和食古早味 2024 pdf epub mobi 電子書下載

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和食古早味 pdf epub mobi 著者簡介

鬍川安生活中的曆史學傢，喜歡從細節中理解時代、從生活中觀察時代。在日本、法國、美國和加拿大生活過。大學期間兼修曆史與哲學，後來在颱灣大學兼修考古學和曆史學，於加拿大麥吉爾大學取得曆史學博士學位。寫作曆史專欄，文章散見於雜誌與各大媒體。

和食古早味 pdf epub mobi 圖書描述

和食古早味：你不知道的日本料理故事

鬍川安著

生活·讀書·新知三聯書店 2018-1

ISBN:9787108059857 定價：39.00元

作者從曆史、文化等角度，詳細介紹瞭各種常見的日式料理，探索日本飲食的今夕演變。書中還搭配瞭與日式料理相關的名傢浮世繪，包括歌川廣重、歌川國芳、月岡芳年、勝川春亭、葛飾北齋等人的作品。

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發表於2024-12-22

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和食古早味 pdf epub mobi 讀後感

評分☆☆☆☆☆

無意中得到這本小書，恰好在去過日本、食過日本美食、愛上日本美食之後。日本文化將西方引進的飲食化為瞭自己的內容，現在再想起豬排飯、鰻魚飯、拉麵、天婦羅、壽司等等，都會立刻認為這是日食。日本的匠人精神在做飯這件事上也體現得淋灕盡緻，小野二郎、早乙女哲哉等等靠著...

評分☆☆☆☆☆

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出版者:生活·讀書·新知三聯書店

作者:鬍川安

出品人:

頁數:0

譯者:

出版時間:2018-1

價格:39.00元

裝幀:

isbn號碼:9787108059857

叢書系列:

圖書標籤: 日本美食飲食文化日本文化日料鬍川安 2018

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和食古早味 pdf epub mobi 用戶評價

評分☆☆☆☆☆

因為要去日本旅行看封麵隨手購買。有趣地從史實分析起，把食物的曆史給簡單地說透瞭。因為瞭解瞭背後的故事，所以更明白一樣食物在何種環境用何種食材如何烹製如何品嘗纔能得其真味。品味時暢想過去有關它的種種，仿佛能有通感。讓食物更有趣味瞭。“飲食不該隻是吃進去一瞬間的感受” 吃得明白大概能豐富旅行的體驗吧。

評分☆☆☆☆☆

颱灣人寫的關於日本飲食和飲食文化的小書。一章一種美食，包括拉麵、烤鰻魚、壽司、和牛、天婦羅、炸豬排很多日本本土食物和外來卻在本國發揚光大的美食介紹，更有曆史淵源、文化寓意、店麵地址交通等等很有針對性的信息。這種前世今生的追溯性主題讓人很有閱讀欲，讀完對和食有瞭新的概念感。不過一國文化類的內容由外國人寫總歸還是淺顯瞭些，就像之前讀的那本日本人寫的西歐繪畫鑒賞，總還是流於錶麵，屬於入門內容。不過淺顯也有好處，隨便讀讀沒有壓力，也不必記筆記，算是休閑科普讀物吧。

評分☆☆☆☆☆

對幾種和食很基本的介紹有推薦店傢還可以吧

評分☆☆☆☆☆

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