具体描述
原來我們所認為的「健康飲食」、「蔬果飲食」，正是讓人類生病的源頭！
過敏、疲勞、關節炎、腸躁症、腎臟病……可能都是來自於你的飲食！
美國權威營養學醫師──史提芬‧岡德里（Dr. Steven R Gundry M.D.），帶來全新徹底顛覆飲食思維的科普知識！
美國Amazon網站書籍總榜TOP 2！
《紐約時報》非文學類書籍榜第2名！
Amazon網站健康類>疾病與身體疾病>免疫系統、瘦身、營養書籍皆為第一名！
Amazon網站超過上千位讀者5顆星最高好評！
全球已售出20國版權！
自一萬年前農業革命開始，人類逐漸以榖物、小麥、豆類作為主食，現代人類更以各種蔬果為主的健康飲食法進行瘦身、養生的計劃……然而，岡德里醫師在本書揭露，其實植物中普遍有的一種蛋白質──凝集素，它可能正是危害人類身體的原兇。
凝集素是一種毒性極強的毒素，它不僅存在於穀物，也常見於許多人們以為是健康的食物中，包括：多種水果、蕃茄、南瓜、堅果、豆類、傳統乳製品、小麥草……等。這些常見健康蔬果類的種子、穀物、表皮、硬殼和葉子裡的蛋白質，本來是設計來保護植物不受動物（包括人類）的傷害，一旦被動物吃下肚，就會累積於體內，漸漸對腸道造成破壞、阻斷荷爾蒙運輸，最後導致過敏、腸躁症、關節炎、心血管疾病等多種慢性病。
作者花了數十年的時間，以植物學詳細研究凝集素對於人體的傷害，最後更提供完整的「去凝集素飲食法」，若能遵從這套飲食法，從研究案例發現，只要維持此飲食法超過三個月，身體即可感受到許多身體上的疲勞可得到緩解；長時間遵照飲食法，則更能減緩心血管、腸胃道等疾病的威脅。
【岡德里醫師‧非常蔬果飲食法】
水果去皮再吃：凝集素集中在植物的葉子、皮和種子裡面，只要去掉蔬菜的皮和種子，即可減少凝集素。
只買當季水果：水果熟成後所含的凝集素較少，所以吃當季盛產的水果，可減少凝集素的攝取量。
不吃糙米改吃白米：全穀物和種子的硬殼是大自然設計來保護植物、讓動物消化不良的保護層，充滿凝集素。
另外，作者於書末特別提供含有凝集素的「紅燈食物」清單、以及不含凝集素的「綠燈食物」清單。建議讀者只要把紅燈裡面的食物，替換成為綠燈清單的食物，身體就能漸漸擺脫因為攝取到凝集素所造成的過敏、肥胖、腸漏症、心血管疾病……等疾病，有效維持健康的身體。
作者简介
作者簡介
史提芬•岡德里（Dr. Steven Gundry M.D.）
為加州棕櫚泉國際心肺學會（International Heart and Lung Institute）董事，同時也是位於聖塔巴巴拉和和棕櫚泉的康復醫學中心（Center for Restorative Medicine）的創辦人和董事。
岡德里博士曾是大學附設醫院的傑出外科教授和心臟外科主任。之後轉換跑道，希望透過飲食來治療疾病。博士的著作包括《岡德里博士的飲食革命（Dr. Gundry’s Diet Revolutions）》，以及數百篇關於飲食如何有助於消除心臟病、糖尿病、自體免疫疾病……等許多疾病的學術期刊論文。
譯者簡介
洪瑞璘
資深中英文口筆譯者，以翻譯為跟世界接軌的窗口；作品包括商業用書和大專教科書，主題涵蓋：神經科學、哲學、企業管理、顧客服務、保健養生、金融、時尚、造型、零售、色彩、趨勢、法律合約與企業年報等。
目录信息
第一篇 飲食的兩難
Chapter1 植物和動物之間的戰爭
Chapter2 失控的凝集素
Chapter3 吃錯了，消化道就慘了！
Chapter4 七大致命的干擾物質
Chapter5 現代飲食如何讓你變胖又生病
第二篇 非常蔬果飲食法
Chapter6 翻新你的習慣
Chapter7 第一階段 開始三天的淨化期
Chapter8 第二階段 六週的修理與復原期
Chapter9 第三階段 成果收穫期
Chapter10 非常蔬果生酮飲食法
Chapter11 你需要的營養補充品
第三篇 非常蔬果飲食法菜單
Chapter12 非常蔬果飲食示範計畫
Chapter13 非常蔬果飲食法—食材與作法
· · · · · · (收起)
读后感
书中的很多理论是颠覆我们的常识的，一味的证伪是无意义的，专家也好、维基百科、百度也好，没有所谓的权威，如果你真的想让身体健康，去试一试就知道了，当然书中的饮食方法确实有些困难，也有些贵，根据自己的情况，适当量力而行。如果中国也有这样的网站就好了，可以帮我们...
