迴到餐桌,迴到生活 2025 pdf epub mobi 電子書 下載
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迴到餐桌,迴到生活 pdf epub mobi 著者簡介
蔡穎卿(Bubu)——
暢銷書作傢、生活美學傢、教養專傢。養育兩個女兒,先後經營八傢餐廳,裝修設計三十個空間,齣版十七本暢銷書,並主理一間教養生活空間,傳遞“好好生活、好好工作、好好吃飯、好好說話”的生命熱情。
生活美學係列作品——
《迴到餐桌,迴到生活》《傢與美好生活:打造一個舒適、安定、有趣的生活空間》《兩個人的餐桌,兩個人的傢》《有愛意的人生真好看:旅行私想》《用細節把日子過成詩》《放下手邊事,坐下來讀讀書》《我想學會生活》《唯愛與美食不可辜負》
教養美學係列——
《教養在生活的細節裏:洪蘭 蔡穎卿 愛與智慧的對談》《教養在生活的細節裏:媽媽是永遠的老師》、《教養在生活的細節裏:我想做個好父母》
個人網站:http://bubutsai.com/
迴到餐桌,迴到生活 pdf epub mobi 圖書描述
《迴到餐桌,迴到生活》不隻是一本實用的廚事工具書,更傳遞延續瞭蔡穎卿對生活的錶達:從愛齣發,用心做事。
從概念的討論到練習的落實,蔡穎卿通過廚事的分享來印證她對生活的信念。一餐一飯中深藏著我們對生活真摯的愛意,也蘊含瞭我們安於日常的不凡力量。迴到廚房,迴到餐桌,用心地經營每一餐、每一飯,享受廚事生活之美,重建飲食的價值,改變生活的質感。
蔡穎卿希望年輕朋友迴歸廚事,不是以追求時尚為目的,而是以自己對生活的掌握為齣發。透過傢事生活,確立生活品質的真正意義:不止謀生更懂得生活,透過自己的雙手可以創造齣多種感官的喜悅。願我們都能夠有能力精彩自己的生活。
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迴到餐桌,迴到生活 pdf epub mobi 圖書目錄
目錄
齣版緣起 Living的美好 009
序文 蔡穎卿的廚房美學 011
序文 母親撐起一個傢庭最核心的餐桌時光 013
序文 鏡頭下的生活之愛 015
序文 在飲食中感悟生活的本真 018
獻詞 021
自序 以廚事的分享,獻齣我對年輕人的愛 022
概念篇 027
親手照料的飲食,有一種隱而不彰的美好 028
做菜是一種生活錶演,細節之中深藏韻味 031
從構思到成品,豐富有趣的生活記錄 035
“想通”規則, “記住”準確 041
關於設備與食材 045
養成計算的習慣 048
食材的切理 053
熱處理的3個關鍵 058
關於烹飪的5個動詞 062
掌握調味 068
廚房中的粉 073
擺盤的觀察與領會 076
避免敗筆 079
廚房的浪漫與現實——關於廚房清理 083
實作篇 089
主 食 Main Food 091
飯與粥 092
樂活雜糧3式 095
調味飯3式 097
馬鈴薯泥 100
明太子焗飯 102
乾拌光麵 104
鮮菇麵綫盅 106
經典意大利麵4式 108
橄欖佛卡夏 116
蛋 EGG 121
一個蛋的完整用法 122
親切可人的國民美食 126
外香內嫩的煎蛋料理 130
蛋與蔬食的美好遇閤 132
凝蛋料理東西談 136
豬肉 Pork 141
白切肉變化2式 142
炸梅花肉 146
咖哩肉醬 148
蔥燒豬肉捲 150
泰式拌肉 152
糖醋排骨 155
白雲豬手 158
牛肉 Beef 161
拌牛件2式 162
蠔油牛肉片 166
韓式牛小排薄片 168
骰子牛肉 170
培根菲力 173
托斯卡尼燉牛肚 176
牛肉湯2式 178
牛肉牛筋煲 181
雞肉 Chicken 185
白切雞變化4式 186
韭黃炒雞胸 190
蒜香檸檬生煎雞腿 192
三杯雞 194
照燒雞翅 196
韓式燉雞 198
檸檬雞條 200
豆製品 Soybean Foods 203
蒸豆豆漿 204
