具体描述
題材獨特
* 罕有分類大規模介紹香港各行各業
首次公開
* 過百張圖片及檔案資料屬首次公開
專業可靠
* 由專家鄭寶鴻先生講解當年的歷史軌跡
◆ 由本地歷史專家鄭寶鴻帶你回到過去，重溫舊時香港平民生活中的吃喝玩樂 ◆
飲食與娛樂跟一般人的生活最為貼近。在百多年間，香港的飲食及娛樂行業，有些因為時代及環境變遷而漸次消失，有些卻仍然屹立不倒，伴隨香港居民走過每個年代。
本地歷史專家鄭寶鴻，繼《香港華洋行業百年—貿易與金融篇》後，在《飲食與娛樂篇》藉著二百多幅難得一見的照片及多則報章資料，回顧百多年來香港二十多個與民生息息相關的飲食及娛樂行業，讓你通過段段歷史細節，體味往昔的一刻消閒。
本書特色：
(1) 本書以圖文介紹香港百多年來約20個行業，全書近260張圖片。市面上出版老行業的圖書少有如此大規模介紹香港各行各業，題材獨特。
(2) 編著者是香港歷史圖片及檔案收藏的專家，近年出版多種書籍，知名度不斷上升。在本系列刊載的圖片及檔案資料部分屬首次公開。
(3) 圖片介紹的飲食娛樂行業與民生較有關聯，料能引起讀者興趣。
作者简介
鄭寶鴻，一九四零年代末出生，香港歷史愛好者，錢幣、郵票、歷史照片、明信片等的收藏者，對香港殖民地時期、日治時期的歷史及文化、地方誌等有專家級的認識，常獲邀就香港歷史掌故題材演講。現為香港歷史博物館、香港文化博物館及香港大學美術博物館名譽顧問、香港錢幣研究會副會長兼義務秘書、香港郵票錢幣商會副會長及香港收藏家協會名譽顧問。
著有《圖片香港郵票》、《港島街道百年》、《九龍街道百年》、《新界街道百年》、《香江知味︰香港的早期飲食場所》、《香江冷月︰香港的日治時代》、《消失中的城市建築 — 香港歷史圖像精選1880s-1990s》、《百年香港華人娛樂》、《百年香港慶典盛事》、《百年香港分區圖賞》、《此時彼刻︰中西區百年繁華》、《此時彼刻︰港島東百年變遷》、《默默向上游 — 香港五十年代社會影像》、《幾許風雨 — 香港早期社會影像1911-1950》、《順流逆流 — 香港近代社會影像1960-1985》、《香港華洋行業百年 — 貿易與金融篇》等。
目录信息
第一章 鹹魚欄與海味商
第二章 茶葉莊與店
第三章 糖鹽油與醬園
第四章 糖薑與涼果
第五章 麵粉工業
第六章 食品工業（包餅、糖果與零食）
第七章 汽水與飲品
第八章 酒業
第九章 辦館與西式食物
第十章 西餐廳、冰室與雪糕公司
第十一章 酒樓與酒家
第十二章 茶樓與茶室
第十三章 風味小館與外江菜館
第十四章 攤檔與大牌檔
下篇 前言
第十五章 電影與影院
第十六章 歌壇
第十七章 粵劇與大戲園
第十八章 舞廳與舞院
第十九章 商營遊樂場
第二十章 酒店與旅遊
第二十一章 風月場所
第二十二章 鴉片
第二十三章 煙草與雪茄
參考資料
鳴謝
· · · · · · (收起)
读后感
此書分上下兩篇，上篇講述鹹魚海味、茶葉莊、油鹽醬醋、涼果糖餅、西餐廳、冰室、茶樓酒家、外江菜館、大排檔等等，下篇講述影院、戲園、遊樂場、酒店、妓寨、鴉片、煙草雪茄。該書在每講一個小專題前，都有簡介，其歷史圖片豐富，尤其是看著各式餐牌，很「吸睛」~~ 看到很多...
评分此書分上下兩篇，上篇講述鹹魚海味、茶葉莊、油鹽醬醋、涼果糖餅、西餐廳、冰室、茶樓酒家、外江菜館、大排檔等等，下篇講述影院、戲園、遊樂場、酒店、妓寨、鴉片、煙草雪茄。該書在每講一個小專題前，都有簡介，其歷史圖片豐富，尤其是看著各式餐牌，很「吸睛」~~ 看到很多...
