老饕笔记

张振楣，1944年出生于江苏无锡。烹饪理论学者，美食评论家，中国餐饮文化大师。张振楣长期在餐饮业工作。20世纪80年代，在国内率先开创“味觉审美学”研究。曾先后参与《中国菜谱》《中国名菜大典》等书稿编撰工作，并著有《味觉审美学》《张振楣谈吃》《食学概论》（与刘广伟合著）等。

出版者:江苏凤凰科学技术出版社

作者:张振楣

页数:280

出版时间:2016-9-1

价格:39.80

装帧:平装

isbn号码:9787553767178

图书标签:美食随笔中华饮食无锡文化中国2017

读后感

作者好任性呢，没什么规律，吃到哪写到哪，绝对的随笔。有两点我找到了很深的共鸣感，一，美味总是简单的。二，好吃又实惠呢这句话作者总是说，噗，美食不一定是珍贵啊！饮食上的共鸣总是容易拉近人与人之间的距离，超越地域与时间。或许我们从吃这种角度去了解一个地域的文化...

作者好任性呢，没什么规律，吃到哪写到哪，绝对的随笔。有两点我找到了很深的共鸣感，一，美味总是简单的。二，好吃又实惠呢这句话作者总是说，噗，美食不一定是珍贵啊！饮食上的共鸣总是容易拉近人与人之间的距离，超越地域与时间。或许我们从吃这种角度去了解一个地域的文化...

作者好任性呢，没什么规律，吃到哪写到哪，绝对的随笔。有两点我找到了很深的共鸣感，一，美味总是简单的。二，好吃又实惠呢这句话作者总是说，噗，美食不一定是珍贵啊！饮食上的共鸣总是容易拉近人与人之间的距离，超越地域与时间。或许我们从吃这种角度去了解一个地域的文化...

作者好任性呢，没什么规律，吃到哪写到哪，绝对的随笔。有两点我找到了很深的共鸣感，一，美味总是简单的。二，好吃又实惠呢这句话作者总是说，噗，美食不一定是珍贵啊！饮食上的共鸣总是容易拉近人与人之间的距离，超越地域与时间。或许我们从吃这种角度去了解一个地域的文化...

作者好任性呢，没什么规律，吃到哪写到哪，绝对的随笔。有两点我找到了很深的共鸣感，一，美味总是简单的。二，好吃又实惠呢这句话作者总是说，噗，美食不一定是珍贵啊！饮食上的共鸣总是容易拉近人与人之间的距离，超越地域与时间。或许我们从吃这种角度去了解一个地域的文化...

用户评价

比蔡澜更有文采，可整体看无锡这一块篇幅过多。虽的确是作为老美食家了，但有点固步自封的意思????

有一些熟悉的美食，但大多数是南方的，没有我想看的东北菜，陕西油泼面，兰州拉面，知道新疆拉条子，大救驾是炒饵块，烧白是猪肉，扁食就是馄炖。

图片超美呀，越看越饿啦~

好想都吃一遍，尤其是云南的

说是老饕，第一章浅显的表达饮食快感，少有想象力，基本是简单的记录自己吃过的各地美食，几笔带过享食过程，三言两语虽略有体会，但少了一份针对食物和吃的肺腑之言，读不到热情与爱，也就是个吃货手记罢了，坦白讲，挺失望。二三章乌鸡变凤凰，截然不同，引用不少文献支撑，文字也有功力，人文气息扑鼻而来，果然还是自己的家乡菜最刻骨铭心啊。