具体描述
日本超人气名店招牌甜点配方首次公开！
日本著名咖啡屋CUICUI CAFE 负责人桔梗有香子老师，手把手教你制作42 道舒芙蕾松饼料理，涵盖甜食系、咸食系及水果系，让你享受在家做松饼的轻松愉悦。
既可作为正餐又可作为甜点享用的舒芙蕾松饼，不需要特殊工具和材料，在家就能完成的零基础料理。
本书由日本当前超人气名师，也是日本著名咖啡店CUICUI CAFE的负责人之一桔梗有香子所著。不必使用特殊的材料跟器具，以家里现有的材料，在短时间内就可以做出来蓬松如云、入口即化的舒芙蕾松饼，秘诀就在于本书收录的黄金比例的配方。
本书共包含42道食谱，透过这本书，桔梗有香子老师把从开店以来煎了几千片松饼之后所掌握的诀窍一一分享给大家。
作者简介
桔梗有香子从日本甲南女子大学毕业后，进入著名的料理教室任职14年，从事店铺运营、讲师任用、研习、食谱开发等工作。2011年1月在兵库县芦屋市开了自己的咖啡店——CUICUI Cafe，以诚实的人品、每月变化的新颖风格菜单，以及容易亲近的教学课程等特色，颇受大众欢迎。
目录信息
基本配方面糊的制作方法…………………………………………8
基本的甜点系舒芙蕾松饼
多彩水果舒芙蕾松饼…………………………………………………………14
基本的咸食系舒芙蕾松饼
培根芝士舒芙蕾松饼…………………………………………………………16
基本配方的各种变化——甜点系……………………………………………18
基本配方的各种变化——咸食系………………………………………………20
花样繁多的煎制方法…………………………………………………………22
Part 2 甜点系舒芙蕾松饼
鲜奶油浆果舒芙蕾松饼…………………………28
焦糖苹果舒芙蕾松饼…………………………30
椰香芒果舒芙蕾松饼…………………………32
哈密瓜球舒芙蕾松饼…………………………33
白巧克力舒芙蕾松饼……………………34
橙味巧克力舒芙蕾松饼………………………35
香蕉巧克力舒芙蕾松饼……………………36
双重巧克力舒芙蕾松饼…………………………38
法式栗子泥（蒙布朗）舒芙蕾松饼……………………40
提拉米苏舒芙蕾松饼………………………………42
夏威夷果奶油舒芙蕾松饼…………………………44
盐味黄油奶糖舒芙蕾松饼…………………………46
红豆抹茶舒芙蕾松饼…………………………48
红糖栗子舒芙蕾松饼…………………………49
紫薯舒芙蕾松饼……………………………………50
南瓜舒芙蕾松饼……………………………………52
蔬菜舒芙蕾松饼……………………………………53
里科塔芝士舒芙蕾松饼………………………………54
蓝莓舒芙蕾松饼……………………………………56
橙味茅屋芝士舒芙蕾松饼…………………………57
草莓蛋糕舒芙蕾松饼…………………………58
舒芙蕾松饼自助餐…………………………60
舒芙蕾松饼巧克力塔…………………………62
混合坚果舒芙蕾松饼………………………………64
水果酸奶舒芙蕾松饼………………………………66
柠檬茶舒芙蕾松饼…………………………67
曲奇奶油舒芙蕾松饼…………………………68
香蕉全麦舒芙蕾松饼…………………………70
Part3咸食系舒芙蕾松饼
肉酱舒芙蕾松饼…………………………72
蟹肉奶油可乐饼舒芙蕾松饼（佐以海胆奶油酱）……………………74
BLT舒芙蕾松饼……………………76
火腿芝士舒芙蕾松饼…………………………77
墨西哥风味舒芙蕾松饼…………………………78
经典英式早午餐——班尼迪克蛋舒芙蕾松饼……………………80
印度肉末咖喱舒芙蕾松饼………………………………82
墨西哥卷饼风味舒芙蕾松饼……………………………………84
意式卡普里风味舒芙蕾松饼………………………………86
古老也芝士佐三文鱼舒芙蕾松饼……………………………………87
开胃菜风舒芙蕾松饼……………………………88
意大利千层面风味舒芙蕾松饼………………………………90
舒芙蕾热狗……………………………………92
舒芙蕾三明治……………………………………93
· · · · · · (收起)
读后感
用户评价
《黄金比例的舒芙蕾松饼》这本书，我拿到手时，标题就已经吸引了我，虽然我并不是一个特别擅长烘焙的人，但“舒芙蕾松饼”本身就带着一种令人期待的蓬松感和柔软感。翻开书，我发现作者的文字功底非常深厚，她并没有像很多食谱那样直接给出冰冷的步骤，而是用一种充满诗意的语言，将每一个制作过程都描绘得生动形象。我印象最深刻的是，作者在描述食材的特性以及它们之间相互作用时，那种细致入微的观察力，仿佛她能洞察到面粉吸水时的细微变化，或者蛋白打发时空气分子是如何与之融合的。我并非对“黄金比例”的数学原理有多么深入的理解，但从作者的叙述中，我能清晰地感受到，她是如何将这种“比例”的概念，巧妙地运用在食材的配比、烘烤的时间控制以及最终成品的外观呈现上，从而达到一种视觉和味觉上的和谐统一。这本书给我的感觉，不仅仅是一本教人做松饼的书，更像是一位循循善诱的朋友，在分享她对烘焙的理解，以及在烹饪中体会到的乐趣和哲学。她用文字构建了一个充满香气的世界，让我在阅读的过程中，也仿佛能闻到那诱人的松饼香气，感受到那份轻盈而美好的滋味。
