具体描述
《平菇标准化生产技术》由四川省农业科学院土壤肥料研究所王波研究员等编著。内容包括：平菇标准化生产的目的与意义，侧耳属13个种的生物学特性，经济价值，菌种生产的标准化，栽培环境与设施标准化，出菇管理标准化，产品加工和病虫害防治的标准。
《菌草高效栽培与病虫害防治实用手册》 内容简介 本书全面系统地介绍了菌草栽培技术，是一部集理论指导与实践操作于一体的专业性技术手册。全书共分十六章，涵盖了从菌草的基础生物学特性、栽培环境调控、菌种选育与培育、到规模化种植管理、采收加工以及病虫害综合防治等各个环节的先进技术与实用经验。 第一部分：菌草基础理论与环境调控 本书首先深入剖析了菌草（如灵芝、香菇、平菇等食用及药用菌类）的形态结构、生理生化特性及其在不同生长阶段对环境因子的响应机制。重点阐述了菌草的营养需求特点、生物固氮能力以及其在生态系统中扮演的角色。 在环境调控方面，详细阐述了影响菌草生长的光照、温度、湿度、通风（二氧化碳浓度控制）等关键要素的最佳范围及动态调控策略。特别针对不同菌种在菌丝培养期和子实体发育期的环境参数差异，提供了精确的数值参考和操作规程。书中包含了利用现代设施农业技术，如环境自动控制系统（IACs）对温室、菇棚进行温、湿、光、气调控的集成方案，旨在实现周年、高产、优质的生产目标。 第二部分：菌草栽培技术体系 本部分聚焦于菌草生产的核心技术环节。 1. 菌种的选育、保存与原种扩繁： 详细介绍了优良菌株的筛选标准、分子鉴定方法、母种的长期低温保存技术以及原种（如木屑基质原种、米麸原种）的规范化制作流程。强调了接种操作的无菌技术要求和污染源识别与排除方法，确保菌种的遗传稳定性和活力。 2. 栽培基质的配方与灭菌： 提供了针对不同栽培方式（袋栽、椴木栽培、地栽）的标准化基质配方，涵盖了木屑、麸皮、棉籽壳、石膏、石灰等辅料的科学配比。深入讲解了常压蒸气灭菌、高压蒸汽灭菌以及微波灭菌等多种灭菌方法的原理、设备选择和操作规程，指出灭菌效果对后期产量的决定性影响。 3. 菌丝培养与出菇管理： 阐述了接种后的菌丝培养阶段，如何通过适宜的温度和湿度管理，促使菌丝快速、健壮地生长。重点介绍了“打破休眠”的技术，如“转色”、“降温”、“增湿”和“通风刺激”等诱导子实体发生的方法，并针对不同菌种的特性，细化了促菇管理的时间点和强度控制。 4. 规模化生产的设施与工艺： 提供了从小型家庭作坊到大型工厂化生产线的工艺流程设计参考。包括发菌室、出菇房、预冷间、包装车间的合理布局，以及自动化拌料、装袋、灭菌、接种流水线的设计要点，助力读者实现生产效率的飞跃。 第三部分：病虫害综合防治（IPM） 本部分是本书的重点之一，旨在提供一套科学、环保、高效的病虫害综合管理策略。 1. 常见病害的诊断与治理： 详细描绘了草酸脲病、木霉菌污染、链霉菌病、褐色斑点病、粘液菌感染等细菌性和真菌性病害的典型症状、发生条件和传播途径。针对每一种病害，提供了化学防治（选择高效、低毒农药）、生物防治（如拮抗微生物应用）和物理防治相结合的综合解决方案。 2. 虫害识别与控制： 涵盖了菇蚊、螨类、线虫、跳虫等主要菇类害虫的形态特征、生命周期及危害规律。重点推荐了物理诱杀（如黄板、蓝板）、生物控制（如线虫捕食性螨类）和环境控制相结合的生态防治技术，最大限度减少化学农药的使用。 3. 污染源识别与预防： 强调了“防重于治”的原则，系统分析了从原辅料、环境空气、工人操作、设备清洗消毒等各个环节的污染风险点，并制定了严格的卫生操作规范（SOPs），从源头上杜绝污染的发生。 第四部分：采收、加工与质量标准 本书末尾介绍了菌草产品达到最佳品质和产量的采收时机判断标准（如菌盖开度、厚度、色泽）。详细阐述了采收后的预冷、清洗、分级、干燥（如热风干燥、冷冻干燥）技术，以确保产品营养成分不流失、外观形态良好。最后，提供了不同产品的等级划分标准和质量检测指标，帮助生产者对接市场需求，提升产品附加值。 本书内容丰富、图文并茂，数据详实可靠，是菌草种植户、农业技术推广人员、科研机构及相关院校师生不可或缺的实用参考书。
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