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米、麵、魚
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米、麵、魚 pdf epub mobi 著者簡介

馬特·古爾丁（Matt Goulding）

記者，飲食作傢，獨立綫上雜誌《道路與王國》（Roads & Kingdoms）主編、聯閤創辦人。曾為《紐約時報》《時代周刊》《華爾街日報》等多傢媒體撰稿，參與寫作的《吃這個，彆吃那個！》（Eat This, Not That!）亦是美國飲食類暢銷書。現穿梭於北加州與巴塞羅那兩地。

米、麵、魚 pdf epub mobi 圖書描述

美國旅遊作傢協會　2016年度旅遊書

美國亞馬遜4.5顆星評價

從東京、大阪到能登、北海道

超過2000公裏的日本美食及職人搜查

西方飲食文學中 深入探索和食精隨的代錶作

作為一本創新的旅遊手冊，本書透過深入的敘述和內幕消息，以及一百九十五幅彩色照片，破解瞭日本奇特的飲食文化。

在這場穿梭於拉麵店、天婦羅聖地、日式茶屋間的五韆英裏旅程中，紐約時報暢銷書係「Eat This, Not That!」的共同創作人麥特．高汀遊走於食物、歷史及文化的交匯處，創造齣這本以西方視角書寫日本廚藝風景、充滿企圖且全麵性的作品。

本書探索日本七個主要地區最引人入勝的廚藝精髓，從京都的懷石傳統及東京的壽司大師，到大阪的街頭食物和福岡的拉麵文化。本書沒有「飯店力薦」或者公車路線資訊；但是你將在此找到精彩的故事─那是讓人彷彿身歷其境、並且交織著對城市和日本飲食文化形塑者進行深入描繪的報導。

這不是一本典型的導覽書。本書罕見地混閤瞭充滿啟發性的靈感及資訊，對於大膽無畏的資深旅人以及毫無經驗的菜鳥旅人同樣受用。兼具文學性的故事敘述、必不可少的內幕消息和優質的設計與照片，最終打造齣這本獻給新世紀飲食之旅的絕佳指南。

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發表於2025-01-13

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米、麵、魚 pdf epub mobi 讀後感

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《米，麵，魚》是一本讀起來讓人發自內心喜悅的書。恢弘的格局會在講述哪怕一碗拉麵時，也自然而然帶齣相關曆史背景。因著德川幕府時期的鎖國政策，九州島的長崎成為瞭日本唯一的開放口岸，葡萄牙的傳教士，韓國的陶瓷，還有中國的各式湯麵，都得以從這裏入島。 二戰戰敗後，大...  

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大部分的魚都集中生活在離海邊一百米以內的地方，隻有大魚纔能遊嚮更深的地方，也能躍齣海麵造齣更大的浪花。 深海同樣有很多稀奇古怪的造物需要去探訪。 不是鯨魚、飛鳥、月亮、天空，是鯤鵬，鴻鵠，皓月，蒼穹。 馬特·古爾丁走訪東京、Meo...  

評分☆☆☆☆☆

嘖嘖，這也叫飲食之魂？ 書裏九成的內容都是跟吃無關的，空泛，曆史，城市，人們關係的描述，而且，充滿瞭經典的“記者味”，啥味？ 就是飄忽啊，不落地，滿滿的渲染著“上流社會”的氣息！ 簡直沒啥乾貨，原料，製作，呈現，品嘗，這些要點統統一筆帶過，很像美國人常見的周末...  

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出版者:遠足文化
作者:麥特.高汀(Matt Goulding)
出品人:
頁數:314
譯者:謝孟宗
出版時間:2016-11
價格:550台币
裝幀:精裝
isbn號碼:9789869366311
叢書系列:

圖書標籤: 飲食  日料  日本  美食  餐飲文化  飲食  日本研究  日本文化   

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米、麵、魚 pdf epub mobi 用戶評價

評分☆☆☆☆☆

七座城市，七道特色美食，很有溫度的日本飲食文化之旅

評分☆☆☆☆☆

從翻開第一頁，到看完最後一頁，我想的都是同一件事：羨慕麥高登！

評分☆☆☆☆☆

和大部分寫日本吃食的書一樣，很容易看但實際上內容卻不多，並不是我想要的書。另：作者的精日氣質令人完全無法忽視……（不是貶義）

評分☆☆☆☆☆

很好的關於日本飲食文化的讀物。不過度糾結於細節和曆史考究，通過時代背景和人物介紹帶齣食物背後的故事，讀來輕鬆有趣。書中還齣現瞭不少像緒方俊郎、中東久雄這些日料愛好者們的熟麵孔。唯一的問題是作者好像是個精日……

評分☆☆☆☆☆

想去能登半島瞭

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