Taste of Haiti

出版者:Hippocrene Books

作者:Yurnet-Thomas, Mirta

页数:215

出版时间:2003-8

价格:$ 28.19

装帧:HRD

isbn号码:9780781809986

具体描述

With African, French, Arabic and Amerindian influences, the food and culture of Haiti are fascinating subjects to explore. From the days of slavery to present times, traditional Haitian cuisine has relied upon staples like root vegetables, pork, fish, and flavour enhancers like Pikliz (picklese, or hot pepper vinegar) and Zepis (ground spices). This cookbook offers over 100 Haitian recipes, including traditional holiday foods and the author's favourite drinks and desserts. Information on Haiti's history, holidays and celebrations, necessary food staples, and cooking methods will guide the home chef on a culinary adventure to this beautiful island. Recipe titles are given in English, Creole, and French.

用户评价

这本书在处理人际关系和个体命运这方面，简直是情感的暴击。作者似乎有一种魔力，能把那些边缘化的人物，那些我们通常在宏大叙事中忽略掉的小人物，描绘得栩栩如生，拥有史诗般的重量。我记得他描写那位在太子港郊区经营小餐馆的女士，她的人生轨迹简直浓缩了海地近几十年来的所有挣扎与坚持。她的每一个眼神、每一次与客人的讨价还价，都蕴含着巨大的信息量——关于生存的智慧、对尊严的捍卫，以及对未来的微弱希望。读到她讲述自己如何应对飓风和封锁时，我几次停下来，不得不深吸一口气。这完全不是那种为了煽情而编造的故事，而是基于深刻观察和共情的结果。这本书的强大之处在于，它没有将海地人民塑造成受害者符号，而是呈现了他们作为复杂生命体的全部面向：脆弱、狡黠、坚韧、充满创造力。这种对个体生命力的尊重和赞美，是全书最动人心魄的部分，它让我们看到，在最严酷的环境下，人性的光芒是如何被锻造出来的。

这本书的语言风格极为成熟和老辣，它避免了所有常见的旅行文学中那种矫饰的“异域风情”的陷阱。作者的文字有一种沉稳的内在力量，仿佛他不是在“发现”海地，而是像一个老朋友在倾诉一个深埋多年的秘密。他使用的词汇非常精准，偶尔出现的克里奥尔语词汇，也总能在上下文被巧妙地解释或暗示，既保持了地方的“原味”，又不至于让读者感到疏离。尤其是对于海地艺术和音乐的探讨，那是少有的精彩。他不仅仅是罗列了艺术家的名字和作品，而是深入剖析了这些艺术形式如何成为抵抗殖民文化和表达自我认同的工具。阅读这些章节时，我甚至能“听”到那些色彩鲜明的绘画和充满力量的节奏。这本书的整体节奏掌控得极好，高潮迭起，但又在关键时刻留出大片的留白，让读者有时间消化那些沉重或美好的信息。读完之后，我不是合上书本就结束了，而是感觉自己被这个国家更深地“渗透”了，它已经在我心中留下了一个深刻而持久的印记。

这本书，说实话，我读完之后心里久久不能平静。它不像那种流水账式的游记或者干巴巴的文化介绍，而是像一把钥匙，直接把你拽进了海地那个复杂、充满生命力的世界。作者的笔触极其细腻，尤其是在描绘那些日常生活中转瞬即逝的瞬间时，简直就像是用油画笔在纸上作画。我至今都记得他描述的波多奥普兰斯清晨时分，空气中弥漫着木炭燃烧的味道，混合着咸湿的海风和不知名的花香，那种感官冲击力太强了。更让我震撼的是，他没有回避海地社会中那些令人心碎的现实——贫困、政治动荡，那些深刻的创伤如同藤蔓一样缠绕着这个国家。但他并没有沉溺于悲情叙事，相反，在描绘这些黑暗时，他总能精准地捕捉到隐藏在缝隙中闪耀的人性光辉。无论是街头小贩的幽默感，还是家庭聚会上那份紧密无间的联系，都让人看到了希望的韧性。这本书让我深刻理解到，一个地方的“味道”绝不仅仅是食物，更是历史的重量、人民的坚韧和那份难以磨灭的文化骄傲交织在一起的复杂体。读完后，我感觉自己不再是从新闻中看海地，而是真正“感受”到了它。

坦白讲，我本来以为这会是一本读起来需要查很多背景资料的书，但出乎意料的是，作者的文字功力极佳，他懂得如何用最简洁、最富画面感的语言来阐述复杂的历史背景，使得即便是对加勒比海历史不太了解的读者也能轻松跟上。特别值得称赞的是他对“时间感”的处理。海地的时间似乎与我们习惯的线性时间不同，它更像是一种循环往复、历史与当下不断重叠的状态。书中有好几处地方，他将1804年的独立战争场景与几年前某个街头抗议的画面并置，那种历史的重量感瞬间就压了过来。这种写作手法极其高明，它避免了把海地历史写成一本枯燥的编年史，而是让历史成为了一种活生生的、可以触摸的质感。读这本书，你会感觉自己像一个穿梭者，一会儿站在殖民者留下的宏伟建筑前沉思，一会儿又融入到市井烟火气中的喧闹里。这对于构建一个多维度的国家形象至关重要，这本书成功地做到了这一点，它展示了一个充满矛盾、却又无比真实的民族肖像。

这本书的叙事结构非常别致，它采取了一种近乎散文化的、碎片化的方式来构建整体印象，读起来一点也不累，反而像是在听一位经验丰富的老朋友娓娓道来他多年观察的心得。其中关于宗教信仰那一部分的描写，简直是教科书级别的精彩。作者没有用那种居高临下的学术腔调去解释伏都教，而是以一种近乎参与者的视角，深入到那些神圣与世俗交织的仪式之中。我特别喜欢他描述那些鼓点和吟唱如何一步步瓦解现代人的理性防线，将你拉入一个更古老、更原始的思维场域。那种节奏感，即便是通过文字也能清晰地感知到。更妙的是，他将这些信仰活动与现实生活——比如农耕、生育、疾病——紧密地联系起来，揭示了它们是如何构筑起海地社会运行的底层逻辑的。这本书的厉害之处在于，它让你在不理解所有细节的情况下，依然能对那种深层的文化脉络产生一种本能的敬畏和理解。它不是在说教，而是在邀请你进入一种不同的世界观，去体验那种“万物有灵”的实在感。