评分书中的很多理论是颠覆我们的常识的，一味的证伪是无意义的，专家也好、维基百科、百度也好，没有所谓的权威，如果你真的想让身体健康，去试一试就知道了，当然书中的饮食方法确实有些困难，也有些贵，根据自己的情况，适当量力而行。如果中国也有这样的网站就好了，可以帮我们...
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用户评价
我拿到《植物的逆襲》这本书的时候，首先就被它极具冲击力的书名所吸引，这种“逆襲”的概念，立刻在我脑海中勾勒出了一幅充满想象的画面。我一直认为，植物虽然看似温顺，却蕴含着惊人的生命力和智慧。它们能够穿越千年的时光，在严酷的环境中生存繁衍，并且默默地改变着我们赖以生存的地球。这本书的书名，仿佛点醒了我，让我开始思考，如果这些沉默的生命体，在经历了长久的忍耐之后，开始以某种方式“反击”，那将是怎样一番景象？我期待书中能够展现植物们不为人知的生存哲学，它们如何应对自然的威胁，如何与环境互动，又如何在生命的进程中，发展出属于自己的独特“策略”。也许，这种“逆襲”并非我们通常理解的战争或反抗，而是通过它们生命形态的演化、它们与环境之间微妙的平衡，甚至是通过它们孕育出的新生命，来重新定义它们在地球上的地位。我希望作者能够用细腻的笔触，描绘出那些在人类文明的喧嚣之外，正在悄然发生的，属于植物界的波澜壮阔的故事。我期待的不仅是知识的普及，更是一种情感上的共鸣，一种对生命本身力量的深刻理解和赞美。
评分《植物的逆襲》，这个书名，就像一颗种子，在我脑海中播下了无限的想象。我一直认为，植物是地球上最坚韧的生命，它们用最温和的方式，却做出了最深刻的改变。我们常常忽视了它们的存在，或者只是把它们当作自然的背景。但是，这个“逆襲”的概念，让我开始思考，那些隐藏在它们平静外表下的力量，那些在逆境中孕育出的智慧。我期待书中能够展现植物如何以它们独有的方式，来应对环境的挑战，甚至是对那些威胁到它们生存的因素，做出有力的回应。也许，这种“逆襲”是一种潜移默化的改变，是它们通过适应性进化，重新占据生态位；也许，是一种更直接的生命展现，是在严酷的条件下，依然绽放出绚烂的花朵，结出丰硕的果实。我希望这本书能够让我以一种全新的视角，去观察和理解植物的世界，去感受它们顽强的生命力，以及它们在地球生命演化过程中所扮演的，那份不可或缺的关键角色。
评分《植物的逆襲》这个书名，在我看来，简直就是一场关于生命潜能的宣言。我一直以来都对植物的世界充满了好奇，我们通常低估了它们的力量。它们虽然不能行走、不能言语，却能在亿万年的时间里，塑造出地球的面貌，支撑起整个生物圈的运作。这个“逆襲”的概念，立刻激发了我对书中内容无限的遐想。我不知道书中会如何具体地诠释这个“逆襲”，但我希望它能打破我们对植物的刻板印象。也许，它会讲述植物如何利用空气、阳光和水，悄无声息地改变着我们周围的一切；也许，它会揭示植物在抵御病虫害、适应极端气候时所展现出的惊人智慧；又或者，它会描绘植物在面对人类的破坏时，如何以一种我们难以察觉的方式，进行着自己的“反击”。我期待这本书能够给我带来一种全新的视角，让我重新审视那些每天与我们擦肩而过的绿色生命。我希望它不仅仅是知识的堆砌，更能引发读者对生命本身的敬畏和思考，理解植物在地球生命史上的重要意义，以及它们如何默默地，但却是坚定地，掌握着自己的命运。
