具体描述
在早期中国，食物的制作、消费与交换，以及在宗教祭祀时准备食物、祭献食物的行为，与个人的修身养性、君主的治国之道以及古代的圣人观念息息相关。在餐桌与祭台合二为一的礼仪世界中，人们借由食物体验现实世界的声色耳目等感官享受，却又试图通过食物超越世俗世界。胡司德的这部著作利用传世文献与新发现的考古资料，试图揭示中国古代饮食文化在人的感知、感觉经验中的地位，在与神灵交流时的作用，以及二者之间的关系。
【相关推荐】本书生动易读，在短短五个章节内有条不紊地穿插了丰富的二手文献……胡司德提供了一个足够宏大的理论假设，将诸多看似彼此独立的推论关联起来，整合成一条清晰的脉络。
——戴梅可（Michael Nylan）
胡司德成功解决了一项古代中国研究中至关重要却长期受到忽视的课题：烹饪艺术与相关词汇中的隐喻。……烹饪术语折射出了个人教化、治国良策以及得道成圣等诸多重要主题。而胡司德正是通过翔实的文献考证，梳理了中国古代的写作者们是如何发展这些主题的。
——蒲慕州（Mu-chou Poo）
作者简介
胡司德（Roel Sterckx）
著名汉学家，剑桥大学李约瑟汉学讲座教授。其研究涉及汉学的诸多方面，包括古代汉语研究，先秦及秦初时期中国文化、宗教以及思想史，中国农业史等，在汉学界颇有影响力。其代表作有《古代中国的动物与灵异》（The Animal and the Daemon in Early China）、《神农的领地》（In the Fields of Shennong）、《早期中国的食物、祭祀和圣贤》（Food,Sacrifice, and Sagehood in Early China ）等。
目录信息
第一章 习俗与饮食 .......................................................... 13
战国到汉代的食品与饮食习惯 ........................................... 15
肉食与道德 ......................................................................... 28
宴飨 .................................................................................... 36
孔子 .................................................................................... 44
第二章 治国如烹鲜 .......................................................... 50
宰夫与厨师 ......................................................................... 50
烹与和 ................................................................................ 60
伊尹与本味 ......................................................................... 66
饮食与自然 ......................................................................... 75
第三章 祭祀与感知 .......................................................... 81
祭献无味 ............................................................................. 82
酒与鬼神 ............................................................................. 92
索神 .................................................................................. 102
第四章 祭祀与经济 ........................................................ 116
用于祭祀的征敛 ............................................................... 118
月令 .................................................................................. 122
守邑与职官 ....................................................................... 128
鬼神与贸易 ....................................................................... 136
典祀 .................................................................................. 141
神的礼物，人的商品 ........................................................ 144
关于丰盛的修辞 ............................................................... 149
第五章 圣人、鬼神与感知 ............................................. 158
嗅觉 .................................................................................. 159
看与听 .............................................................................. 165
感觉的综合 ....................................................................... 169
圣人，闭耳塞听 ............................................................... 181
洞见与目盲 ....................................................................... 184
结 语 .............................................................................. 192
参考文献 ........................................................................... 196
索 引 .............................................................................. 220
译后记 .............................................................................. 230
· · · · · · (收起)
读后感
西方汉学界探讨的“早期中国”，一般是指从上古时期直至汉末以前的中国历史。英国汉学家、剑桥学者胡司德（Roel Sterckx）的著作，《早期中国的食物、祭祀和圣贤》，就是以这段时期的文献典籍为依据，研究中国人对于食品的态度、认识，以及向神灵祭献贡品的行为及与以上相关的...
评分西方汉学界探讨的“早期中国”，一般是指从上古时期直至汉末以前的中国历史。英国汉学家、剑桥学者胡司德（Roel Sterckx）的著作，《早期中国的食物、祭祀和圣贤》，就是以这段时期的文献典籍为依据，研究中国人对于食品的态度、认识，以及向神灵祭献贡品的行为及与以上相关的...
