和食十品 2024 pdf epub mobi 电子书


和食十品

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和食十品 2024 pdf epub mobi 电子书 著者简介

高桥拓儿 (Takahashi Takuji)

一九六八年出生于京都,是享有七十八年历史的京都知名料亭木乃妇第三代店主。曾担任NHK“今日料理”节目讲师,拥有高级侍酒师证照,将法国料理及分子化学理论等最新的调理技法与食材调和,在继承传统风味的基础上不断推陈出新,是京都料理界备受瞩目的新一代料理人。


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发表于2024-11-21

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和食十品 电子书 读后感

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去年9月第一次去日本旅行,主要是关西地区:大阪、京都、神户、奈良。秋天的古都美景让人印象深刻,于是今年打算十一之后再去一次,这次是东京和神奈川。和上次去日本“看到哪家好吃就吃什么”有所不同,这次去我们提前预定了心仪已久的百年日料亭。我们开始变得对日料有那么点...  

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去年9月第一次去日本旅行,主要是关西地区:大阪、京都、神户、奈良。秋天的古都美景让人印象深刻,于是今年打算十一之后再去一次,这次是东京和神奈川。和上次去日本“看到哪家好吃就吃什么”有所不同,这次去我们提前预定了心仪已久的百年日料亭。我们开始变得对日料有那么点...  

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【上面那人抄袭我,不能忍】美食向来都是一座城市的名片,城市未见,美食先行。作为东方世界料理的一颗明珠,和食更是非常值得一提,不仅因为它的别致美味,更因为日料大师的倾心之作。我这名在城市长大的女青年,打小就吃过日料,做过寿司,看过高木直子的《一个人吃太饱》,...  

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出版者:新星出版社
作者:[日]髙桥拓儿
出品人:新经典文化
页数:200
译者:苏暐婷
出版时间:2016-8
价格:45.00元
装帧:精装
isbn号码:9787513322126
丛书系列:

图书标签: 日本  美食  饮食文化  日本料理  日本文化  饮食  文化  生活   


和食十品 2024 pdf epub mobi 电子书 图书描述

京都老字号料亭“木乃妇”第三代店主高桥拓儿挑选十种被视为和食根基的菜肴,将它们放在日本的山川自然、时令节气、人文器物中,从和食特质、历史渊源等角度深入浅出地诠释日本料理的精髓与奥秘。伴随作者的娓娓道来,您将逐渐了解料理背后的日本文化,更好地享受和食带来的味蕾飨宴。

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和食十品 2024 pdf epub mobi 用户评价

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历史主义原罪

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很专业的,和一般的日本食物介绍书,通篇图片欣赏没干货相比,这本简直是日料一股清流~

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一本介绍日本料理的专业书,从历史、地理、文化等方方面面讲解每一种料理的来源与发展,文字讲究且处处流露出作者对各种食材、器皿与料理的深情。

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轻松好读逼格高。部分翻译是不是应该再顺顺?

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历史主义原罪

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