚重感。封麵上的插畫色彩飽和度很高，構圖也相當巧妙，雖然我還沒來得及深入閱讀，但僅憑這視覺上的吸引力，就足以讓我對接下來的內容充滿期待。書紙的質感也非常棒，摸上去有種溫潤的感覺，翻頁時幾乎沒有沙沙的雜音，這對於一個喜歡沉浸在閱讀體驗中的人來說，無疑是加分項。我特彆注意到瞭它的排版，字體大小適中，行間距也恰到好處，即使長時間閱讀也不會感到眼睛疲勞。書的整體重量也很閤適，既不會顯得輕飄飄，也不會過於沉重，放在書桌上或者隨身攜帶都很方便。我甚至還在書頁的邊緣發現瞭一些細微的壓紋，雖然不影響閱讀，但這種對細節的追求，真的讓人感受到齣版方在製作這本書時付齣的心血。我已經迫不及待地想翻開它，去探索它所描繪的世界瞭，希望這本書的內在能夠像它的外在一樣，帶給我驚喜和滿足。

评分☆☆☆☆☆

我一直對那些能喚醒我感官、激發我好奇心的書籍情有獨鍾。這本書的標題“中國食用昆蟲”就具備瞭這種魔力。它不同於那些陳詞濫調的食譜或者枯燥的科普讀物，它似乎指嚮瞭一個充滿未知和探索的空間。我能預感到，閱讀這本書的過程，可能就像是在進行一場穿越時空的味覺和文化之旅。書中會不會描寫那些古老村落裏，人們如何采集、烹飪和享用昆蟲的場景？那些畫麵一定充滿生機與活力。我甚至能想象到，書中會對不同地區、不同民族的食用昆蟲習俗進行細緻的描繪，比如四川的螞蚱，雲南的螞蟻，甚至北方地區可能存在的某種鼕季儲備的昆蟲。作者是否會深入探討不同昆蟲的營養價值、食用禁忌，以及它們在當地傳統醫藥中的作用？這種多維度的切入點，讓我對這本書的內容充滿瞭期待，我相信它能帶給我許多意想不到的知識和感悟。

评分☆☆☆☆☆

在還沒有正式翻開這本書之前，我已經被它所傳達齣的某種“文化氣息”深深吸引。這本書的命名——“中國食用昆蟲”，本身就充滿瞭地域性和人文的厚重感。我腦海中立刻浮現齣許多關於中國傳統飲食文化的畫麵，那些世代相傳的烹飪技藝，那些隱藏在各地風俗裏的獨特食材，都讓我感到無比好奇。我猜想，這本書不僅僅是在介紹“吃什麼”，更可能是在探討“為什麼吃”，以及“如何吃”背後的深層原因。也許它會追溯到古代的文獻記載，也許會深入到民間的傳說故事，甚至可能觸及到中國古代哲學中關於天人閤一、順應自然的思想。我想象著書中會穿插大量的曆史資料、民族誌研究，甚至是考古發現，來佐證和豐富它所講述的內容。這種將科學性、曆史性、文化性融為一體的敘事方式，是我非常欣賞的。我迫不及待地想知道，作者是如何將“食用昆蟲”這樣一個看似小眾的議題，與博大精深的中華文明聯係起來的。

评分☆☆☆☆☆

作為一名對自然界充滿好奇的學習者，我一直對那些能夠拓展我視野、顛覆我固有認知的書籍特彆感興趣。這本書的名字——“中國食用昆蟲”，雖然初聽之下可能有些齣人意料，但正是這份“意料之外”，讓我對它産生瞭濃厚的興趣。我想象著，書中可能會詳細介紹各種在中國不同地區被食用的昆蟲種類，它們的形態特徵、生長習性，甚至包括采集方法。我猜測，作者可能還會深入研究這些昆蟲的生態位，以及它們在中國傳統生態係統中的作用。是否會有關於如何科學、可持續地采集這些昆蟲的討論？或者，書中會揭示一些鮮為人知的昆蟲利用方式，例如作為傳統醫藥的組成部分，或者在某些特殊場閤的祭祀活動中扮演的角色？我希望這本書能夠提供給我一種全新的視角，去理解人類與自然界之間復雜的互動關係，以及我們是如何利用自然資源來滿足自身需求的。

评分☆☆☆☆☆

對於一個熱愛探索和學習的人來說，任何能夠拓寬視野、刷新認知的書籍都具有巨大的吸引力。這本書的名稱——“中國食用昆蟲”，無疑就具備瞭這樣的特質。在我的印象中，提到“昆蟲”，更多的是與“害蟲”相關聯，而“食用昆蟲”這個概念，對我來說，是一個全新的領域，充滿瞭神秘感和未知。我非常渴望瞭解，在中國這片古老的土地上，到底有哪些昆蟲被人類食用？它們是如何被發現、被馴化，最終進入餐桌的？我猜測，書中可能會詳盡地介紹各種食用昆蟲的生物學特性，比如它們的生長周期、繁殖方式，甚至是它們獨特的口感和風味。更讓我好奇的是，作者是如何將這些分散的、可能不為人知的知識，係統地梳理和呈現齣來的。我期待著，這本書能夠為我打開一扇瞭解自然界另一麵——“食物之源”的窗戶。

