米、麵、魚 2024 pdf epub mobi 电子书

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米、麵、魚 2024 pdf epub mobi 电子书著者简介

马特·古尔丁（Matt Goulding）

记者，饮食作家，独立线上杂志《道路与王国》（Roads & Kingdoms）主编、联合创办人。曾为《纽约时报》《时代周刊》《华尔街日报》等多家媒体撰稿，参与写作的《吃这个，别吃那个！》（Eat This, Not That!）亦是美国饮食类畅销书。现穿梭于北加州与巴塞罗那两地。

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发表于2024-11-25

米、麵、魚 2024 pdf epub mobi 电子书

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米、麵、魚电子书读后感

评分☆☆☆☆☆

日本料理通常给人两种印象，一种是食材高端、环境雅致的怀石料理，一种是粗放自由、品种繁多的大众饮食。《孤独的美食家》、《深夜食堂》等剧的热播，令我们对后一类美食有了更深入的了解。美国记者马特•古尔丁探访日本，寻觅的正是这些美味。他有人脉、不差钱，体验过一餐...

评分☆☆☆☆☆

《米，面，鱼》是一本读起来让人发自内心喜悦的书。恢弘的格局会在讲述哪怕一碗拉面时，也自然而然带出相关历史背景。因着德川幕府时期的锁国政策，九州岛的长崎成为了日本唯一的开放口岸，葡萄牙的传教士，韩国的陶瓷，还有中国的各式汤面，都得以从这里入岛。二战战败后，大...

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大部分的鱼都集中生活在离海边一百米以内的地方，只有大鱼才能游向更深的地方，也能跃出海面造出更大的浪花。深海同样有很多稀奇古怪的造物需要去探访。不是鲸鱼、飞鸟、月亮、天空，是鲲鹏，鸿鹄，皓月，苍穹。马特·古尔丁走访东京、Meo...

评分☆☆☆☆☆

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出版者:遠足文化

作者:麥特.高汀(Matt Goulding)

出品人:

页数:314

译者:謝孟宗

出版时间:2016-11

价格:550台币

装帧:精装

isbn号码:9789869366311

丛书系列:

图书标签: 饮食日料日本美食餐饮文化飲食日本研究日本文化

米、麵、魚 2024 pdf epub mobi 电子书图书描述

美國旅遊作家協會　2016年度旅遊書

美國亞馬遜4.5顆星評價

從東京、大阪到能登、北海道

超過2000公里的日本美食及職人搜查

西方飲食文學中深入探索和食精隨的代表作

作為一本創新的旅遊手冊，本書透過深入的敘述和內幕消息，以及一百九十五幅彩色照片，破解了日本奇特的飲食文化。

在這場穿梭於拉麵店、天婦羅聖地、日式茶屋間的五千英里旅程中，紐約時報暢銷書系「Eat This, Not That!」的共同創作人麥特．高汀遊走於食物、歷史及文化的交匯處，創造出這本以西方視角書寫日本廚藝風景、充滿企圖且全面性的作品。

本書探索日本七個主要地區最引人入勝的廚藝精髓，從京都的懷石傳統及東京的壽司大師，到大阪的街頭食物和福岡的拉麵文化。本書沒有「飯店力薦」或者公車路線資訊；但是你將在此找到精彩的故事─那是讓人彷彿身歷其境、並且交織著對城市和日本飲食文化形塑者進行深入描繪的報導。

這不是一本典型的導覽書。本書罕見地混合了充滿啟發性的靈感及資訊，對於大膽無畏的資深旅人以及毫無經驗的菜鳥旅人同樣受用。兼具文學性的故事敘述、必不可少的內幕消息和優質的設計與照片，最終打造出這本獻給新世紀飲食之旅的絕佳指南。

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米、麵、魚 2024 pdf epub mobi 用户评价

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七座城市，七道特色美食，很有温度的日本饮食文化之旅

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在飞机上读了这本书有趣的书，7 座城市的饮食文化、特点，每章后的附录像是一些入门 tips，了解日本的饮食文化可以考虑从这本书开始。

评分☆☆☆☆☆

作者的心思都在细节里，才华则是在文字的节奏中。

评分☆☆☆☆☆

很好的关于日本饮食文化的读物。不过度纠结于细节和历史考究，通过时代背景和人物介绍带出食物背后的故事，读来轻松有趣。书中还出现了不少像绪方俊郎、中东久雄这些日料爱好者们的熟面孔。唯一的问题是作者好像是个精日……

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极好的日本饮食入门书，以及便利的日本风物体验介绍，又充满西方人对东瀛文化近乎媚外的着迷（意外的是褒义）。

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