评分西方汉学界探讨的“早期中国”，一般是指从上古时期直至汉末以前的中国历史。英国汉学家、剑桥学者胡司德（Roel Sterckx）的著作，《早期中国的食物、祭祀和圣贤》，就是以这段时期的文献典籍为依据，研究中国人对于食品的态度、认识，以及向神灵祭献贡品的行为及与以上相关的...
评分西方汉学界探讨的“早期中国”，一般是指从上古时期直至汉末以前的中国历史。英国汉学家、剑桥学者胡司德（Roel Sterckx）的著作，《早期中国的食物、祭祀和圣贤》，就是以这段时期的文献典籍为依据，研究中国人对于食品的态度、认识，以及向神灵祭献贡品的行为及与以上相关的...
评分西方汉学界探讨的“早期中国”，一般是指从上古时期直至汉末以前的中国历史。英国汉学家、剑桥学者胡司德（Roel Sterckx）的著作，《早期中国的食物、祭祀和圣贤》，就是以这段时期的文献典籍为依据，研究中国人对于食品的态度、认识，以及向神灵祭献贡品的行为及与以上相关的...
用户评价
《早期中国的食物、祭祀和圣贤》是一部令人惊叹的作品，它以一种我从未想过的方式，将古代中国社会生活的各个层面串联了起来。我一直以为食物、祭祀和圣贤是独立存在的概念，但这本书却巧妙地揭示了它们之间千丝万缕的联系，宛如一张精密的网络，将整个早期中国社会的肌理展现在我眼前。作者对于“祭祀”的解读尤其让我印象深刻。我过去对祭祀的理解，多停留在电视上看到的各种仪式，觉得遥远而神秘。但这本书让我明白，祭祀并非只是简单的形式，而是古人维系社会秩序、巩固政治权力、表达情感寄托的重要手段。通过对不同时期祭祀习俗的梳理，我看到了祭祀如何从最初的自然崇拜，演变成与祖先崇拜、政治统治相结合的复杂体系。而食物，在这些祭祀活动中扮演着至关重要的角色，它既是祭品，也是连接人与神灵、人与祖先的媒介。书中对祭品种类、数量、来源的分析，不仅展现了当时的经济水平，更揭示了祭祀的等级制度和社会结构。我常常会想象，在那些重要的祭祀场合，人们如何虔诚地奉献食物，如何通过这些仪式来祈求风调雨顺、国泰民安。作者的研究视角非常独特，他并没有拘泥于宏大的历史叙事，而是从最细微的生活切入，挖掘出深藏其中的历史奥秘。这本书让我对古代中国人的精神世界有了更深刻的认识，也让我对“文明”这个概念有了更全面的理解。
评分从第一页翻开《早期中国的食物、祭祀和圣贤》，我就被深深吸引住了。我一直以为古代中国历史是枯燥乏味的，充斥着年代和人物的名字，但这本书却用一种全新的方式，打开了我认识那个时代的窗口。作者并没有局限于传统的历史叙述，而是将目光聚焦在“食物”、“祭祀”和“圣贤”这三个看似平凡却又至关重要的元素上，并巧妙地将它们融为一体，构成了一幅早期中国社会文化的宏大画卷。我对“食物”的解读尤其感到新奇，我之前只知道古代人们吃什么，但这本书却深入挖掘了食物背后隐藏的社会意义。从粮食的生产、分配，到不同阶层的饮食差异，再到食物在祭祀活动中的作用，无不展现了早期中国社会经济、政治和文化的方方面面。我常常会想象，在那个没有大规模工业生产的时代，人们是如何依靠土地和汗水来获取食物，又是如何通过食物来维系社会关系和表达情感的。而“祭祀”，在作者的笔下，也不再是遥远而神秘的宗教仪式，而是连接人与神、人与祖先、过去与现在的纽带。通过对祭祀的深入研究，我了解到祭祀活动如何反映了当时的社会结构、权力关系和信仰体系。而“圣贤”，也不再是高高在上的道德楷模，而是积极参与社会实践、引导人们认识世界、改造社会的智者。他们对食物的看法，对祭祀的理解，都深刻地影响了早期中国的思想文化和价值观念。这本书的语言流畅而富有感染力，让我仿佛置身于那个古老的时代，亲身体验着那个时代的喜怒哀乐。
