绪　论 .................................................................................. 1
第一章　习俗与饮食 .......................................................... 13
战国到汉代的食品与饮食习惯 ........................................... 15
肉食与道德 ......................................................................... 28
宴飨 .................................................................................... 36
孔子 .................................................................................... 44
第二章　治国如烹鲜 .......................................................... 50
宰夫与厨师 ......................................................................... 50
烹与和 ................................................................................ 60
伊尹与本味 ......................................................................... 66
饮食与自然 ......................................................................... 75
第三章　祭祀与感知 .......................................................... 81
祭献无味 ............................................................................. 82
酒与鬼神 ............................................................................. 92
索神 .................................................................................. 102
第四章　祭祀与经济 ........................................................ 116
用于祭祀的征敛 ............................................................... 118
月令 .................................................................................. 122
守邑与职官 ....................................................................... 128
鬼神与贸易 ....................................................................... 136
典祀 .................................................................................. 141
神的礼物，人的商品 ........................................................ 144
关于丰盛的修辞 ............................................................... 149
第五章　圣人、鬼神与感知 ............................................. 158
嗅觉 .................................................................................. 159
看与听 .............................................................................. 165
感觉的综合 ....................................................................... 169
圣人，闭耳塞听 ............................................................... 181
洞见与目盲 ....................................................................... 184
结　语 .............................................................................. 192
参考文献 ........................................................................... 196
索　引 .............................................................................. 220
译后记 .............................................................................. 230
· · · · · · (收起)