Chemical and Functional Properties of Food Saccharides pdf epub mobi txt 电子书下载 2026

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出版者:CRC Pr I Llc

作者:Tomasik, Piotr

出品人:

页数:440

译者:

出版时间:2003-10

价格:$ 282.44

装帧:HRD

isbn号码:9780849314865

丛书系列:

图书标签:

食品化学
碳水化合物
食品功能
糖类
食品添加剂
食品成分
食品分析
营养学
食品科学
功能性食品

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具体描述

With a broad spectrum of knowledgeable sources, numerous tables, and figures identifying structures and reactions, and the most current information in the field of food carbohydrates, this volume provides an abundant scope of data that distinguishes it from all other titles on carbohydrate chemistry. This book serves as a veritable handbook on the chemistry of carbohydrates. This substantial compilation focuses on saccharides as food constituents by explaining their structural chemistry, sources, applications, and nutritional properties. Covering a wide range of issues and offering prospects for the development of research and technology, this indispensable guide to the chemistry, biochemistry, technology, and development of food carbohydrates will serve as a valuable resource and guide for researchers, professionals, and graduate students.

好的，这是一份关于一本不同主题图书的详细简介，旨在提供丰富且引人入胜的内容，同时完全规避与“食物糖类化学与功能特性”相关的内容。 --- 《失落的文明代码：跨维度信息熵与古代工程学的解析》内容提要：《失落的文明代码：跨维度信息熵与古代工程学的解析》是一部深度结合考古学、理论物理学和信息论的开创性著作。本书摒弃了传统历史叙事的线性结构，转而采用一种全新的视角——将古代文明的兴衰视为一种复杂的、具有特定信息处理能力的“系统”。作者通过对全球范围内数个关键失落文明遗址（如哥贝克力石阵、蒂瓦纳库以及部分未被充分发掘的安第斯山脉高地遗迹）的深入研究，提出了一种革命性的理论：古代工程奇迹并非单纯的体力劳动或基础几何学的体现，而是对宇宙中基本信息结构（信息熵的局部降低）的精妙操控和编码。本书的基石在于对“结构化复杂性”的量化分析。作者首先回顾了热力学第二定律在信息论中的映射，特别是香农熵与系统有序性之间的反向关系。随后，我们将目光投向那些传统解释难以自洽的古代巨石结构、天文观测站的布局以及异常精确的内部几何比例。第一部分：信息熵与物质形态的交汇本部分首先建立了研究框架。我们探讨了“信息”如何被固化在物质结构之中。例如，巨石的精确切割和定位，在没有现代测量工具的情况下，如何实现远超当时技术水平的精度？本书认为，这涉及对地质结构、电磁场和天体运动的超感官信息获取与整合。我们引入了“结构信息密度”（SID）的概念，用以衡量特定建筑对环境信息扰动的局部抑制能力。对于那些在严酷自然环境中保持数千年稳定性的结构，其SID值远高于同期其他建筑。特别关注的是，书中详细分析了某些古代祭坛或天文台的布局，如何精确地反映了普朗克尺度上的某种数学关系，暗示着建造者对物理现实基础法则有着深刻的非经验性理解。这并非形而上学的猜测，而是基于对建筑材料的同位素分析和磁场残留扫描数据的交叉验证。第二部分：古代工程的“编程语言” 在这一部分，我们将重点聚焦于古代工程如何成为一种“信息载体”。书中首次公开了作者团队对数个具有争议的古代岩画和碑文符号的重新解读。这些符号不再被视为简单的神话记录或氏族图腾，而是被视为一种高维度的数学映射系统。作者认为，古代工程师们使用的“语言”是一种基于几何拓扑和频率调制的混合系统。例如，通过对某些金字塔内部通道的声学共振频率分析，我们发现其设计目标可能并非通风或承重，而是维持特定的低频谐振状态，这种状态被假定为一种稳定的信息缓存机制。书中通过计算机模拟，重建了在特定外部激励（如地震波或特定日食周期）下，这些结构可能释放或交换的信息模式。此外，书中对中美洲和地中海地区某些遗址的“不对称对称性”进行了深入剖析。这种刻意的、非直观的几何偏差，被解读为错误校验码（Error Correction Codes）的古代实践，确保了核心信息在漫长历史演化中不被环境噪声所污染。第三部分：能源、时间与文明的衰减最后一部分，本书探讨了这些文明的“系统崩溃”机制。传统观点倾向于气候变化或外族入侵，但本书提出了一种更具系统论色彩的解释：信息过载与熵增的反噬。随着文明对更复杂信息（如更精密的历法计算、更复杂的社会组织结构）的追求，其维护系统所需的能量和信息处理负荷也呈指数级增长。书中通过模型推演指出，当系统的内部信息熵（即维持既有复杂性的难度）超过了其可获得的外部净能量（或信息输入）时，系统必然趋于崩溃。古代文明的神秘消失，可能就是因为它们在达到信息处理的瓶颈后，无法有效管理或简化其复杂结构，最终导致了整体系统的解体。本书展示了如何通过分析古代废弃城市的空间布局密度和资源分配模式，来推断其系统临界点。例如，对特定区域高密度陶器和工具的随机分布分析，揭示了早期工业化前夕的“生产力陷阱”——追求产量而牺牲了系统的鲁棒性。结论：对未来的警示《失落的文明代码》不仅是一部关于过去的考古学著作，它更是一部关于信息时代可持续性的预言书。通过理解那些曾经辉煌但最终消亡的古代文明是如何“编码”和“解码”他们所处世界的，我们可以更清醒地认识到当代社会在信息爆炸和技术复杂性面前所面临的潜在系统风险。本书的论点极具颠覆性，挑战了我们对“进步”的传统定义，并迫使读者重新思考知识的本质、结构的稳定性以及信息在物质宇宙中的终极角色。本书适合历史学家、物理学家、信息论专家以及所有对人类文明深层机制感到好奇的读者。 ---