具体描述
作者简介
- 作者简介 -
吉奥乔•阿甘本（Giorgio Agamben，1942— ），意大利哲学家，当代最富影响力的思想家之一，代表作为“神圣人”系列。拜德雅已出阿甘本著作：《语言的圣礼：誓言考古学》（“神圣人”Ⅱ，3）、《宁芙》、《奇遇》、《普尔奇内拉或献给孩童的嬉游曲》、《品味》、《什么是哲学？》。
- 译者简介 -
蓝江， 1977年出生，湖北荆州人，南京大学哲学系教授、博士生导师，南京大学马克思主义社会理论研究中心研究员，主要研究方向为国外马克思主义、当代欧陆激进左翼思想，著有《忠于事件本身：巴迪欧哲学思想导论》、《阿甘本五讲》等书，译有《语言的圣礼：誓言考古学》（“神圣人”II，3）、《宁芙》、《品味》、《什么是哲学？》、《巴迪欧：关键概念》等书。
目录信息
读后感
《趣味》是一本关于审美和经济的书，阿甘本说，趣味问题是美学中一个老生常谈的问题，在许多经典的美学著作中，趣味（gusto，英语的taste）关于我们对美的认知，关乎我们对美好事物的感受。在康德那里，在席勒那里，趣味在审美中都有着十分重要的地位。不过，阿甘本对趣味的关...
评分《趣味》是一本关于审美和经济的书，阿甘本说，趣味问题是美学中一个老生常谈的问题，在许多经典的美学著作中，趣味（gusto，英语的taste）关于我们对美的认知，关乎我们对美好事物的感受。在康德那里，在席勒那里，趣味在审美中都有着十分重要的地位。不过，阿甘本对趣味的关...
评分首先拜德雅这个系列的介绍简介太惊艳了，让我这个文盲有种买椟还珠的冲动。本然语言的一分为二(在拉康那里是残缺主体与残缺对象，剩余物存在，而替代物也发光)，使我们以残缺与欲望的姿态抛入世界。在科学与快乐分裂的门槛中，我们才存在爱智慧可能，实现其欲望的正是品味。品...
评分用户评价
这是一本能够带来深度思考的书。作者在分享烹饪技巧的同时，也常常会探讨一些关于食物与健康、食物与环境、甚至食物与社会伦理的议题。我非常欣赏作者这种将个人兴趣与更广泛的社会责任感相结合的写作方式。他并没有说教，而是通过自己对食物的理解和实践，来引导读者思考。例如，在讨论某些加工食品时，他会细致地分析其成分，并提出更健康、更天然的替代方案。这种理性而富有洞察力的分析，让我对自己的饮食习惯有了更深刻的认识，也促使我开始更加关注食物的本质和来源。这本书也让我明白，烹饪不仅仅是为了满足口腹之欲，更是一种对生活负责任的态度。它鼓励我们去选择更健康的食材，去减少食物浪费，去为地球的可持续发展贡献一份力量。这本书带给我的，不仅仅是烹饪的知识，更是一种关于如何健康、有意识地生活的启示。我将这本书视为一本重要的生活指南，它将陪伴我，让我成为一个更懂得关爱自己、关爱地球的消费者和烹饪者。
评分这是一本能够触动灵魂的书。作者的文字如同涓涓细流，缓缓注入我的心田，带来一种宁静和力量。在阅读的过程中，我被书中那种对生活的热爱和对细节的专注所感染。他不仅仅是在描述食材和烹饪步骤，更是在分享一种生活的态度。比如，他会细致地描绘清晨阳光照进厨房的那一刻，或是某个雨天，妻子为他准备的一碗热汤。这些充满画面感和情感的描写，让我仿佛置身其中，感受到那种平凡生活中的幸福和美好。我尤其喜欢作者在介绍一些家常菜时，所流露出的那种温暖和亲切感。他没有使用过于专业的术语，而是用最朴实无华的语言，来讲述那些最能慰藉人心的味道。这本书也让我开始重新审视自己的生活，去发现那些被我忽略的微小幸福。它提醒我，即使在忙碌的生活中，也要放慢脚步，去感受身边的美好，去用心去爱。这本书带给我的，不仅仅是烹饪的灵感，更是一种对生活的热情和对幸福的追求。我愿意将这本书珍藏起来，时常翻阅，让它的温暖和力量，伴随我走过生命的每一个时刻。
