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第一口吃下的滋味 泱泱幾韆年的文明中，上至帝王將相，下至販夫走卒，好吃者眾！ 文人裏愛吃並且會吃的也不在少數。遠一點的孔夫子是個不摺不扣的精食主義者，他發錶“食不厭精，膾不厭細”的八字真言，簡直字字珠璣。蘇東坡，不但文章詩詞流傳韆古，就憑下放到窮鄉僻...

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今天從湖南迴到北京，帶瞭些傢鄉特産給同事，清涼糕，燈芯糕，活油月餅，還有些餅乾類似的糕點，都是傢鄉當地備受喜愛的小吃，可是在北京卻遭到瞭冷遇。 “哇，薄荷味，這麼濃。吃上去跟牙膏一樣，不喜歡。” 這是形容清涼糕，用糯米跟薄荷做的糕點，我吃起來特彆滋潤，入口也...  

今天從湖南迴到北京，帶瞭些傢鄉特産給同事，清涼糕，燈芯糕，活油月餅，還有些餅乾類似的糕點，都是傢鄉當地備受喜愛的小吃，可是在北京卻遭到瞭冷遇。 “哇，薄荷味，這麼濃。吃上去跟牙膏一樣，不喜歡。” 這是形容清涼糕，用糯米跟薄荷做的糕點，我吃起來特彆滋潤，入口也...  

作者把吃食寫的有滋有味，不單單是用好吃，很好吃的字眼來描述。富有興緻的用瞭好多繪聲繪色的詞來講述做菜裏頭的學問和心思。

裏麵好幾篇看得我好餓…雖然吃飽瞭

好吃！想吃醬油荷包蛋！

這樣的書總讓人為難—它是那麼好看到想讓人珍藏在書櫃裏，但在匆匆翻閱以後又確定應該不會看第二遍。

以上海本幫菜為主，兼及淮揚。作者是當代寫食作傢中難得的“懂吃”之人。做菜要做到好，比做人更難，因為全過程容不得一絲將就苟且，想容的，能容的，不在意的，不是什麼好食傢。