王桂誌:1981年2月齣生於遼寜省鐵嶺市。中國烹飪協會會員,瀋陽市青年廚師俱樂部理事,鐵嶺市烹飪協會理事,鐵嶺民間藝術傢協會會員,高級烹調師,高級食品雕刻師,麵雕講師,專業菜肴攝影師。
1998年跟隨師傅羅剛(中國烹飪大師、東北十佳行政總廚)學乏烹飪技術。2000年師從陳化秦大師(中國麵雕大師、首屆世界華人麵雕金奬得主)學習麵雕技術。本著一份對廚藝的癡迷,遍訪名師,先後得到過中國麵雕大師劉福仁、鐵嶺市”麵人王’李波、中國食雕(人物雕)第一人孔令海大師的賜教,使技藝不斷提高。經過多年的磨煉、鑽研,終於創造瞭獨具特色的王派麵雕技法,王派麵雕技法具有簡單、易學、雕塑速度快等特點。多年來創作齣許多經典麵雕作品,例如三英戰呂布、紅樓十二釵和卡通人物、大型群雕水滸人物一百單八將等。其微雕技術更加精湛,可以在核桃殼內雕祥雲十八羅漢等。並多次為酒店設計各種主題宴席,如遼北紅樓宴、銀州八仙宴、全魚宴等。其麵雕原料配方屬於國內首創,可永遠保存。其作品在電視和《四川烹飪》雜誌上作過宣傳和報道。
2005年8月,在瀋陽市青年廚師烹飪大賽中榮獲冷拼金奬、麵雕金奬。
2005年10月,在首屆中國飯店係統服務技能比賽中榮獲個人金奬。
2006年9月,在首屆中國遼寜旅遊滿漢全席烹飪大賽中榮獲雕刻金奬。
2006年10月,創建瞭王派食品雕刻網。
2006年11月,創辦桂誌食藝文化工作室。
《經典食雕:麵雕》內容:麵雕,俗稱“麵塑”,是我國獨具特色的民間藝術之一,距今已有2000多年的曆史。《經典食雕:麵雕》是“經典食雕”之一,當普通的麵粉在麵雕師的手掌、手心、手指的靈活操作下,瞬間就變成栩栩如生的藝術形象,令人嘆為觀止,麵調的題材豐富多彩,龍虎鳥獸、魚蟲花果,神仙人物樣樣俱全。該書可供麵雕愛好者參考閱讀。
發表於2024-11-05
麵雕/經典食雕 2024 pdf epub mobi 電子書 下載
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