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发表于2024-11-25

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我要是会做里面的菜的话就开一家南宋食堂

历史学者Michael Freeman认为，中国菜肴是宋朝才出现的——“菜肴不是从某一个地区的烹饪传统中发展出来的”——在中国，菜肴是大都城的产物，只有繁荣的商品经济才能催生出菜肴。但文人们素有隐逸情怀，在饮食变得丰富的时候，他们开始追求吃的情怀。 南宋林洪写了一本《三家清供》，收录以山野所产的蔬菜、水果、动物为主要原料的菜谱。在菜谱之间穿插掌故、诗文。把一日三餐这种大俗事，吃出了雅致的情怀。 这本《谁谓荼苦》选取了《山家清供》的部分来做出翻译，并且由此研究真切可用的菜谱。作者对宋代的菜谱进行了详细的勘校，还用精致的插画来呈现菜谱的内容。书中的意趣和情怀，哪怕不去亲尝那些菜谱，也能通过有趣的文字和插画治愈你。 这本书尤其适合在下班路上阅读，轻松，惬意，洗净的一天通勤时光的忙碌疲累。

我要是会做里面的菜的话就开一家南宋食堂

谢谢脱脱不花的签名本，本周通勤读物之一，实在是可爱，看着看着就忍不住笑了起来，满治愈的。上次看论文，山家清供的有些研究已经进入身体史了，可以说是可深亦可浅的题目，这本的趣味则拿捏得刚刚好。

隐居文人的菜谱，真是清雅，我想也许很多日本厨师会喜欢。外人道他穷掉书袋，人家自己呀，格物致知便是无穷无尽的乐趣。说起来读书人就是骚，火锅里白汤沸腾，红肉翻滚，他写作“浪涌晴江雪，风翻晚照霞”。可能也是因为这样，写的太美太雅致，我完全没看饿????