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用户评价
这本书给我的感觉是，它不仅仅是在记录历史，更是在解构香港如何成为今天这个面貌的过程。作者展现出对历史语境的深刻理解，每一个行业的变化都不是孤立的，而是与当时的政治气候、殖民政策甚至全球贸易格局紧密相关的。我注意到，书中用了大量的篇幅来探讨华商与洋行之间的博弈与合作，这种“竞合关系”是理解香港商业精神的核心所在。书中描绘的场景往往充满了张力：一边是恪守传统的家族生意，一边是高效运转、面向全球的跨国企业，两者如何在日本占领时期遭受共同的打击，又如何在战后共同重建市场秩序。这种对复杂人际关系和制度变迁的细致勾勒，让我对香港“狮子山下”精神的起源有了更深层次的认识——它不是凭空产生的，而是无数次行业洗牌、人员流动、技术革新叠加的结果。
评分这本《香港華洋行業百年》光是书名就充满了厚重的历史感，让人不禁遐想百年前香港这座东方之珠的商业脉络是如何逐步构建起来的。我最近翻阅了它，发现这本书的叙事方式非常引人入胜。它没有采用那种干巴巴的教科书式的罗列，而是巧妙地将时代背景、社会变迁与行业兴衰编织在一起。读起来，仿佛能闻到旧时码头上货轮的汽笛声，感受到洋行与本地商贾之间那微妙的权力平衡。作者对细节的把握令人赞叹，比如对早期洋行如何引入西方管理模式、本地家族如何从传统贸易中汲取经验并最终实现本土化的叙述，都极其细腻。特别是对那些曾经辉煌一时、如今却已沉寂在历史角落的行业，如早期的航运、进出口代理、甚至是一些地方性的手工业作坊，都有深入的挖掘和描摹，让人对香港经济史有了更立体、更有人情味的理解。这本书不仅仅是关于“行业”的，更是关于“人”如何在历史洪流中抓住机遇，如何在东西方文化碰撞中找到生存之道的故事。
评分阅读《香港華洋行業百年》的过程，更像是一次穿越时空的体验。作者在描述那些“没落”的行业时，笔调中流露出的那种对历史的敬畏感，让人非常动容。比如，书中对早期手工艺人如何坚守技艺，以及当现代化生产线大举入侵时，他们所面临的无奈和抗争的描述，触动人心。这种对个体命运的关注，使得整本书的厚度超越了单纯的商业分析。我特别喜欢书中穿插的那些老照片和口述历史片段（尽管我读的是电子版，但文字描述本身就极具画面感），它们仿佛是一扇扇小小的窗口，让我们得以窥见不同时代普通人的生活细节。这本书的价值在于，它不仅梳理了哪些行业兴盛，更重要的是解释了**为什么**它们会兴盛，以及**为什么**另一些会衰败，这种对因果链条的追溯，极大地丰富了我们对“百年香港”的认知。
评分说实话，起初我对一本关于百年行业的书有些许抗拒，总觉得会很枯燥，但《香港華洋行業百年》彻底颠覆了我的印象。它的文笔流畅自然，充满了叙事的力量，读起来有一种追悬疑小说的快感，只是这次的“谜团”是历史的演变。书中对于不同行业间相互渗透、相互影响的描述尤其精彩，比如某一阶段的金融业发展如何反哺了特定制造行业的崛起，或者某项基础建设的突破如何催生了全新的服务业态。作者似乎有一个神奇的魔力，能把看似不相关的历史片段串联成一幅宏大而逻辑自洽的画卷。特别是关于战后香港工业的腾飞，书中对原材料的获取、劳动力资源的调配以及国际市场定位的分析，精准到位，条理清晰。对于我这种对商业史感兴趣的普通读者来说，这本书提供了极佳的入门途径，它既有深厚的学术底蕴，又不失大众阅读的流畅性，简直是教科书与通俗读物的完美结合。
评分拿到这本书后，我立刻被它那近乎学术研究般的严谨性所吸引。它似乎进行了一次非常详尽的田野调查，对那些已经消亡或转型剧烈的行业进行了地毯式的梳理。我特别欣赏作者在处理资料时的那种平衡感，既没有过度美化历史，也没有陷入悲观的论调。在探讨早期洋行对香港经济的主导地位时，书中清晰地梳理了股权结构、决策流程乃至内部的文化冲突，这对于理解现代企业制度在香港的萌芽至关重要。更令人称道的是，作者并未将目光局限于上流社会的商业巨头，而是将笔触伸向了中小型企业和普通工人的生存状态，通过对薪资水平、工作环境的描述，构建了一个更全面的社会经济图景。读完之后，你会觉得那些抽象的经济数据突然间有了血肉和温度，每一项商业决策背后都站着真实的人，为生计奔波，为前途搏命。这种深度挖掘的功力，是很多浮于表面的商业史著作所不具备的。
评分港岛的比较多，看来不够亲切，图片很有趣
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