张振楣,1944年出生于江苏无锡。烹饪理论学者,美食评论家,中国餐饮文化大师。张振楣长期在餐饮业工作。20世纪80年代,在国内率先开创“味觉审美学”研究。曾先后参与《中国菜谱》《中国名菜大典》等书稿编撰工作,并著有《味觉审美学》《张振楣谈吃》《食学概论》(与刘广伟合著)等。
发表于2025-01-27
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作者好任性呢,没什么规律,吃到哪写到哪,绝对的随笔。有两点我找到了很深的共鸣感,一,美味总是简单的。二,好吃又实惠呢这句话作者总是说,噗,美食不一定是珍贵啊!饮食上的共鸣总是容易拉近人与人之间的距离,超越地域与时间。或许我们从吃这种角度去了解一个地域的文化...
评分作者好任性呢,没什么规律,吃到哪写到哪,绝对的随笔。有两点我找到了很深的共鸣感,一,美味总是简单的。二,好吃又实惠呢这句话作者总是说,噗,美食不一定是珍贵啊!饮食上的共鸣总是容易拉近人与人之间的距离,超越地域与时间。或许我们从吃这种角度去了解一个地域的文化...
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图书标签: 美食 随笔 中华 饮食 无锡 文化 中国 2017
图片超美呀,越看越饿啦~
评分好想都吃一遍,尤其是云南的
评分比蔡澜更有文采,可整体看无锡这一块篇幅过多。虽的确是作为老美食家了,但有点固步自封的意思????
评分图片很精美。开始不以为然的云南酸菜;怕苦味太刺激只敢点酸味的撒撇;还有更美味的肠旺面,天外还有天?无法想像!不愿意在重庆以外的地方品尝小面。。。作为美食家真是有点保守了呢。
评分图片很精美。开始不以为然的云南酸菜;怕苦味太刺激只敢点酸味的撒撇;还有更美味的肠旺面,天外还有天?无法想像!不愿意在重庆以外的地方品尝小面。。。作为美食家真是有点保守了呢。
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