评分《早期中国的食物、祭祀和圣贤》这本书，犹如一位技艺精湛的导游，带领我深入探索了早期中国的核心精神。我原本对这个时期历史的了解，大多停留在零散的片段，缺乏一个系统的认知框架。但这本书却以其独特的视角，将“食物”、“祭祀”和“圣贤”这三个看似不相关的概念，巧妙地编织在一起，形成了一幅关于早期中国社会文化的全景图。作者对“食物”的论述，绝非仅仅停留在食材的种类和烹饪方式上，而是将其上升到社会经济、文化象征的高度。从粮食的种植、收获、储存，到不同阶层的饮食结构，再到食物在礼仪、祭祀中的运用，无不展现出早期中国社会运作的精妙之处。我尤其被书中关于“礼”与“食”的关联所吸引，了解到食物的分配和消费方式，是衡量一个人品德和社会地位的重要标准。而“祭祀”，在作者的笔下，更是扮演着连接天地、沟通人神的桥梁角色。那些关于祭品的选择、祭祀的流程、祭祀的意义的探讨，让我窥见了古人对自然、对祖先的敬畏之心，以及他们如何通过这些仪式来寻求秩序、获得慰藉。更有趣的是，“圣贤”在书中的形象，不再是脱离现实的抽象符号，而是与物质生活、社会实践紧密联系的智者。他们对食物的见解，对祭祀的思考，都深刻地影响了当时社会的价值取向和道德规范。这本书的语言优美而富有力量，让我沉浸在历史的细节中，仿佛能够亲身感受到那个时代的呼吸。
评分《早期中国的食物、祭祀和圣贤》这本书，是我近期阅读中最具启迪性的一部。我长期以来对早期中国历史的认知，大多停留在诸如“诸侯争霸”、“秦始皇统一”等宏大事件上，对于普通民众的生活和精神世界缺乏深入的了解。这本书以一种极其独特的视角，将“食物”、“祭祀”和“圣贤”这三个看似分散的元素巧妙地串联起来，为我呈现了一个立体而生动的早期中国。作者对“食物”的论述，远超出了简单的饮食文化介绍。他深入探讨了食物的来源、生产方式、分配机制，以及食物在社会交往、政治权力、经济活动中的作用。从最基础的粮食作物，到不同阶层的饮食结构，再到食物在祭祀中的象征意义，每一处细节都折射出早期中国社会的复杂性。我尤其被书中关于“食”与“德”之间关系的探讨所吸引，了解到古人认为一个人能否合理地对待食物，如何地参与祭祀，是衡量其品德的重要标准。而“祭祀”，在作者的笔下，更是成为了一种连接人与神、人与祖先、过去与现在的核心社会功能。通过对各种祭祀仪式的梳理和分析，我得以窥见古人对宇宙、对生命、对社会的理解和期待。圣贤，在书中也不是遥不可及的哲学大师，而是积极参与社会实践、引领人们走向文明的实践者。他们对食物的看法，对祭祀的理解，对社会秩序的构建，都构成了早期中国精神文明的重要基石。这本书的语言精炼而富有洞察力，让我对早期中国的社会文化有了更深刻、更全面的认识。
