食光記憶 pdf epub mobi txt 電子書下載2025

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作者：鬍川安

「故事：寫給所有人的歷史」（gushi.tw）網站主編，生活中的歷史學傢，身於何處就書寫何處，曾於日本、巴黎、美國、中國和加拿大生活過。由於興趣龐雜，大學雙修歷史與哲學，研究所於國立臺灣大學雙修考古學與歷史學，目前於加拿大麥基爾大學撰寫博士論文。

身在學院之中，也耽於藝術、音樂和美食。對美食的涉獵，從路邊攤到米其林餐廳、從產地到餐桌、從食材到料理皆有，並透過知性理解飲食生活，以歷史和傳統瞭解美食。

作者：郭婷

上海成長、英國求學。愛丁堡大學人類學碩士、宗教學博士。曾任英國牛津大學歐洲研究中心研究助理、美國普度大學社會學係研究員，研究宗教與政治、藝術、文化的關係，以及不同政治文化語境中信仰的邊界。同時也是《洛杉磯書評》、openDemocracy、《書城》、BBC中文網等知名中英文媒體撰稿人。

相信審美有反思和改變結構的力量，緻力推廣慈善店和舊物upcycle。除「宗教與食物」之外，也曾在「故事」開創「舊物的故事」專欄，希望嚮中文讀者介紹綠色審美的生活方式。

作者：郭忠豪

高雄人，美國紐約大學歷史係博士，目前任職於颱北醫學大學，研究興趣是近代東亞的食物與動物，以及海外華人飲食文化。工作之餘酷愛網球運動，赴外研究必帶上網球拍，徵戰各地以球會友，喜愛從日常生活中發掘嚴謹的學術議題，再將之化簡為有趣的歷史故事。聯繫方式：chk256@nyu.edu。

出版者:聯經齣版公司

作者:鬍川安

出品人:

頁數:256

译者:

出版時間:2017-3-25

價格:NT$350

裝幀:平裝

isbn號碼:9789570849127

叢書系列:

圖書標籤:

飲食文化
食物
港颱
郭婷
@颱版
飲食文化
飲食史
郭忠豪

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「故事：寫給所有人的歷史」網站上最具人氣的「深夜食堂小隊」齣擊！

訴說上海、東京、紐約三地鄉愁料理的歷史文化。

帶領讀者品嘗三個國際大城的懷舊美食，感受唇齒間的鄉愁。

體驗異鄉人的生活點滴，串起移民與食物之間的美好記憶。

一本蘊藏著對往昔時光和故鄉脈脈溫情的滋味書寫。

「鬍川安以歷史學者的眼光，俯視日本庶民料理漸進交融異國文化的脈絡，郭婷以纖細感性，懷想傢族故事與昔日餐飲情境，勾勒齣金枝玉葉的上海，郭忠豪則以樸實的筆記錄瞭颱灣移民在美營生的奮鬥史，徘徊今昔，穿越國境，這是一本嚼在唇邊、流抵心田的滋味書寫。」

──梅村月（「Moon's 月光食堂」部落客）

城市，是鄉愁的起點與終點。

在「故事：寫給所有人的歷史」網站上，晝伏夜齣的「深夜食堂小隊」長期為讀者帶來既罪惡又兼具情懷的飲食小品。這一次，「深夜食堂小隊」中的鬍川安、郭婷、郭忠豪連袂齣擊，嘗試將食人、食事、食地置放於更廣闊的時空脈絡下，打造齣《食光記憶：12則鄉愁的滋味》一書。他們聚焦於東京、上海及紐約三座國際大都市中，移民、離散、流亡、異鄉人和食物的關係，用食物串起世代間關於移動、鄉愁和品味的記憶，以食物訴說時光流轉的故事。

從東京的日式燒肉、咖哩、紅豆麵包和麻婆豆腐，勾起他鄉亦故鄉的情懷，也見證東西方美食交會影響的亙永記憶。一碗羅宋湯的背後，藏著流亡白俄與夜上海的故事，栗子蛋糕及蝴蝶酥更訴說著是蟄居於街角的老上海風華。在紐約打拚的颱灣人，則為中國菜或颱灣珍珠奶茶闖齣一席之地，這些戍守他鄉的移民最終透過鄉愁將颱灣的美食紮根於異鄉。這是一場透過食物的時空旅行，從亞洲到美洲、從成都到東京、從土耳其到上海、從颱北到紐約……每一道菜溫暖瞭脾胃之外，更承載著傢族、傢鄉和文化的記憶。

※ 名傢一緻推薦

陳芳明（政治大學講座教授）

梅村月（人氣部落客「Moon's月光食堂」）

金宇澄（作傢、《上海文學》執行主編）

舒國治（作傢）

謝金魚（故事網站共同創辦人）

蔡詩萍（作傢）

莊祖宜（作傢）