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和食十品 pdf epub mobi 著者簡介

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發表於2025-02-02

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【上麵那人抄襲我，不能忍】美食嚮來都是一座城市的名片，城市未見，美食先行。作為東方世界料理的一顆明珠，和食更是非常值得一提，不僅因為它的彆緻美味，更因為日料大師的傾心之作。我這名在城市長大的女青年，打小就吃過日料，做過壽司，看過高木直子的《一個人吃太飽》，...  

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第一次吃日料是一位馬來朋友帶我去的，一傢連鎖壽司店。我邊吃邊聽她講解壽司的名字還有食材。但還是一頭霧水，隻記得壽司的米好多。 後來看一些日本小說，對日料充滿好奇，好想嘗嘗《奇跡》裏的輕羹，《親愛的食物》裏麵的飯團。其實有些食物做法跟中國菜也差不多，也許隻是名...  

評分☆☆☆☆☆

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出版者:新星齣版社

作者:[日]髙橋拓兒

出品人:新經典文化

頁數:200

譯者:蘇暐婷

出版時間:2016-8

價格:45.00元

裝幀:精裝

isbn號碼:9787513322126

叢書系列:

評分☆☆☆☆☆

很專業的，和一般的日本食物介紹書，通篇圖片欣賞沒乾貨相比，這本簡直是日料一股清流～

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廢話太多！但是有一點說得很好，造身是魚類的修行。

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熬煮與萃取印象很深，生魚的妙處在於脂肪的鮮美，可是刀法到底為何是一種高級的料理技法還是沒懂。料理確實需要文化背景來完全發揮齣魅力

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和食之"道"

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18.1.30

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