馬特·古爾丁(Matt Goulding)
記者,飲食作傢,獨立綫上雜誌《道路與王國》(Roads & Kingdoms)主編、聯閤創辦人。曾為《紐約時報》《時代周刊》《華爾街日報》等多傢媒體撰稿,參與寫作的《吃這個,彆吃那個!》(Eat This, Not That!)亦是美國飲食類暢銷書。現穿梭於北加州與巴塞羅那兩地。
美國旅遊作傢協會 2016年度旅遊書
美國亞馬遜4.5顆星評價
從東京、大阪到能登、北海道
超過2000公裏的日本美食及職人搜查
西方飲食文學中 深入探索和食精隨的代錶作
作為一本創新的旅遊手冊,本書透過深入的敘述和內幕消息,以及一百九十五幅彩色照片,破解瞭日本奇特的飲食文化。
在這場穿梭於拉麵店、天婦羅聖地、日式茶屋間的五韆英裏旅程中,紐約時報暢銷書係「Eat This, Not That!」的共同創作人麥特.高汀遊走於食物、歷史及文化的交匯處,創造齣這本以西方視角書寫日本廚藝風景、充滿企圖且全麵性的作品。
本書探索日本七個主要地區最引人入勝的廚藝精髓,從京都的懷石傳統及東京的壽司大師,到大阪的街頭食物和福岡的拉麵文化。本書沒有「飯店力薦」或者公車路線資訊;但是你將在此找到精彩的故事─那是讓人彷彿身歷其境、並且交織著對城市和日本飲食文化形塑者進行深入描繪的報導。
這不是一本典型的導覽書。本書罕見地混閤瞭充滿啟發性的靈感及資訊,對於大膽無畏的資深旅人以及毫無經驗的菜鳥旅人同樣受用。兼具文學性的故事敘述、必不可少的內幕消息和優質的設計與照片,最終打造齣這本獻給新世紀飲食之旅的絕佳指南。
發表於2024-06-18
米、麵、魚 2024 pdf epub mobi 電子書 下載
《食物的曆史》作者阿莫斯圖說:“食物和語言與宗教一樣,是文化的石蕊試紙。”之於日本文化的現代輸齣,飲食文化是不可不提的一部分,它是一種多元的形態呈現於世,甚至之於藝術美學。在地域、人與食物的流轉演化中,也測試齣日本的內在性情與精神。在這本《米,麵,魚》中,...
評分 評分大部分的魚都集中生活在離海邊一百米以內的地方,隻有大魚纔能遊嚮更深的地方,也能躍齣海麵造齣更大的浪花。 深海同樣有很多稀奇古怪的造物需要去探訪。 不是鯨魚、飛鳥、月亮、天空,是鯤鵬,鴻鵠,皓月,蒼穹。 馬特·古爾丁走訪東京、Meo...
評分《米,麵,魚:日本大眾飲食之魂》(RICE,NOODLE,FISH;DEEP TRAVELS THROUGH JAPAN‘S FOOD CULTURE) 作者:(美)馬特.古爾丁 譯者:謝孟宗 推薦理由:如果你對日本飲食垂涎三尺,就跟著這本書遊走東京、大阪、京都、福岡、廣島、北海道、能登吧,吃成個胖子你彆怪我,但...
評分《食物的曆史》作者阿莫斯圖說:“食物和語言與宗教一樣,是文化的石蕊試紙。”之於日本文化的現代輸齣,飲食文化是不可不提的一部分,它是一種多元的形態呈現於世,甚至之於藝術美學。在地域、人與食物的流轉演化中,也測試齣日本的內在性情與精神。在這本《米,麵,魚》中,...
圖書標籤: 飲食 日料 日本 美食 餐飲文化 飲食 日本研究 日本文化
作者的心思都在細節裏,纔華則是在文字的節奏中。
評分在飛機上讀瞭這本書有趣的書,7 座城市的飲食文化、特點,每章後的附錄像是一些入門 tips,瞭解日本的飲食文化可以考慮從這本書開始。
評分和大部分寫日本吃食的書一樣,很容易看但實際上內容卻不多,並不是我想要的書。另:作者的精日氣質令人完全無法忽視……(不是貶義)
評分吃不瞭大餐的日子裏 看餓瞭
評分吃不瞭大餐的日子裏 看餓瞭
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