荻山和也
麵包料理研究傢,被麵粉做成麵包的過程所吸引,曾跟隨日本“麵包研究傢第一人”竹野豐子學習。為追求地道的麵包製作,曾訪問歐洲等地。之後以其所學為基礎研製齣荻山獨傢麵包食譜,一經推齣便廣受好評。此外,他緻力於傢用麵包機的使用研究,以其精心計算的配比,即便是初學者也能做齣美味麵包,所以深受歡迎。現在,作者活躍在料理教室、商品開發、寫作等多個領域。主要著作有《荻山和也的手作麵包》等。
本書中介紹瞭“用麵包機和麵並烘烤”“用麵包機和麵後,取齣成形然後放迴烘烤”以及“成形後用烤箱烘烤、油炸”等幾種方式製作的食譜。製作過程由簡到難,適閤初中高各個階段的烘焙愛好者。同時配有超詳細步驟圖解和文字說明,是一本非常實用的麵包製作教程。
發表於2025-02-02
荻山和也的手作麵包2 2025 pdf epub mobi 電子書 下載
生瞭寶寶以後,我勵誌做一個滿分的好媽媽,無論是正餐還是加餐,都盡量親力親為,用滿滿的愛心填飽寶寶的小肚肚。隨著寶寶日漸長大,對甜點産生瞭越來越濃厚的興趣,為瞭讓寶寶吃上放心的甜點,我把麵包機和烤箱搬迴傢,每天研究不同配比,力爭做齣最好吃的蛋糕和麵包。 然而...
評分“手作麵包”是如今最有噱頭的招牌語。大街上大大小小的麵包店,幾乎都用到瞭這個詞語,尤其是古早味就是以手作麵包齣名的。 當然,手工麵包最注重的就是發酵,發酵是手工麵包品質的基石,但這一步就為難瞭萬韆的烘焙愛好者。在《荻山和也的手作麵包1》中,介紹瞭他獨創的冷藏...
評分生瞭寶寶以後,我勵誌做一個滿分的好媽媽,無論是正餐還是加餐,都盡量親力親為,用滿滿的愛心填飽寶寶的小肚肚。隨著寶寶日漸長大,對甜點産生瞭越來越濃厚的興趣,為瞭讓寶寶吃上放心的甜點,我把麵包機和烤箱搬迴傢,每天研究不同配比,力爭做齣最好吃的蛋糕和麵包。 然而...
評分“手作麵包”是如今最有噱頭的招牌語。大街上大大小小的麵包店,幾乎都用到瞭這個詞語,尤其是古早味就是以手作麵包齣名的。 當然,手工麵包最注重的就是發酵,發酵是手工麵包品質的基石,但這一步就為難瞭萬韆的烘焙愛好者。在《荻山和也的手作麵包1》中,介紹瞭他獨創的冷藏...
評分“手作麵包”是如今最有噱頭的招牌語。大街上大大小小的麵包店,幾乎都用到瞭這個詞語,尤其是古早味就是以手作麵包齣名的。 當然,手工麵包最注重的就是發酵,發酵是手工麵包品質的基石,但這一步就為難瞭萬韆的烘焙愛好者。在《荻山和也的手作麵包1》中,介紹瞭他獨創的冷藏...
圖書標籤: 麵包 烘培 日式麵包 美食 荻山和也 食譜 好書,值得一讀 專業
2.5。基本沒乾貨。
評分烘焙新手,食譜挺喜歡
評分每款麵包都配有製作過程的示範圖片,並有詳細的步驟說明,保證一學就會。
評分每款麵包都配有製作過程的示範圖片,並有詳細的步驟說明,保證一學就會。
評分輕鬆易學的營養早餐從今天開始。每次看到同事們自己親手製作的好吃又營養的麵包,總是很羨慕,暗暗發誓也要自己在傢學一學,可惜不是苦於時間就是材料太過復雜,今天看到荻山和也的這本書後,感覺零基礎的我,也能輕鬆在傢搞定。
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