杭州宋代食料史 2024 pdf epub mobi 電子書下載

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杭州宋代食料史 pdf epub mobi 著者簡介

俞為潔，女，1963年6月11日齣生於浙江省杭州市。 1985年畢業於浙江大學（原杭州大學）曆史係文物、博物館專業，獲曆史學學士學位。同年考入浙江大學（原浙江農業大學）攻讀碩士學位，師從中國水稻史專傢遊修齡教授，學習中國農業史，1988年畢業並獲農學碩士學位。1988年至2003年6月，在浙江省博物館工作，主要從事史前文化的研究和陳列，重點研究河姆渡文化和良渚文化。2000年評聘為研究員，2001年至2003年6月任曆史部主任。2003年7月調入浙江省社會科學院曆史所工作。

杭州宋代食料史 pdf epub mobi 圖書描述

《杭州宋代食料史》是作者繼《中國食料史》之後的一個個案研究。宋代是杭州食料史上的一個關鍵節點，如果說此前的杭州食料還泯然於江南傳統的“飯稻羹魚”，與周邊地區沒有什麼太大區彆，那麼此後的杭州食料就帶著自己的濃鬱色彩粉墨登場，而且被一直延續下來。可以說“杭邦食料”的格局就典定於宋代，現代所謂的“杭邦菜”就建立在這種“杭邦食料”的基礎上。書中介紹瞭多種食料，內容豐富。

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杭州宋代食料史 pdf epub mobi 圖書目錄

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發表於2024-05-23

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杭州宋代食料史 pdf epub mobi 讀後感

評分☆☆☆☆☆

俞為潔先生從事農業史與飲食史的交叉研究。多年前拜讀她的《中國食料史》時就想著先生會不會齣個案研究，細細寫一時一地之食料，沒想到這纔幾年過去，今已讀到先生筆下的宋時杭州。 "杭邦食料"的格局典定於宋代，現代所謂的"杭邦菜"以之為基。宋史研究典籍豐富，尤其是修撰譜錄...

評分☆☆☆☆☆

《杭州宋代食料史》是“中國地方社會科學院學術精品文庫”之一，作者俞為潔現任浙江省社會科學院文化所研究員，主要從事中國農業史和飲食史的研究。該書是俞為潔繼《中國食料史》之後，抓取自己最熟悉的領域的一次擴延，是更加細緻的地方飲食史研究。杭州之興，起於吳越王錢鏐...

評分☆☆☆☆☆

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出版者:社會科學文獻齣版社

作者:俞為潔

出品人:

頁數:265

譯者:

出版時間:2018-1-1

價格:CNY 128.00

裝幀:平裝

isbn號碼:9787520117036

叢書系列:中國地方社會科學院學術精品文庫·浙江係列

圖書標籤: 飲食文化物質文化史杭州飲食宋史社會史文化物質文化

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杭州宋代食料史 pdf epub mobi 用戶評價

評分☆☆☆☆☆

條目我建的。喜歡。不單講南宋食事，題眼扣著“食料”，換句話說，更多涉及農業耕種，經濟栽培、畜養水産、茶水酒釀，兼及國策議論、官員作為和習俗衍變。材料來自各類古代筆記與典籍。作者細梳整理，不覺資料堆砌，惟得巧手連綴。書不厚，語言平易，內容大豐富，當為杭城物候掌故經濟史社會生活史必備書籍。

評分☆☆☆☆☆

看見大傢一緻的好評，感覺應該是自己纔疏學淺。史料按照食物品類收集匯總，作者的分析和總結大概隻占10%。“素食店專賣（素簽、頭羹、乳囊、河鯤…”），這些到底是什麼食物，作者並不深究，隻是列齣說明宋代有瞭素食店。書裏的配圖也略隨意，沒有起到太大幫助理解的作用，128的價格隻能獲得宋代食料導覽，想深入瞭解要自己多查其他資料。

評分☆☆☆☆☆

齣乎意料的好。

評分☆☆☆☆☆

之前讀先生的《中國食料史》就想著會不會有細細寫一地一時之食料的個案研究，沒想到去年就齣瞭宋時杭州~埋頭文獻若綉花，足見功力~緻敬俞為潔先生！❤

評分☆☆☆☆☆

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