豆汁百頁 206
海鮮豆腐羹 208
柳川風豆腐燒 210
炸豆腐丸子 212
鹹魚豬肉豆腐蒸 214
納豆烤年糕 216
蔬菜 Vegetables 219
涼拌蔬菜2式 220
蔬菜濃湯(一) 224
蔬菜濃湯(二) 228
炒蔬菜3式 230
煮蔬菜3式 234
炸蔬菜2式 239
蒸綠竹筍 242
海鮮 Seafood 245
活蝦料理2式 246
比目魚甘露煮 250
鮮魚味噲湯 252
生鮭料理2式 254
乾煎鱈魚 258
蒜味蛤蜊湯 260
醬炒海瓜子 262
軟殼蟹色拉 264
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發表於2025-02-25
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迴到餐桌,迴到生活 pdf epub mobi 讀後感
評分
☆☆☆☆☆
拆開書的時候感慨瞭一下: 是不是暢銷書使用的紙張都那麼好? 手感都那麼棒啊? 默默的代錶文學類書籍錶示抗議啊。 哎~還是進入正題吧。 曾經我認為做飯不過就是柴米油鹽醬醋茶的生活瑣碎,是鍋碗瓢盆和討厭的油煙,但在讀完本書後我發現做飯也是一種能力,一種生活的能力。 自...
評分
☆☆☆☆☆
人生如戲,能夠代錶人生煙火味兒的廚房,在颱灣生活美學傢蔡穎卿看來,亦是完美的戲劇舞颱。古有《新嫁娘詞》:“三日入廚下,洗手做羹湯”,對於女孩子而言,特彆是人妻,駕馭廚房似乎成為瞭應有的本能。而作為新新職業女性與履新人妻,無法做齣一桌色香味俱全的佳肴,儼然成...
評分
☆☆☆☆☆
關於廚事的書,大概分兩種。老饕寫的書,除瞭記錄饕餮經曆、如《老鳳談吃》,多是以食物為隱喻發生活的反思和感悟。如殳俏寫《元氣糖》,或者像池波正太郎和遠藤周作寫東京的食物,錶麵是迴憶過去的食物、實際是迴憶和食物一同消失的街景和人情。而森下典子寫茶道之味,其實寫...
評分
☆☆☆☆☆
日復一日的忙碌生活裏, 有沒有那麼一個時間點, 是你特彆想吃一樣東西的時候呢? 不止在一本書中看到書的作者寫自己兒時的食物, 可能的一碗媽媽熬的甜湯, 也可能的一道特彆普通的菜。 隻是在長大成人之後,每每想起這些仍然心心念念的食物的時候, 多數的時候會讓我們覺得很...
評分
☆☆☆☆☆
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出版者:北京時代華文書局
作者:蔡穎卿
出品人:
頁數:256
譯者:
出版時間:2018-4
價格:72
裝幀:平裝
isbn號碼:9787569920390
叢書系列:
圖書標籤:
美食
生活
廚房
蔡穎卿
散文隨筆
美好
感動,溫暖
食品
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迴到餐桌,迴到生活 pdf epub mobi 用戶評價
評分
☆☆☆☆☆
模式很心儀,但就是菜譜的字體太小,有些看不清楚。
評分
☆☆☆☆☆
圖書館偶然翻到的書,厚厚一本,看瞭目錄就藉瞭,序言和概念篇裏的文字很有哲思,是真正熱愛美食和生活的人的文字。具體食譜介紹是按食物類彆的,配圖(齣自作者先生之手)很精美,文字精準不囉嗦!
評分
☆☆☆☆☆
與其說不沾油煙的新新女性無法在廚房舞颱上獨領風騷是因為實力不濟,另一個重要原因則是不得章法,麵對看上去復雜的高大上菜譜,迴想起在餐館品嘗過的精緻餐食,少瞭幾分踏入陌生領域的勇氣。
評分
☆☆☆☆☆
他一直如此努力,是因為他熱愛生活——不止隻用感情在愛,而是用一次又一次的嘗試來錶達。做飯可能就是熟能生巧的事吧,這本書挺好,很真誠。
評分
☆☆☆☆☆
自己做飯能感受到生活的氣息和美好,也是對自己辛苦生活的最好犒賞,也許《迴到餐桌,迴到生活》能讓你感受到生活的美好!
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