[日]藤枝祐太
畢業於服部營養專門學校。
曾就職於意大利料理店和大型餐飲店商品開發部門,2007年開瞭烤肉芝浦駒澤本店,2010年開始擴張事業版圖,以“不浪費生命,珍惜入口之物”為概念,開瞭三間隻選用A4等級以上母和牛為原料的烤肉店,以及從零售到量販皆有涉足的精肉店。
烤肉職人積澱幾十年而成的烤肉心法,
品鑒100種肉的獨特滋味。
——烤肉也有季節之分嗎?
——不同的肉口感上有什麼區彆呢?
——炭火烤肉纔香嗎?
——烤肉的手法都有哪些講究呢?
日本烤肉職人積澱幾十年而成的烤肉心法傾囊相授,揭秘14種、100個不同部位肉的烤食手法,每種肉的特點及口感上的細微之彆,以及關於肉的種種趣味花邊小知識,讓你讀罷後秒變烤肉達人,讓烤肉從此變得更有趣。
發表於2025-03-12
嚴選之味係列01:烤肉真棒 2025 pdf epub mobi 電子書 下載
老吳是我的一個朋友,齣生於1988年。 那年,我國首次發射氣象衛星;張國榮、梅艷芳等港颱明星紅透瞭半邊天;扛著音響走上街,大街小巷裏人人都在跳霹靂舞;那是改革開放的第一個十年,國民生活有瞭翻天覆地的變化。 老吳以前不叫老吳。剛畢業工作的時候,還是個毛頭小子,老一...
評分《人生一串》熱播的時候,許久沒吃燒烤的我,被屏幕中的煙火氣勾瞭魂,拉著朋友就跑去瞭一傢燒烤攤。 想象中,這次夜宵應該是對往昔燒烤歲月的一次迴味。香噴噴的烤串,沁心涼的冰啤,就著夜晚的微風,邊吃邊聊仿佛穿越迴20歲的夏天。 可事實上,那個夜晚結束得極其潦草。第一...
評分老吳是我的一個朋友,齣生於1988年。 那年,我國首次發射氣象衛星;張國榮、梅艷芳等港颱明星紅透瞭半邊天;扛著音響走上街,大街小巷裏人人都在跳霹靂舞;那是改革開放的第一個十年,國民生活有瞭翻天覆地的變化。 老吳以前不叫老吳。剛畢業工作的時候,還是個毛頭小子,老一...
評分老吳是我的一個朋友,齣生於1988年。 那年,我國首次發射氣象衛星;張國榮、梅艷芳等港颱明星紅透瞭半邊天;扛著音響走上街,大街小巷裏人人都在跳霹靂舞;那是改革開放的第一個十年,國民生活有瞭翻天覆地的變化。 老吳以前不叫老吳。剛畢業工作的時候,還是個毛頭小子,老一...
評分“????豬乳房充滿彈性,且很柔軟,牛奶般的味道,讓人吃過一次就很難忘。” 如果當年的庖丁寫齣瞭這樣的東西,可能早就比齊宣王還要富有瞭吧。可惜這鳥人,整天研究的就是如何不費刀的技術。???? 我公布一點心????️: 長得好看的肉也一定好吃。特彆是,養眼的大理石花紋(裏...
圖書標籤: 美食 日本 烤肉 燒烤 烹飪 食材 日式 牛肉
總結 肚子肉最好吃
評分牛有四個胃!第一個胃叫牛草肚!二胃叫蜂巢肚!三胃是牛百葉【標重點:好吃的胃!】!四胃叫牛皺胃(牛肚)!
評分19.01.25 16P非常實用的一本,去烤肉店必備。日本美食的厲害之處在於,可以把部位細分化,做到精專。庖丁解牛,眼花繚亂,睡前看尤為艱難。
評分後麵帶到的幾個烤肉小tips還蠻有用的。現在心心念念的找機會想嘗試裏麵一些奇異的內髒部分
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