不时不食：四季美味寻鲜记

出版者:文化发展出版社

作者:【日】中川玉

页数:208

译者:邹欣晨

出版时间:2018-1-31

价格:49

装帧:平装

isbn号码:9787514220421

具体描述

人气美食家中川玉住在海风徐徐的逗子市，她通过这本书向人们展示了如何充分享受四季的美味。把季节的变换凝缩保存在食物中，就能让每一天的餐桌都鲜活起来。通过美食来调节自己的身心，充分感受每个季节带来的细微变化，享受那种由内而外的喜悦——所有的一切，都浓缩在这一册书中。在一年的时间里，作者用心拍摄出的色彩鲜明、摆盘精致的食物写真，也是本书的一大看点。本书还附有作者独门的四季生活心得。

作者简介

中川玉：料理师。和丈夫以及在读高中的女儿一起生活在神奈川的逗子。在天然食品店上班后，开展了一项送餐业务“握握乐”，2008年后从店里独立出来自己做。平时会上传用当季蔬菜水果做出来的食谱，考究的样式被各种书籍和杂志刊载。中川玉在逗子当地的据点也精力十足地参加各种活动，除了提供果酱罐头之类的以外，还致力于让现在的生活更加贴近和继承传统，为每天手头的工作都增添上季节的精华。著有《“玉食堂”的玄米饭团和蔬菜配菜》《两菜一汤的早餐》。

目录信息

春
草莓
孕育着酸甜的早春味道
微苦之物
妈妈教会我的美味之苦
女儿节
我家家传的不甜糖米糕
樱花
把春天的气息美美地封存起来
竹笋
与春天的风景战斗到最后
换季春装
能让人容光焕发的换装
四季养生
唤醒身体的春日养生法
带来一丝春天气息的餐桌
一点点甜 一点点苦
享受餐桌上的天真烂漫
初夏
梅子
和家人一起享受采摘梅子的乐趣
枇杷
把初夏的果实物尽其用
藠头
煎熬地等待完全入味的那一刻
小小的果实
我是那一小颗浓郁酸甜的俘虏
赤紫苏
红色紫苏汁消解夏日的无力感
嫩姜
令人迷醉的嫩姜及其附赠的美味
海蜒
把光泽的身体用油泡起来
鱼腥草
让人又爱又恨的小可爱
四季养生
对抗湿气—梅雨前总会花的一道工夫
水桶种水稻
盛夏
草本植物
院前清新的香气 一享夏日的清凉
毛豆
简单清蒸腌泡 还原菜肴原本的味道
白桃
典雅的香味 纤细的口感 成熟的色泽
番茄
紧紧凝缩熟透的美味
青紫苏叶
令人吃便当和小菜时更能乐在其中的名配角
夏季的陈设
用清凉的元素来装扮夏天
四季养生
从身体内部调理的夏日养生法
色香味俱全的夏季餐桌
留住太阳的恩赐，用智慧和美味养精蓄锐
秋
秋天的水果
芳醇的香气 好似一幅画
栗子
即使麻烦也要做的幸福点心
臭橙
父亲的臭橙就像是秋天到来的“通知书”，而今年……
秋刀鱼
美味百变 秋刀鱼的魔法
红薯
可爱的味道唤醒和家人的记忆
熏制
我家的秋天 用茶叶熏制成焦糖色
赏月
手工的丸子 小小的装饰
秋季换装
无所适从的季节 就穿大爱的山羊绒
四季养生
从体内保暖秋季养生疗法
色香味浓郁的秋季餐桌
感受秋天的深沉 馥郁的味觉盛宴竞相上演
冬
制作味噌
大寒里的重要工作 祈愿今年美味依旧
白菜
腌完之后再煮透 完全满足冬天的味觉
萝卜
晒干后用途广泛的万能选手
冬季的柑橘
咕嘟咕嘟 煮成冬天闪耀的宝石
柿子
晴空万里的冬天 孕育出的浓醇甜美
岁末
准备礼物时心系即将赠予之人 内心也会感到无比喜悦
烤炉时间
放在那儿不管 也可以变成一道梦幻的阿拉丁料理
新年的准备
为我们家过去的一年和即将到来的一年送上小小的祝福
四季养生
防患于未然 无须吃药的冬季养生法
包围着 靠近着冬季的餐桌
和叽叽喳喳说话的朋友们一起被热气包围
· · · · · · (收起)