评分这本书的书名，就是“植物的逆襲”，光是这几个字，就已经勾起了我内心深处对那些在我们日常生活中司空见惯、却又默默承受着一切的生命体的好奇心。我是一个对自然界充满敬畏的人，尤其是在了解到我们人类活动对地球生态系统造成的巨大影响之后，我一直在寻找能够更深层次理解植物世界、甚至赋予它们某种“反击”能力的故事。这本书的标题，恰恰触碰到了我内心深处最敏感的那个点。我期待的不仅仅是关于植物生长的描写，更是一种视角上的转变，一种从人类中心主义的束缚中挣脱出来，去感受植物生命力的强大与韧性的过程。我想象中的“逆襲”，可能不是那种直接的、对抗性的冲突，而更像是一种潜移默化的力量，一种在看似脆弱的外表下，蕴藏着能够改变环境、甚至影响更高级生命存在的智慧与策略。也许是它们能够适应极端环境的惊人能力，也许是它们在生态系统中扮演的不可或缺的角色，又或者，是它们以一种我们难以理解的方式，在默默地影响着整个星球的命运。我对这本书的期待，也包含着对作者叙事功底的信任，希望能够通过文字，让我仿佛置身于一个被绿色主宰的世界，感受到微风吹过叶片时那细微的声响，闻到泥土与植物混合的清新气息，甚至能够体会到植物在面对挑战时，它们是如何默默地积蓄力量，等待那个“逆襲”的时刻。
评分《植物的逆襲》，这个书名本身就自带一种震撼力，它在我心中勾勒出了一幅壮丽的生命画卷。我一直认为，植物是我们这个星球上最不被理解却又至关重要的生命形式。它们默默地为我们提供氧气，净化空气，调节气候，甚至孕育了无数的生命。然而，我们对它们的了解，常常停留在表层。这个“逆襲”的标题，激起了我对那些隐藏在平静外表下的强大生命力的想象。我渴望在书中找到关于植物如何以它们独特的方式，“反击”自然界的挑战，甚至是在某些时刻，“回击”那些对它们造成伤害的因素。我期待作者能够深入挖掘植物界的奥秘，揭示它们不为人知的生存智慧和策略。也许是它们在基因层面的适应性进化，也许是它们在生态网络中精妙的平衡机制，又或许是它们与微生物共生的复杂关系。我希望这本书能让我跳出人类中心主义的思维定势，去感受植物作为独立生命体的价值，理解它们在地球演进过程中扮演的真正角色，以及它们以生命本身的力量，所能达成的种种“壮举”。
评分我对《植物的逆襲》这个书名产生了浓厚的兴趣，因为我一直对植物的世界充满了好奇。我们常常认为植物是温顺而被动的，但“逆襲”这个词，却似乎揭示了它们隐藏的力量和智慧。我迫切地想知道，作者将如何阐释植物的“逆襲”？是它们在恶劣环境下的惊人适应能力，还是它们在生态系统中扮演的，足以影响整个食物链的关键角色？我希望这本书能够深入挖掘植物不为人知的生存策略，展现它们如何应对自然界的挑战，甚至是对那些威胁到它们生存的力量，做出有力的回应。我期待作者能够用引人入胜的语言，带领我进入一个充满生命力的植物世界，让我感受它们顽强的生命力，以及它们在地球演化过程中所扮演的重要角色。这本书，在我看来，不仅仅是关于植物的知识，更是一种关于生命韧性和智慧的哲学探讨，让我对这些沉默的生命产生更深的敬畏和理解。