评分说实话，拿到《黄金比例的舒芙蕾松饼》这本书的时候，我有点犯了难，标题听起来就不是那种轻松愉快的读物。我平时对烘焙的兴趣算不上特别浓厚，更多的可能是冲着“舒芙蕾松饼”这几个字的好奇心。然而，当我翻开第一页，就发现自己被深深吸引住了。作者的语言风格非常独特，她没有采用那种枯燥乏味的说明式写法，而是用一种非常生动、形象的方式来描绘烘焙的过程，仿佛在讲述一个精彩的故事。我惊叹于作者对细节的极致关注，无论是对面粉的颗粒感，还是对蛋白打发的程度，都描述得细致入微，让人仿佛身临其境，能够清晰地想象出每一个步骤的细微差别。让我印象深刻的是，书中似乎还融入了一些关于“比例”的思考，但这种思考并没有让内容变得生硬，反而更加凸显了作者对食材之间微妙平衡的理解。我并没有去深究那些“黄金比例”的数学原理，但我能感受到，正是这种对比例的精准把握，才造就了那些完美口感和诱人外观的舒芙蕾松饼。更让我惊喜的是，书中的某些章节，不仅仅是关于烘焙的技巧，还带有一些对生活哲学和个人感悟的探讨，读起来有一种淡淡的治愈感。这种将烘焙与生活融为一体的写法，让我觉得这本书不仅仅是教你如何做松饼，更是在引导你如何享受生活中的每一个美好瞬间。
评分当我拿起《黄金比例的舒芙蕾松饼》这本书时，我本以为会是一本关于烘焙技巧的专业书籍，毕竟“黄金比例”这个词语本身就带着一种严谨和科学的意味。然而，我错了，这本书带给我的远不止于此。作者的文笔非常优美，她将烘焙的过程描绘得如同进行一场精妙的实验，每一个步骤、每一个比例都恰到好处，仿佛是经过无数次推敲和打磨的艺术品。我最欣赏的地方在于，作者并没有把“黄金比例”单纯地当作一个数学公式来讲解，而是将其融入到食材的搭配、烘烤的时间和温度等各个方面，让读者在实践中体会到那种微妙而和谐的平衡感。我并没有去深入探究书中涉及的数学理论，但我能感受到，正是这种对“黄金比例”的运用，让书中的舒芙蕾松饼不仅仅是美味，更是一种视觉上的享受，一种对完美的极致追求。书中字里行间透露出的那种对美食的热情和对生活的热爱，深深地打动了我。我感觉作者不仅仅是在分享食谱，更是在传递一种对待生活、对待细节的态度。这种态度，让我在阅读的过程中，也仿佛被注入了一种积极向上的力量，想要去尝试，去创造，去发现生活中的“黄金比例”。
评分读《黄金比例的舒芙蕾松饼》这本书，给我的感觉就像是在品尝一杯醇厚的咖啡，初尝时或许有些微苦，但细细回味，却能品出其中丰富的层次感和独特的香醇。我并非一个专业的烘焙爱好者，对“黄金比例”这类概念也只是一知半解，所以最初被吸引的，更多是“舒芙蕾松饼”这个名字本身带来的诱惑。然而，当我沉浸在书中，才发现作者的文字有着一种魔力，它能够将看似复杂的烘焙过程，变得平易近人，甚至充满趣味。我尤其赞赏作者在描述食材的选取和处理上的严谨态度，仿佛每一粒面粉、每一个鸡蛋都经过了精挑细选，充满了生命力。那些关于“比例”的阐述，并没有让我感到枯燥，反而让我体会到了烹饪的科学性与艺术性的完美结合。作者似乎在用一种非常巧妙的方式，引导读者去感受食材之间的和谐与平衡，以及这种平衡如何最终体现在那一蓬松而细腻的舒芙蕾松饼上。我并非追求完美的烘焙大师，但通过这本书，我感受到了作者对极致的追求，这种追求不仅仅是口感上的，更是一种对生活的热爱和对美的执着。这本书让我认识到，即使是最简单的食材，也能通过精心的设计和细致的制作，绽放出耀眼的光芒。
评分我最近翻开一本叫做《黄金比例的舒芙蕾松饼》的书，虽然书名听起来有点“高大上”，我原本以为会是一本探讨美食理论、烹饪技巧的学术性读物，但读起来却意外地充满了惊喜。作者的文字如同舒芙蕾一般细腻而有层次，似乎在字里行间隐藏着一种独特的韵味，让人忍不住想要深入探索。我尤其欣赏作者在描述食材时的那种匠心独运，仿佛能通过文字感受到面粉的细腻、鸡蛋的鲜活，以及恰到好处的糖分在口中融化的那种幸福感。书中的某些篇章，读起来更像是对生活的一种诗意解读，将简单的烹饪过程升华成了对美好瞬间的捕捉和对内心宁静的追求。我并没有深入研究书中关于“黄金比例”的数学概念，但从作者的遣词造句中，我能感受到一种对和谐与完美的追求，这种追求不仅仅体现在食材的配比上，更渗透在对整个烘焙过程的掌控和对最终呈现效果的期待中。这种由内而外的精致感，让我在阅读的过程中，仿佛也置身于一个充满香气的厨房，亲手制作出一份令人惊艳的舒芙蕾松饼，那种成就感和满足感，是如此的真实而令人陶醉。这本书不仅仅是一本食谱，更像是一位朋友在低语，分享着属于她的小秘密，那种温暖而亲切的感觉，让我爱不释手，总想找个闲暇的午后，按照书中指引，亲手去体验这份“黄金比例”带来的魔力。
评分书里所有的松饼都觉得好好吃啊
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