读后感

处处让人想到电影小森林的书。 处处让我感叹的书，因为这些所谓不时不食、应时之味的概念都是来自于中国的。而我们中国人已经没有了那种生命中的闲适和优雅了，只能........哎 什么出去采个青梅，拨个枇杷，然后把它们都腌起来，等到冬天的时候一点一点享用，这个对中国人来说...

处处让人想到电影小森林的书。 处处让我感叹的书，因为这些所谓不时不食、应时之味的概念都是来自于中国的。而我们中国人已经没有了那种生命中的闲适和优雅了，只能........哎 什么出去采个青梅，拨个枇杷，然后把它们都腌起来，等到冬天的时候一点一点享用，这个对中国人来说...

处处让人想到电影小森林的书。 处处让我感叹的书，因为这些所谓不时不食、应时之味的概念都是来自于中国的。而我们中国人已经没有了那种生命中的闲适和优雅了，只能........哎 什么出去采个青梅，拨个枇杷，然后把它们都腌起来，等到冬天的时候一点一点享用，这个对中国人来说...

处处让人想到电影小森林的书。 处处让我感叹的书，因为这些所谓不时不食、应时之味的概念都是来自于中国的。而我们中国人已经没有了那种生命中的闲适和优雅了，只能........哎 什么出去采个青梅，拨个枇杷，然后把它们都腌起来，等到冬天的时候一点一点享用，这个对中国人来说...

处处让人想到电影小森林的书。 处处让我感叹的书，因为这些所谓不时不食、应时之味的概念都是来自于中国的。而我们中国人已经没有了那种生命中的闲适和优雅了，只能........哎 什么出去采个青梅，拨个枇杷，然后把它们都腌起来，等到冬天的时候一点一点享用，这个对中国人来说...

用户评价

从知识体系的角度来看，这本书的深度远超一般的美食读物。它更像是一部结合了博物学、人类学以及地域风俗的百科全书。我惊喜地发现，书中穿插了大量关于食材源头、传统农耕方式，乃至某些地方风俗与节气庆典的关联性描述。这使得阅读过程充满了探索的乐趣，每一次翻页都像是在揭开一层关于我们文化和自然的秘密面纱。特别是那些关于食材“野趣”的描绘，让人不禁神往那些尚未被工业化完全驯服的角落。它没有高高在上的说教感，而是用一种平等交流的姿态，将这些看似冷僻的知识点，自然而然地融入到对“美味”的追寻之中。这本书无疑丰富了我的知识储备，让我对“吃什么”背后的“为什么”有了更深刻的理解。

这本书的装帧设计简直是艺术品，拿到手里沉甸甸的，那种纸张的质感和油墨的清香，瞬间就让人心生喜爱。封面那一抹淡雅的留白，配上几笔写意的四季花卉插图，恰到好处地烘托出一种回归本真的生活态度。我尤其欣赏它内页的排版，字体大小适中，行距舒适，阅读起来非常流畅。书中的那些摄影作品，简直是教科书级别的，光影的把握、食材的呈现，无一不透露出创作者对生活的热忱和对美的极致追求。我甚至愿意为了欣赏这些图片而反复翻阅。它不仅仅是一本记录美食的书，更像是一本可以摆在客厅茶几上，随时取阅、细细品味的摄影画册。每一次翻开，都能被那种宁静致远的气质所感染，仿佛能透过那些精美的图片，触摸到食材本身最原始的生命力。这种对细节的极致打磨，让阅读体验上升到了享受的层面，真的很少有美食书籍能做到如此高的审美高度。

