钱程:“技术型吃货”创始人,美国伊利诺伊理工大学食品加工工程硕士,负责介绍国际前沿的饮食健康理念。
胡馨远:“技术型吃货”创始人,资深段子手,负责把枯燥的专业知识翻译成生动有趣的文章,帮助读者理解与应用。
发表于2024-11-22
技术型吃货 2024 pdf epub mobi 电子书
个人评价: ★★★★ 为什么想看这本书: 近来对饮食结构和膳食搭配很感兴趣,在书展上看到这本书,随手翻了翻,一翻居然停不下来。书中谈到了很多常见的问题和误区,并延续了果壳一贯轻松明快的风格,于是便入手了一本。 读后感: 好看。记得《奇葩说》有句话很有意思,叫做“...
评分个人评价: ★★★★ 为什么想看这本书: 近来对饮食结构和膳食搭配很感兴趣,在书展上看到这本书,随手翻了翻,一翻居然停不下来。书中谈到了很多常见的问题和误区,并延续了果壳一贯轻松明快的风格,于是便入手了一本。 读后感: 好看。记得《奇葩说》有句话很有意思,叫做“...
评分个人评价: ★★★★ 为什么想看这本书: 近来对饮食结构和膳食搭配很感兴趣,在书展上看到这本书,随手翻了翻,一翻居然停不下来。书中谈到了很多常见的问题和误区,并延续了果壳一贯轻松明快的风格,于是便入手了一本。 读后感: 好看。记得《奇葩说》有句话很有意思,叫做“...
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评分个人评价: ★★★★ 为什么想看这本书: 近来对饮食结构和膳食搭配很感兴趣,在书展上看到这本书,随手翻了翻,一翻居然停不下来。书中谈到了很多常见的问题和误区,并延续了果壳一贯轻松明快的风格,于是便入手了一本。 读后感: 好看。记得《奇葩说》有句话很有意思,叫做“...
图书标签: 科普 饮食 趣味科普 健康生活 健康 美食烹饪 2018 我想读这本书
技术型吃货,就是吃货界的“极客”
食品领域向来是各种谣言、虚假广告和伪科学的重灾区,一不小心就中了招。真正的吃货,眼里不揉沙子,懂点技术才能吃得自由。
成为技术型吃货,你终将懂得:
·人类跨过蛮荒时代、田园牧歌时代,进入工业文明时代,吃的边界不断拓展,鼓吹“纯天然”的情怀党请让一让,不要辜负这个吃货的时代。
·所谓食疗养生,有太多由来已久的误区,“老脑经”亟需听取新生代的喊话。
·所谓“超级食品”,大多是在征收“智商税”,进行技术型打假才能守住你的钱包。
·日常食品致癌的论调屡屡见诸“头条”,“震惊”之前,你需要一套科学的思考方式。
·对方便饮食“没营养、不健康”的刻板印象,是时候来一次平反了。
懂点食品工程学不是为了炫耀,而是要具备一种能力:在安全边界内,维护吃货的自由的能力;在流言满天飞时,维护亲朋健康饮食习惯的能力。
食品届的果壳网,奈斯~
评分好看。记得《奇葩说》有句话很有意思,叫做“没有人想睡你的内在美”。除非你把你的外在美打扮得足够好看,否则没有人能够发现你的内在美;同样的,如果你不把真相写得足够简单,大家宁可相信谣言。能够把一些常见的误区深入浅出地解释清楚,真的很了不起。“离开剂量谈毒性都是耍流氓”“想用膨大剂增肥和丰胸的小伙伴可能要失望了”“即使食物再健康,摄入过多也会胖”,都是很朗朗上口印象深刻的观点。虽说一些关于酵素、保鲜盒、抗癌和保健的理念也让人心生疑虑,但可证伪的理论,总好过迷信和玄学。在现代社会,因为商业模式、政策因素以及不可知论,谣言就像九头蛇,斩下一颗头,还会长出两颗;也许我们终生需要与其对战,不过也蛮好,这样人生不会太无聊。
评分还蛮好看的,案例也很新鲜
评分关于食品的“常识”科普,有很多辟谣内容,同时很有条理。
评分看得很快,随便翻翻就过一半了。说明文章简单易懂,但也是入门级科普。
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