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有滋有味:24位厨行大师的故事,讲述美味背后的坚持与创新 2024 pdf epub mobi 电子书

有滋有味:24位厨行大师的故事,讲述美味背后的坚持与创新
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有滋有味:24位厨行大师的故事,讲述美味背后的坚持与创新 2024 pdf epub mobi 电子书 著者简介

吴冰

北京电视台《生活2016》《食全食美》《上菜》主持人。北京电视台工作十几年，从记者、主编，再到主持人，从喜爱做饭到精通厨艺，她凭借热爱与专注，在美食节目中崭露头角，备受好评，2016年10月获中国烹饪协会授予的“中华美食传播大使”荣誉称号。她身体力行地践行着——生活从舌尖上开始。

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发表于2024-11-01

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有滋有味:24位厨行大师的故事,讲述美味背后的坚持与创新 电子书 读后感

评分☆☆☆☆☆

研究生毕业之前，我从来不会做饭，甚至连刀都不会拿，别说做菜了。实习期间，跟男友（现在的先生）租住在一间房子里，他每天回来给我做着吃，还教我怎么拿刀，怎么切土豆切茄子。慢慢把我教会买菜做饭了，基本的家常菜我也能慢慢来上一两道了，但始终不是很喜欢厨房里的油烟味...

评分☆☆☆☆☆

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出版者:中信出版集团
作者:吴冰
出品人:
页数:200
译者:
出版时间:2017-1
价格:48.00元
装帧:平装
isbn号码:9787508670195
丛书系列:

图书标签: 美食文化  美食  吴冰  食全食美  美食节目  生活  拿手菜  大厨   

有滋有味:24位厨行大师的故事,讲述美味背后的坚持与创新 2024 pdf epub mobi 电子书 图书描述

BTV美女主持吴冰与大师级、新生代的知名厨师以工作结缘，凭借敬业与灵性备受大师青睐，得以深入挖掘他们的行业故事和烹饪技法。书中娓娓道来24位厨行领军人物在成为大师的道路上不为人知的辛劳与坚韧，生动还原他们对待食材、对待人生的专注、专业、专一，同时还披露了大师们的拿手菜和美食秘籍，邀您共享有滋有味的人生。

从食之无味到有滋有味，只差一个专注的距离。

国宝级大厨王义均如何从“小力笨儿”成为“海参王”，并以80岁高龄出任丰泽园菜品技术总监？

便宜坊集团副总经理孙立新如何开创性地改良传统烤鸭工艺，创造出拥有国家专利的“蔬香酥烤鸭”？

美味珍创始人倪晓蓓如何从食客变身厨师，把一家只卖佛跳墙和高汤面的20平方米小店发展成CBD的满汉全席餐厅？

……

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有滋有味:24位厨行大师的故事,讲述美味背后的坚持与创新 2024 pdf epub mobi 用户评价

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“所谓刀工，简单地说就是土豆丝到底该切多长，切多粗……标准的要求是长度8厘米，大概和普通人的拳头一样长；而断面则是一个边长为0.2厘米的正方形，这样的土豆丝炒出来才能根根清爽。配豆芽和配青椒……还要考虑醋的使用。炒这么一道简单的菜，其实就是对烹饪的全方位的理解和认知。”土豆丝，好

评分☆☆☆☆☆

“所谓刀工，简单地说就是土豆丝到底该切多长，切多粗……标准的要求是长度8厘米，大概和普通人的拳头一样长；而断面则是一个边长为0.2厘米的正方形，这样的土豆丝炒出来才能根根清爽。配豆芽和配青椒……还要考虑醋的使用。炒这么一道简单的菜，其实就是对烹饪的全方位的理解和认知。”土豆丝，好

评分☆☆☆☆☆

比较无聊。

评分☆☆☆☆☆

“所谓刀工，简单地说就是土豆丝到底该切多长，切多粗……标准的要求是长度8厘米，大概和普通人的拳头一样长；而断面则是一个边长为0.2厘米的正方形，这样的土豆丝炒出来才能根根清爽。配豆芽和配青椒……还要考虑醋的使用。炒这么一道简单的菜，其实就是对烹饪的全方位的理解和认知。”土豆丝，好

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