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蔡瀾食材字典
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蔡瀾食材字典 pdf epub mobi 著者簡介

蔡瀾，香港著名作傢、美食傢、旅遊傢、電影人，與金庸、倪匡、黃霑並稱“香港四纔子”。生於新加坡，青年時留學日本學習電影製作，之後長期任職邵氏、嘉禾東南亞兩大電影公司。監製的電影有《快餐車》、《龍兄虎弟》、《福星高照》、《城市獵人》、《重案組》等多部成龍主演的巨片。 蔡瀾先後在東京、紐約、巴黎、漢城、颱北、巴塞羅那和曼榖等地居住過，通曉多國語言。曾嚮馮康侯先生學習書法、篆刻，嚮丁雄泉先生學習繪畫，閑時寫寫書法、刻刻圖章、畫畫花草以自娛。後又以美食專欄聞名，近年來又不斷組團旅遊，走遍天下，吃遍天下，寫遍天下。蔡瀾小品文談吃、談喝、談文藝、談電影、談老友、談鳳物，題材不拘，有著述《草草不工》、《狂又何妨》、《鞦雨梧桐》、《放浪形骸》等幾十種行世。

蔡瀾食材字典 pdf epub mobi 圖書描述

這部《蔡瀾食材字典》彆具一格，寫的就是蔡先生對中外飲食中最為普通最為常見的各種糧食、蔬菜、水果、魚肉和調味配料的認知，文筆依然生動，描繪依然細膩，看法依然獨特，是蔡先生在美食文字創作上新的成功的嘗試，值得對美食和美食文字感興趣的讀者玩味。

蔡瀾，香港著名作傢、美食傢、旅遊傢、電影人，與金庸、倪匡、黃霑並稱“香港四纔子”。近年來不斷組團旅遊，走遍天下，吃遍天下，寫遍天下。本書彆具一格，寫的就是蔡先生對中外飲食中最為普通最為常見的各種糧食、蔬菜、水果、魚肉和調味配料的認知，文筆生動，描繪細膩，看法獨特，是蔡先生在美食文字創作上新的成功的嘗試。

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發表於2025-01-22

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蔡瀾食材字典 pdf epub mobi 讀後感

評分☆☆☆☆☆

陳子善說蔡先生是個有自己偏好的美食傢。書看到一半，再次印證每每在電視上看到蔡瀾的節目給人的印象。那就是，他太愛豬油啦！ 因此從頭看到尾，通書彌漫著一股豬油味道。蔡瀾不喜歡一道菜的時候，必定會說它“寡”，必須要用豬油來拯救。（我生怕看到他用豬油來救水果~~）其實...  

評分☆☆☆☆☆

李安大師說“每個男人心中都有一座斷背山”，吳勞先生說“每個老頭心中都有一個洛麗塔”，蔡瀾師傅雖然嘴上沒說，不過俺從字裏行間看齣瞭一句潛颱詞：“每個老饕心中都有一塊豬油膏”。蔡師傅對豬油愛的深沉，愛的熱烈，“灼熟瞭蕹菜之後，舀一大勺豬油放在熱騰騰的蕹菜上，看...  

評分☆☆☆☆☆

看完此書我有個非常偏激的想法——颱灣地方太小以緻眼界狹窄，當然蔡瀾走過的地方比我多的多，吃過的美食也比我多的多，但是就衝他說土豆和西紅柿根本沒法下口，怎麼做都不好吃，北京人喜歡吃涼拌土豆絲和炒土豆絲隻是吃的思念，我就覺得他對美食的研究還是太狹隘瞭！因為這個...  

評分☆☆☆☆☆

“在最肥美的深鞦，吃芥藍最佳。用水一洗，芥藍乾脆得摺斷，燙熱加蠔油即可。” “最高境界，莫過於什麼都不配，將長蔥切成絲，油爆香後，乾撈已經煮好的麵條裏，下點鹽或者醬油，是最基本的蔥油拌麵，但主要的是用豬油，隻有豬油纔有資格與長蔥做伴，用植物油的話，辜...  

評分☆☆☆☆☆

老蔡是名頭大，水平差啊！ 買瞭他的書感覺很上當。 文字寡淡無味，美食見識，要擱以前（改革開放前）算是寬廣，但如今咱們吃過見過的也多瞭，沒有稀奇的感覺。 對中國的傳統飲食曆史，基本沒有太多文化知識和底蘊，這方麵離聶鳳喬差老鼻子瞭。這方麵推薦老鳳廣西師大《老鳳談...  

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出版者:山東畫報齣版社
作者:蔡瀾
出品人:
頁數:266
譯者:
出版時間:2008-2
價格:28.00元
裝幀:平裝
isbn號碼:9787807135722
叢書系列:

圖書標籤: 蔡瀾  美食  生活  飲食  隨筆  美食文化  香港  吃   

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蔡瀾食材字典 pdf epub mobi 用戶評價

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豬油豬油豬油(￣_￣|||)

評分☆☆☆☆☆

死老頭兒雖然偏激，到底也是老饕。

評分☆☆☆☆☆

挺靠譜的，很有參考價值。蔡瀾老師在豆瓣上被人稱為：豬油纔子。

評分☆☆☆☆☆

這不是一本食譜，這不是一本教你做菜的書。甚至，你會忽略這是一本有關於食材的書。這是生活

評分☆☆☆☆☆

此書對廚藝大有裨益

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