评分当我第一次看到《植物的逆襲》这个书名时，我的好奇心就被瞬间点燃了。在我看来，植物往往是沉默的、被动的，它们默默地承受着一切，从风雨的侵袭到气候的变化，再到人类活动的干预。但是，“逆襲”这个词，却赋予了它们一种主动性和力量感，让我开始想象，这些看似柔弱的生命，在经历了漫长的演化和磨难之后，是如何以它们的方式，重新夺回属于自己的地位，或者改变着周遭的世界。我非常期待书中能够描绘出植物界那些不为人知的抗争与智慧。也许是通过它们惊人的繁殖能力，也许是通过它们适应极端环境的基因突变，又或者是它们在生态系统中扮演的，能影响整个食物链的关键角色。我希望作者能够用引人入胜的笔触，带领我深入植物的内在世界，去感受它们生命力的蓬勃，去理解它们在生存压力下的独特应对机制。我期待这本书能让我重新审视植物在我们生活中扮演的角色，并对这些绿色生命产生更深层次的敬畏和理解。
评分《植物的逆襲》，仅仅是这个书名，就足以让一个对自然怀有深厚情感的我，产生极大的兴趣。我一直觉得，植物是我们这个星球上最被低估的生命形式。它们默默地奉献着一切，为我们提供氧气，为万物提供食物，却常常被我们忽略。而“逆襲”这个词，则为它们注入了一种力量，一种反抗，一种不屈。我迫切地想知道，书中将如何解读这个“逆襲”？是它们在严酷环境下的顽强生存，还是它们通过某种方式，改变了我们对它们的认知？我期待这本书能够带领我深入植物的内心世界，去探寻它们不为人知的生存哲学和智慧。也许是它们在分子层面的精妙调控，也许是它们在生态系统中的微妙平衡，又或者，是它们在面对人类活动时的某种“反制”。我希望这本书能让我跳出人类中心主义的视角，去重新审视植物在地球上的地位，去感受它们生命的力量，以及它们如何以一种我们难以想象的方式，深刻地影响着整个世界的进程。
评分当我在书店里看到《植物的逆襲》这本书时，我被这个充满力量和神秘感的名字深深地吸引住了。在我固有的认知里，植物总是与柔弱、被动联系在一起，它们只能默默地生长，承受着风雨和各种自然条件的考验。然而，“逆襲”这个词，却在我的脑海中激起了层层涟漪，它暗示着一种潜藏的力量，一种突破极限的可能。我迫切地想知道，作者将如何描绘植物这种“逆襲”的姿态？是它们在极端环境下展现出的顽强生命力？是它们在生态系统中扮演的不可替代的角色，从而影响着其他生物的生存？亦或是，它会以更具象化的方式，展现植物在面对危机时的某种“反击”策略？我希望这本书能够拓展我的视野，让我看到植物世界中那些鲜为人知的、充满智慧和韧性的篇章。我希望它能让我对植物产生更深刻的敬畏，理解它们在地球生态系统中的重要性，以及它们如何以一种超越我们理解的方式，默默地守护着这个星球的平衡。
评分当我看到《植物的逆襲》这几个字时，内心深处涌起一股莫名的激动。我是一个热爱自然，尤其对植物充满好奇的人。我们生活中所见的每一片叶子，每一朵花，都隐藏着不为人知的秘密。而“逆襲”这个词，仿佛为这些沉默的生命赋予了灵魂和力量，让我迫切地想知道，书中将如何描绘植物的生命力，它们如何在看似柔弱的外表下，展现出惊人的韧性和智慧。我期待这本书能够为我打开一扇新的窗户，让我看到植物们不为人知的生存策略，它们如何应对环境的改变，如何与其它生物互动，以及它们如何默默地影响着整个地球的生态平衡。也许，“逆襲”不仅仅是指植物面对危机时的抵抗，也可能是它们通过自身的发展和演化，逐渐改变着地球的格局。我希望作者能够用细腻的笔触，让我感受到植物世界的勃勃生机，理解它们在地球生命史上的重要地位，并对这些美丽的生命产生更深的敬畏。
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