杭州宋代食料史 2024 pdf epub mobi 电子书

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杭州宋代食料史 2024 pdf epub mobi 电子书著者简介

俞为洁，女，1963年6月11日出生于浙江省杭州市。 1985年毕业于浙江大学（原杭州大学）历史系文物、博物馆专业，获历史学学士学位。同年考入浙江大学（原浙江农业大学）攻读硕士学位，师从中国水稻史专家游修龄教授，学习中国农业史，1988年毕业并获农学硕士学位。1988年至2003年6月，在浙江省博物馆工作，主要从事史前文化的研究和陈列，重点研究河姆渡文化和良渚文化。2000年评聘为研究员，2001年至2003年6月任历史部主任。2003年7月调入浙江省社会科学院历史所工作。

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发表于2024-05-19

杭州宋代食料史 2024 pdf epub mobi 电子书

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杭州宋代食料史电子书读后感

评分☆☆☆☆☆

《杭州宋代食料史》是“中国地方社会科学院学术精品文库”之一，作者俞为洁现任浙江省社会科学院文化所研究员，主要从事中国农业史和饮食史的研究。该书是俞为洁继《中国食料史》之后，抓取自己最熟悉的领域的一次扩延，是更加细致的地方饮食史研究。杭州之兴，起于吴越王钱镠...

评分☆☆☆☆☆

俞为洁先生从事农业史与饮食史的交叉研究。多年前拜读她的《中国食料史》时就想着先生会不会出个案研究，细细写一时一地之食料，没想到这才几年过去，今已读到先生笔下的宋时杭州。 "杭邦食料"的格局典定于宋代，现代所谓的"杭邦菜"以之为基。宋史研究典籍丰富，尤其是修撰谱录...

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出版者:社会科学文献出版社

作者:俞为洁

出品人:

页数:265

译者:

出版时间:2018-1-1

价格:CNY 128.00

装帧:平装

isbn号码:9787520117036

丛书系列:中国地方社会科学院学术精品文库·浙江系列

图书标签: 饮食文化物质文化史杭州饮食宋史社会史文化物质文化

杭州宋代食料史 2024 pdf epub mobi 电子书图书描述

《杭州宋代食料史》是作者继《中国食料史》之后的一个个案研究。宋代是杭州食料史上的一个关键节点，如果说此前的杭州食料还泯然于江南传统的“饭稻羹鱼”，与周边地区没有什么太大区别，那么此后的杭州食料就带着自己的浓郁色彩粉墨登场，而且被一直延续下来。可以说“杭邦食料”的格局就典定于宋代，现代所谓的“杭邦菜”就建立在这种“杭邦食料”的基础上。书中介绍了多种食料，内容丰富。

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杭州宋代食料史 2024 pdf epub mobi 用户评价

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出乎意料的好。

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看见大家一致的好评，感觉应该是自己才疏学浅。史料按照食物品类收集汇总，作者的分析和总结大概只占10%。“素食店专卖（素签、头羹、乳囊、河鲲…”），这些到底是什么食物，作者并不深究，只是列出说明宋代有了素食店。书里的配图也略随意，没有起到太大帮助理解的作用，128的价格只能获得宋代食料导览，想深入了解要自己多查其他资料。

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