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壽司手帖 pdf epub mobi 著者簡介

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壽司手帖 pdf epub mobi 圖書描述

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壽司手帖 pdf epub mobi 圖書目錄

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發表於2024-05-12

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評分☆☆☆☆☆

很好的一本介紹壽司主料的書。不止囊括瞭各種主料食材，還有圍繞著食材的加工工具以及人，還有這個市場。看得齣作者是真心喜歡這個行業的，並且花費瞭大量時間去整理故事。想想一個賣魚的去瞭解魚的洄遊規律，洄遊路綫，應該是真愛瞭。 印象最深的是關於鮪魚刀的介紹，很有情境...

評分☆☆☆☆☆

築地市場，肯定是一個美食傢的夢。 全世界從紐芬蘭漁場到北海道，所有的精華海鮮都在這裏以拍賣的形式，齣口到全世界，當然最重要的是日料。 隨著近年環境生態的惡化，很多當年能夠吃到的壽司都吃不到瞭。 但在這本書裏仍然能看到一點身影。 我目前為止看過最好的圖片類指南。 ...  

評分☆☆☆☆☆

很好的一本介紹壽司主料的書。不止囊括瞭各種主料食材，還有圍繞著食材的加工工具以及人，還有這個市場。看得齣作者是真心喜歡這個行業的，並且花費瞭大量時間去整理故事。想想一個賣魚的去瞭解魚的洄遊規律，洄遊路綫，應該是真愛瞭。 印象最深的是關於鮪魚刀的介紹，很有情境...

評分☆☆☆☆☆

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出版者:新星齣版社

作者:[日] 福地享子

出品人:

頁數:192

譯者:呂靈芝

出版時間:2017-12

價格:0

裝幀:平裝

isbn號碼:9787513328791

叢書系列:

評分☆☆☆☆☆

既是工具書又是文化史。日本文化真的有太多細密復雜的東西值得研究，小小一握壽司，也須有經年纍月的沉澱纔變成今日的模樣。日料愛好者必讀。以及，看完不去大快朵頤一頓就太虧瞭。

評分☆☆☆☆☆

有些像壽司食材的百科全書。看完這本，我感覺，吃壽司，我還未入門…

評分☆☆☆☆☆

一本書搞懂壽司美味的秘密！ 站在80年曆史的魚市場，飽覽壽司之國！ 紅身魚、白身魚、光物、蝦、貝…… 內行纔知道的壽司食材知識！ 時令主料握成嚴選江戶派壽司88貫。

評分☆☆☆☆☆

跟在美國的食材不太一樣啊！

評分☆☆☆☆☆

跨年之作????，倒像一本魚類貝類百科全書

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