评分读完这本书，我脑海中浮现的不是一道道具体的菜肴，而是一种关于“味觉”本身的感受。作者的文字极富画面感，他能够用最精炼的语言，勾勒出食材最本质的风味。读到某一个章节，他描绘了阳光下成熟的番茄，那种酸甜交织的口感，仿佛隔着书页都能品尝到。又或者，在描写海鲜时，那种来自海洋的清新气息，跃然纸上。这种对味道的精准捕捉和生动描绘，让我对食物的理解更加立体和深刻。它让我明白，品尝一道菜，不仅仅是满足口腹之欲，更是一种对自然馈赠的体验，是对生产者辛勤付出的感悟。作者在书中对于调味的运用，也给我留下了深刻的印象。他并非一味地追求复杂和浓烈，而是强调恰到好处的提鲜和衬托，让每一种食材的原味得以保留和升华。这种对“少即是多”的烹饪理念的追求，让我受益匪浅。这本书也让我开始重新审视自己的味蕾，去辨别那些细微的味道差别，去感受食物在口中融化的过程。它带给我的，是一种对生活更细致的观察力，一种对美好事物更敏锐的感知力。我迫不及待地想要去尝试书中的那些食谱，去验证作者笔下那些令人神往的美味，去创造属于自己的味觉记忆。
评分这本书的封面设计就足够吸引人了，一种温暖而诱人的色调，仿佛预示着里面会有一场味蕾的盛宴。我一直对美食有着浓厚的兴趣，也尝试过不少烹饪书籍，但这本书给我的感觉是完全不同的。它不仅仅是一本菜谱，更像是一场关于食物的哲学探讨，或者说，是一次深入人心的感官旅行。书中的文字流畅而富有诗意，作者仿佛是用文字在描绘一道道菜肴，让你在阅读的过程中就能闻到香气，尝到味道，感受到食材的质感。我尤其喜欢作者对细节的捕捉，比如对某种香料在不同烹饪方式下散发出的微妙气味的描述，或是对食材产地和季节性的强调，这些都让我觉得作者对待食物的态度是如此真诚和敬畏。读这本书，我仿佛置身于一个充满惊喜的厨房，看着各种食材在作者的巧手下变成一道道令人垂涎欲滴的佳肴，而不仅仅是被动地接受指令。它激发了我内心深处对烹饪的热情，让我想要亲自去尝试，去感受那种创造的乐趣，去体验食材本身的美妙。这本书带给我的，是一种全新的视角，让我重新审视了“吃”这件事情，它不再仅仅是为了生存，而是一种文化，一种生活方式，一种与世界连接的纽带。我期待着书中那些看似简单却饱含深意的食谱，能够成为我厨房中的常客，为我的生活增添更多色彩和滋味。
评分这本书的整体风格是那种低调而有力量的。它没有华丽的辞藻，也没有激烈的论调，但字里行间透露出的，是对食物深深的热爱和对生活细致入微的观察。我尤其欣赏作者那种“返璞归真”的烹饪理念。他并不追求那些复杂的摆盘和昂贵的食材，而是专注于如何通过最简单、最天然的方式，来呈现食物本身的美味。在书中，你会看到很多家常的菜肴，但作者却能用一种充满诗意和哲理的语言，将它们描绘得格外动人。他会强调火候的重要性，会细致地讲解某种香料如何才能恰到好处地释放出风味，也会分享如何通过简单的食材组合，来创造出令人惊喜的味道。这种对“平凡”事物的深度挖掘和赞美，让我觉得这本书非常有价值。它提醒我，生活中的美好，往往就藏匿于那些最不起眼的地方，只需要一颗愿意去发现的心。这本书带给我的，不仅仅是烹饪的技能，更是一种对生活的感恩和对简单幸福的追求。我将这本书视为我厨房里的精神食粮，它将不断地激励我，去发现和创造更多属于自己的味蕾记忆。
