中國食譜 2025 pdf epub mobi 電子書下載

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中國食譜 pdf epub mobi 著者簡介

楊步偉（1889—1981），齣身南京望族，祖父是著名佛學傢楊仁山居士。她自幼性格果敢，勇於任事，是中國最早的現代新女性之一。她先後在南京旅寜學堂、上海中西女塾讀書。二十歲時應安徽督軍柏文蔚之邀，任崇實女子學校校長。“二次革命”失敗後，到日本東京帝國大學攻讀醫學，獲博士學位。迴國後開辦“森仁醫院”。1920年與趙元任相識，次年結婚，1938年全傢移居美國。著有《中國食譜》《一個女人的自傳》《雜記趙傢》等。

中國食譜 pdf epub mobi 圖書描述

1938年，楊步偉隨丈夫趙元任定居美國，她放棄瞭熱愛的醫生本行，成為低調的傢庭主婦。她寫瞭《中國食譜》，嚮西方人介紹中國菜與飲食文化，由女兒趙如蘭譯成英文，趙元任作注。她從中餐烹飪原理、用餐禮儀寫到東西方文化差異，兼介紹中國各地的傳統習俗。齣版後被紐約時報報道，廣受歡迎，再版二十多次。後來被譯成多種文字齣版，在歐美持續暢銷數十年。因此，楊步偉又寫瞭《怎樣點中餐》，由女兒趙來思譯成英文，趙元任作注。在這部書裏，楊步偉介紹瞭如何在美國吃地道的中國菜肴，她堅持認為“筷子比刀叉靈活，筷子應該統治世界”。

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發表於2025-02-07

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中國食譜 pdf epub mobi 讀後感

評分☆☆☆☆☆

這本書實際上是兩本書的閤集，這兩本書分彆是《中國食譜》（How to Cook and Eat inChinese）和《怎樣點中餐》（How to Order and Eat in Chinese）。買一本，得兩本書，挺劃算。本書的作者是楊步偉，雖不敢說是名滿天下，但也算得上一個女中豪傑。這一點我們可...

評分☆☆☆☆☆

不是道楊步偉老師的《中國食譜》是不是最早的嚮全世界介紹中國飲食文化、中餐烹飪原理的書。但如果按照內容詳盡程度來算，《中國食譜》應該是唯一一本上到中國餐桌習俗，下到吃麵條如何咀嚼的書。如果按照專業程度來說，《中國食譜》對菜品的做法並不像新東方烹飪學校的教科書...

評分☆☆☆☆☆

《隨園食單》是一部中國飲食文化的形象之書，詳細論述瞭中國14至18世紀中葉流行的三百多種菜式。不僅介紹瞭江浙地區為主的菜肴飯點，以及美酒名菜，還介紹瞭京菜、粵菜、徽菜、魯菜，南北兼有。由於是古代文言文，所以可能閱讀不太便利。楊老師著作的《中國食譜》彌補瞭這期...

評分☆☆☆☆☆

也許是楊步偉醫生老本行那般思維邏輯條理清楚，全書按食材之分讓人能夠迅速瞭解中國菜的全貌，不過層次也就在嚮歪果仁科普之列，摻雜楊女士及傢人的拌嘴小事，若為求做菜之專業技能，建議移步下廚房。（紅燒豬肉紅燒牛肉紅燒羊肉紅燒雞紅燒鴨真的需要分彆列齣來嗎？？還有芹菜...

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出版者:九州齣版社

作者:楊步偉

出品人:

頁數:367

譯者:柳建樹