评分☆☆☆☆☆

我總覺得，一本真正優秀的書，應該能夠激發讀者內心的某種“共鳴”，或者點燃他們對某個領域的熱情。而“中國食用昆蟲”這個書名，對我來說，恰恰具備瞭這樣的潛力。它不僅僅是一個簡單的名詞組閤，它背後承載著的是中國這片土地上，韆百年來人們與自然萬物和諧共生、就地取材的生存智慧。我迫不及待地想知道，作者是如何將這種智慧具象化的。書中會不會描繪齣一些生動的場景，例如在特定的季節，某個村落的人們如何有條不紊地采集某種昆蟲；或者，在節日慶典上，人們如何用精心烹製的蟲宴來款待客人？我更期待的是，書中能夠展現齣一種對生命的尊重和對自然的敬畏，即使是食用昆蟲，也能被賦予深厚的文化內涵和情感價值。我相信，這本書不僅僅是關於“吃”，更是一種關於“生活”的哲學。

评分☆☆☆☆☆

我對那些能夠喚起我對傳統文化和古老智慧的探尋的書籍，總是報以極大的熱情。這本書的題目——“中國食用昆蟲”，在我看來，不僅僅是一個簡單的食物介紹，更像是一把鑰匙，能夠打開我通往中國飲食文化深處的一扇門。我總是在想，在物質相對匱乏的古代，我們的祖先是如何從大自然中發掘齣如此多樣的“食物”的。這本書會不會深入挖掘食用昆蟲在中國古代曆史上的地位？比如，在哪些朝代，食用昆蟲曾是重要的食物來源，甚至齣現在宮廷禦膳中？我更期待的是，書中能夠展現齣一種對生命的尊重，一種就地取材、順應自然的生存哲學。我甚至想象，書中可能會包含一些關於食用昆蟲的民間傳說或者古老的諺語，這些都會讓這本書更具人文色彩和感染力。我期待著，通過這本書，我能更深刻地理解中國人與自然之間那份源遠流長的聯係。

评分☆☆☆☆☆

我一直以來都對那些能夠展現中華民族豐富多彩的文化底蘊的書籍情有獨鍾。而“中國食用昆蟲”這個書名，恰恰點燃瞭我內心的這份熱情。它不僅僅是關於食物的介紹，更可能是一次深入探索中國各地風土人情、民間智慧的旅程。我腦海中浮現齣許多畫麵：在某個偏遠的山村，老人們講述著關於如何捕捉和烹飪某種特定昆蟲的古老傳說；在繁華的集市，或許還能看到一些售賣特色昆蟲小吃的攤位。我猜想，書中可能會詳細介紹不同地域的食用昆蟲種類，以及它們在當地飲食文化中的獨特地位。例如，某個地區的傳統節日，是否會有以特定昆蟲為主料的宴席？或者，在某些特定的季節，某個民族會有獨特的食用昆蟲習俗？我期待著，通過這本書，我能夠更深入地瞭解中國這片土地上，人們如何從自然界汲取養分，並將其融入到豐富多彩的生活之中。

评分☆☆☆☆☆

我對那些能夠打破常規、帶來全新體驗的書籍總是充滿渴望。這本書的書名——“中國食用昆蟲”，無疑就具備瞭這樣的特質。在我的認知裏，關於“吃”的書籍，大多集中在蔬菜、水果、肉類等我們熟知的食材上，而“食用昆蟲”這個概念，對我而言，更像是一扇通往未知領域的大門。我非常好奇，這本書會以何種方式來引導我進入這個領域。是會從生物學的角度，詳細介紹各種食用昆蟲的分類、生理結構，還是會從曆史學的角度，追溯食用昆蟲在中國曆史長河中的地位和演變？我甚至想象，書中會不會包含一些令人驚嘆的“食譜”，將那些不起眼的昆蟲，變成令人垂涎的美食。我期待著，通過這本書，我能夠重新審視“食物”的定義，並對自然界的饋贈産生更深刻的理解和感激。

评分☆☆☆☆☆

我對那些能夠勾起我深刻思考、引發我廣泛聯想的書籍，總是愛不釋手。這本書的標題“中國食用昆蟲”，在我腦海中激起瞭層層漣漪。它似乎觸及瞭人類文明發展過程中一個非常古老而又常被忽視的側麵。我想象著，書中可能會探討，在古代中國的物資匱乏時期，食用昆蟲是如何成為人們重要的蛋白質來源的？這背後又隱藏著怎樣的生存智慧和適應能力？我同樣好奇，在現代社會，隨著人們生活水平的提高，食用昆蟲的地位和意義又發生瞭怎樣的變化？這本書是否也會對食用昆蟲的潛在營養價值，例如蛋白質、維生素、礦物質等進行科學的分析？我甚至在想，書中是否會涉及食用昆蟲的倫理問題，或者在某些文化中，人們對食用昆蟲的態度差異？這種多角度的思考空間，讓我對這本書的內容充滿瞭期待。

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很可惜，不是食譜，沒有講烹飪方法。隻是簡述瞭昆蟲的營養價值什麼的……

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好多雲南😳

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很可惜，不是食譜，沒有講烹飪方法。隻是簡述瞭昆蟲的營養價值什麼的……

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很可惜，不是食譜，沒有講烹飪方法。隻是簡述瞭昆蟲的營養價值什麼的……

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很可惜，不是食譜，沒有講烹飪方法。隻是簡述瞭昆蟲的營養價值什麼的……