评分这本书的排版和设计非常人性化，每一道食谱的呈现都清晰明了，既有详细的步骤说明，又有作者独到的见解和贴士。我特别欣赏作者在讲解某些关键烹饪技巧时，那种循循善诱的风格。他不会生硬地给出命令，而是通过解释“为什么”，来帮助读者理解背后的原理。例如，在处理某种肉类时，他会详细说明为什么需要提前腌制，以及腌制的时长和配料的选择对最终口感的影响。这种深入浅出的讲解方式，让我觉得自己在跟着一位经验丰富的厨师学习，而不是在死记硬背。而且，书中还穿插了一些关于食材选择和保存的建议，这些都是我在其他食谱中很少看到的内容。作者强调食材的新鲜度和品质对于菜肴的重要性，这让我对“吃”这件事有了更深的认识。它不仅仅是烹饪的过程，更是从源头开始的对食物的尊重。读这本书，我感觉自己变得更自信了，因为我知道，即使我是一个烹饪新手，我也能通过这本书的指导，做出美味的食物。它带给我的，是一种成就感，一种能够用双手创造美好滋味的满足感。这本书不仅仅是为我提供了食谱，更是为我打开了一扇通往美食世界的大门，让我对未来的烹饪之路充满了期待。
评分这本书的魅力在于它的“不设限”。作者并没有将食谱局限于某种特定的菜系或风格，而是展现了一种非常开放和包容的烹饪态度。他鼓励读者根据自己的喜好和条件，去自由地尝试和创新。在某个章节，他分享了如何用最简单的食材，结合不同的香料和烹饪技巧，来创造出意想不到的味道。这种鼓励创新的精神，让我觉得这本书非常适合我这种喜欢尝试新事物的人。而且，书中还提供了一些关于食材搭配的建议，帮助读者更好地理解不同食材之间的化学反应，以及如何通过巧妙的组合，来提升菜肴的层次感和风味。我特别欣赏作者在讲解过程中，所展现出的那种自信和洒脱。他不会拘泥于所谓的“正宗”做法，而是强调找到最适合自己的味道。这种自由的烹饪精神，让我觉得烹饪不再是一种束缚，而是一种表达自我、释放创意的途径。这本书带给我的，不仅仅是烹饪的知识，更是一种对生活的热情和对自由的向往。我迫不及待地想要去实践书中的那些理念，去探索属于自己的味觉地图，去创造那些独一无二的美味。
评分拿到这本书的瞬间，我就被它散发出的独特气质所吸引。不同于许多市面上充斥着华丽图片和复杂步骤的食谱，这本书更像是一位老朋友在娓娓道来，用最真挚的情感和最朴实的语言，分享他对食物的理解和热爱。我喜欢作者在描述每道菜时，总会穿插一些与之相关的故事，可能是童年的回忆，可能是旅途中的见闻，甚至是某个瞬间的灵感。这些故事让菜肴变得鲜活起来，赋予了它们灵魂，也让读者在学习烹饪技巧的同时，感受到一种文化的传承和人情味的传递。其中有一道关于家常豆腐的描述，让我印象深刻。作者没有去追求什么米其林级别的摆盘，而是细致地描绘了豆腐在油锅中滋啦作响的声音，以及它吸收汤汁后散发出的醇厚香气。这种对日常生活的细腻观察和热爱，正是这本书最打动我的地方。它让我明白，真正的美味，往往藏匿于最平凡的食物之中，只需要一颗用心去感受的心。这本书也鼓励我更加大胆地去尝试，去打破一些条条框框，去创造属于自己的味道。它不仅仅是一本提供食谱的书，更是一本关于如何热爱生活，如何用心去感受周遭一切的书。每一次翻开它，都像是在和一位智者对话，收获的不仅仅是烹饪的知识，更是对生活态度的启迪。
评分这本书的语言风格非常独特，它既有文学作品般的细腻和韵味，又有美食指南般的专业和指导性。作者的文字充满了画面感和触感，让我仿佛能够透过文字，触摸到食材的纹理，感受到烹饪过程中的温度。我特别喜欢作者在描述某种食材时，那种充满情感的赞美。他能够捕捉到食材最本质的美，并将其通过文字传达出来，让我对这些常见的食材有了全新的认识。例如，他对某种根茎类蔬菜的描述，让我觉得它不仅仅是一种食物，更是一种大地的馈赠，一种自然的精华。这本书也让我更加关注食材的“故事”。作者在分享食谱时，总会穿插一些关于食材产地、生长环境，甚至是采摘过程的细节。这些信息让我对食物有了更深的敬意，也让我明白，每一道美味的背后，都凝聚着无数人的辛勤付出。这本书带给我的，是一种对“吃”这件事的全新感悟，它让我更加珍惜每一口食物，也更加热爱这个充满奇妙滋味的世界。我迫不及待地想要去实践书中的食谱，去感受那些文字中描绘的美味，去创造属于自己的美食故事。
