漫话《随园食单》 2024 pdf epub mobi 电子书


漫话《随园食单》

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漫话《随园食单》 2024 pdf epub mobi 电子书 著者简介

袁枚,1716-1797,字子才,钱塘(今浙江杭州)人,清乾隆四年(1739)中进士,乾隆七年(1742)放外任,在溧水、江浦、沭阳、江宁等地任知县。乾隆十三年(1748)袁辞官,定居江宁(今江苏南京),筑室小仓山隋氏废园,改名随园,从此不再出仕。


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发表于2024-11-02

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漫话《随园食单》 电子书 读后感

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出版者:中信出版社
作者:杨眉
出品人:
页数:347
译者:
出版时间:2008-02
价格:39.00元
装帧:平装
isbn号码:9787508610504
丛书系列:

图书标签: 袁枚  漫画  绘本  美食  饮食文化  食谱  随园食单  杨眉   


漫话《随园食单》 2024 pdf epub mobi 电子书 图书描述

美食“票友”、乾隆才子的饕餮心得。名动天下的吴越饮食文化精华。以漫画形式重现清代326种南北菜点,纵览江南食俗与烹饪技法。

一席佳肴,司厨之功居其六,买办之功居其四。酱有清浓之分,油有荤素之别,酒有酸甜之异,醋有陈新之殊,不可丝毫错误。

求色不可用糖炒,求香不可用香料;一涉粉饰,便伤至味。

大概作面,总以汤多为佳,在碗中望不见面为妙。

王莽云:“盐者,百肴之将。”余则日:“饭者,百味之本。”

身为乾隆才子、诗坛盟主,袁枚一生著述颇丰。作为一位美食家, 《随园食单》是其四十年美食实践的产物,以文言随笔的形式,细腻地描摹了乾隆年间江浙地区的饮食状况与烹饪技术,用大量的篇幅详细记述了我国十四世纪至十八世纪流行的326种南北菜肴饭点,也介绍了当时的美酒名茶,是我国清代一部非常重要的饮食名著。

漫画以《随园食单》的原文为脚本,构思了袁枚、厨师、管家等人物形象与袁家的生活场景,在真实反映原著的思想与精髓之余,处处体现自然饮食的天然旨趣,又不拘泥于饮食本身,更注重传统文化在饮食层面的现代化表达。

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漫话《随园食单》 2024 pdf epub mobi 用户评价

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袁枚真是个大吃货!江南菜真心精致,随园食单活色生香.

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幸福的娃儿早早退休.回家研究食谱去也~

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真的吃货....精致的吃货...有格调的吃货...真的懂吃...我辈真的只是吃得多而已 TVT 哭瞎

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食……神……-_- 漫画里这种没头脑和不高兴的固定搭配还真是打遍天下无敌手。

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看得我馋吐水嗒嗒滴。

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