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和食十品
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和食十品 pdf epub mobi 著者簡介

高橋拓兒 （Takahashi Takuji）

一九六八年齣生於京都，是享有七十八年曆史的京都知名料亭木乃婦第三代店主。曾擔任NHK“今日料理”節目講師，擁有高級侍酒師證照，將法國料理及分子化學理論等最新的調理技法與食材調和，在繼承傳統風味的基礎上不斷推陳齣新，是京都料理界備受矚目的新一代料理人。

和食十品 pdf epub mobi 圖書描述

京都老字號料亭“木乃婦”第三代店主高橋拓兒挑選十種被視為和食根基的菜肴，將它們放在日本的山川自然、時令節氣、人文器物中，從和食特質、曆史淵源等角度深入淺齣地詮釋日本料理的精髓與奧秘。伴隨作者的娓娓道來，您將逐漸瞭解料理背後的日本文化，更好地享受和食帶來的味蕾饗宴。

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發表於2025-06-01

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叢書系列:

圖書標籤: 日本  美食  飲食文化  日本料理  日本文化  飲食  文化  生活   

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和食十品 pdf epub mobi 用戶評價

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體驗

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簡單基礎的和食概念，沒有日文是遺憾。

評分☆☆☆☆☆

和食小百科，記得個目錄就好

評分☆☆☆☆☆

看饞瞭……從廚師的視角看日本料理，十分精彩

評分☆☆☆☆☆

廢話太多！但是有一點說得很好，造身是魚類的修行。

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