评分这本书带给我的，是一种惊喜的体验。我原本以为这会是一本普通的食谱，但它所蕴含的深度和广度，远远超出了我的预期。作者在撰写过程中，似乎融入了自己的人生哲学和对世界的观察。在讲解某一道菜时，他会探讨这种食材在不同文化中的意义，或是它背后蕴含的历史故事。这种将烹饪与文化、历史、甚至社会现象联系起来的写法，让我觉得这本书非常有价值。它不仅仅是关于“怎么做”，更是关于“为什么这么做”，以及“它背后意味着什么”。我特别喜欢作者在讨论食材来源时，所展现出的对可持续发展和公平贸易的关注。这让我意识到，我们所吃的每一口食物，都与更广阔的世界息息相关。这本书让我对“吃”这件事情有了更宏观的理解，它不再仅仅是个人行为，更是与环境、社会、以及他人紧密相连的。我被作者这种有深度、有温度的写作方式深深打动，它让我觉得，作者不仅仅是在分享食谱，更是在传递一种积极的生活态度和对世界的责任感。这本书不仅满足了我的味蕾，更启发了我的思想，让我对未来的烹饪和生活充满了新的思考。
评分1970年代的文章，taste作为断裂和连接knowledge和pleasure的中介，涉及的是关于能指的过度的非科学知识（19世纪美学、政治经济学、精神分析在这一点上共通）；taste在阿甘本思想中的这一位置类似于如今他笔下的touch（参考身体的使用、何谓哲学）
评分1970年代的文章，taste作为断裂和连接knowledge和pleasure的中介，涉及的是关于能指的过度的非科学知识（19世纪美学、政治经济学、精神分析在这一点上共通）；taste在阿甘本思想中的这一位置类似于如今他笔下的touch（参考身体的使用、何谓哲学）
评分从味觉/品味作为knowledge that does not know和pleasure that knows的double valence（an excessive sense that exceeds the metaphysical partition between the sensible and the intelligible）入手重新审视柏拉图的知识/爱欲（philo-sophia）问题，早期现代以来科学排挤divinatory sciences而垄断知识、从而将对过剩能指的知识排除在外（因此“there is no science of the beautiful”），精神分析、政治经济学和美学在这个意义上都是现代科学的counter-discourse
评分回家第一天狂睡之外读完了这本奇特的小书。味觉，人最不可知最直觉的感知，和美的判断相联系。从这点出发，阿甘本围绕柏拉图、狄德罗、莱布尼茨、十九世纪以来的科学、符号学与施特劳斯等等，探讨西方思想／哲学最根本的“爱的知识”：美和真实如何相互拯救，而爱洛斯／疯狂／魔力，是可知与可愉悦，真实与美之间的媒介。西方思想总是能够在新的框架发展中重新阐述、定义、发掘已有的问题，相比之下中国过去的思想却是是死了一般的。
评分1970年代的文章，taste作为断裂和连接knowledge和pleasure的中介，涉及的是关于能指的过度的非科学知识（19世纪美学、政治经济学、精神分析在这一点上共通）；taste在阿甘本思想中的这一位置类似于如今他笔下的touch（参考身体的使用、何谓哲学）
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