这本书的文字功力实在令人惊叹，它完全颠覆了我对传统美食随笔的认知。作者的叙事如同高明的乐师在演奏一曲精心编排的交响乐，时而婉转低回，描绘出清晨田间劳作的辛劳与收获的喜悦；时而激昂澎湃，讲述着一道道传统技艺的传承与坚守。他笔下的食材不再是冰冷的原材料，而是被赋予了鲜活的生命和深厚的情感。那些关于季节更迭对风味影响的细腻观察，简直是诗意的化身。我读到某段描述特定时令蔬菜那种“一期一会”的珍贵感时，竟忍不住放下书本，走到窗边，久久地凝视着窗外初升的日光，心中涌起一股对时间流逝的敬畏。这种文字的张力，不是简单地罗列做法或味道，而是将一种哲学思考融入了日常的烟火气之中，让人在阅读后，不只是想去烹饪，更是想去生活得更有觉察力。

这本书的实用性与人文情怀达到了一个近乎完美的平衡点。虽然它的文字和摄影极具艺术气息，但它绝非阳春白雪、不接地气。恰恰相反，它提供了一套可以融入日常操作的思维框架。它没有给出那些需要特殊进口设备才能完成的食谱，而是教会我们如何从身边的环境中发掘潜力，如何用最朴素的工具和最当季的材料，创造出令人惊喜的味道。我特别欣赏作者那种鼓励“因地制宜”的创作精神。它更像是一位经验丰富的老友在耳边轻语，分享着他的私房心得，而不是一本刻板的菜谱。这种既有高度又脚踏实地的风格，让这本书成为了我厨房里不可或缺的参考书，它激发了我更多尝试和创新的勇气，让我对下一季的食材充满了期待。

我非常喜欢这本书所传递出的那种“慢”的生活哲学。在如今这个追求效率和速度的时代，这本书像一股清流，让人停下脚步，重新审视“吃”这件事的本质。作者似乎在有意地提醒我们，真正的美味，需要时间去等待，需要用心去体会，需要环境的配合。书中对于不同节令食材的选用标准、处理方式的考究，都展现了一种近乎苛刻的尊重。它不是教你如何快速做出一盘菜，而是引导你如何去“捕捉”那个特定时间点上，大自然给予我们的最佳馈赠。我尝试着按照书中的某些理念去处理家里的食材，哪怕只是一个简单的蒸煮，都能感受到与以往截然不同的风味层次。这种由内而外的改变，让我对日常的餐桌产生了更深的敬意，也让我在准备食物的过程中，获得了一种久违的平静与专注。

一看标题就知道是非常京都的概念，在什么季节干什么样的事情？非常东方风啊。特别喜欢第74页是四季待客小茶点，春天甜中带点微苦的柑橘和草本满载春天的香气，用蜂蜜甘菊和迷迭香燕麦曲奇。夏天要用消暑清凉甜品，梅子汁用柠檬草枇杷叶茶，秋天用萨凡伦松饼和路易波士茶。冬天用柚子茶和干果干那许，让人多一份心绪的平稳。还是非常喜欢，就像现在日本的山家清供。

日系的食物照片，就是那么日系，哈哈

一看标题就知道是非常京都的概念，在什么季节干什么样的事情？非常东方风啊。特别喜欢第74页是四季待客小茶点，春天甜中带点微苦的柑橘和草本满载春天的香气，用蜂蜜甘菊和迷迭香燕麦曲奇。夏天要用消暑清凉甜品，梅子汁用柠檬草枇杷叶茶，秋天用萨凡伦松饼和路易波士茶。冬天用柚子茶和干果干那许，让人多一份心绪的平稳。还是非常喜欢，就像现在日本的山家清供。

图文都很精美的书啊 文字也很治愈 读起来会有幸福感 会对生活不断长草

一看标题就知道是非常京都的概念，在什么季节干什么样的事情？非常东方风啊。特别喜欢第74页是四季待客小茶点，春天甜中带点微苦的柑橘和草本满载春天的香气，用蜂蜜甘菊和迷迭香燕麦曲奇。夏天要用消暑清凉甜品，梅子汁用柠檬草枇杷叶茶，秋天用萨凡伦松饼和路易波士茶。冬天用柚子茶和干果干那许，让人多一份心绪的平稳。还是非常喜欢，就像现在日本的山家清供。