评分初次翻阅《早期中国的食物、祭祀和圣贤》，我怀着一种忐忑的心情，因为“圣贤”二字常常伴随着枯燥的哲学思辨和说教，而我更偏爱轻松愉快的阅读体验。然而，这本书的叙事方式却颠覆了我固有的认知。作者并没有将“圣贤”描绘成高高在上的偶像，而是将他们置于具体的社会语境之中，观察他们在食物的生产、分配以及祭祀的仪式中扮演的角色。那些我们熟知的历史人物，如孔子、孟子，在书中不再仅仅是道德的化身，而是积极参与到社会改造和精神引导的实践者。作者通过细致的史料分析，展现了他们如何看待食物的公平分配，如何理解祭祀的意义，以及他们是如何通过这些与民生息息相关的活动来塑造社会价值观和道德规范的。我尤其欣赏书中对“食”与“德”之间关系的探讨，作者指出，古人认为一个人的品德与他如何对待食物、如何参与祭祀有着密切的关联。一个有德行的人，不仅要懂得稼穑之艰难，更要懂得分享和感恩，要在祭祀中体现出对祖先和自然的尊重。这种将抽象的道德理念与具体的物质生活相结合的分析，让我对早期中国的道德观念有了更深层次的理解。它不再是空泛的理论，而是根植于生存实践中的智慧。书中对这些“圣贤”人物的解读，充满了人情味和历史的厚重感，让我看到了他们作为活生生的人，如何在那个时代努力地探索和实践着自己的理想。
评分《早期中国的食物、祭祀和圣贤》这本书，颠覆了我之前对早期中国历史的刻板印象。我一直认为古代历史是严肃而枯燥的，充斥着政治斗争和战争冲突。但这本书却以一种极其生动、极其贴近生活的视角，将我带入了一个充满智慧和烟火气的古代中国。作者将“食物”、“祭祀”和“圣贤”这三个看似独立的元素，编织成了一张关于早期中国社会文化精妙的网。我对“食物”的论述尤其感到惊艳。它不再是简单的食材列表，而是深入到食物的生产、分配、消费以及其在社会生活中扮演的各种角色。我看到了食物如何反映了当时的经济水平、阶级差异，以及人们的生存智慧。书中关于“食”与“礼”的关联，让我理解到食物不仅仅是满足生理需求的物质，更是维系社会关系、表达情感、体现品德的重要媒介。而“祭祀”，在作者的笔下，则成为了一种贯穿古人生活的核心活动。从对自然的祈求，到对祖先的追思，再到政治权力的象征，祭祀活动的多重意义被展现得淋漓尽致。我常常会想象，在那些重要的祭祀场合，人们如何虔诚地奉献食物，如何通过仪式来祈求平安和丰收。圣贤，在这里也不再是遥不可及的偶像，而是与日常生活紧密相连的智者。他们对食物的思考，对祭祀的理解，都深刻地塑造了早期中国的价值体系和道德观念。这本书的语言流畅而富有感染力，让我沉浸在历史的细节中，仿佛能够亲身感受到那个时代的脉搏。
评分这本书着实让我眼前一亮，它并非我通常会涉足的领域，我对“早期中国”这个概念也仅停留在一些模糊的历史印象中，诸如兵马俑、长城这些具象的符号。然而，《早期中国的食物、祭祀和圣贤》却以一种极其生动且充满洞察力的方式，将我带入了一个我从未想象过的世界。作者的研究深入骨髓，从最基础的“食物”入手，我原以为这只是关于古代饮食习惯的枯燥记录，但出乎意料的是，作者通过对不同时期、不同地域食物的考证，勾勒出了早期中国社会结构、经济发展以及人与自然关系的复杂图景。那些关于粮食的种植、收获、储存，以及不同阶层饮食结构的差异，不再是简单的食材列表，而是折射出权力分配、社会流动以及生存智慧的棱镜。尤其是关于祭祀的章节，作者将看似遥远的古代宗教仪式，与日常的食物供给紧密联系起来，揭示了食物在维系社会秩序、沟通天地人之间的核心作用。那些繁复的祭祀流程，并非只是迷信的体现，而是古人对生存的敬畏、对自然的感恩，以及对社会和谐的期盼。我常常会想象，在那个没有现代化工业的时代，人们如何凭借对土地的理解和对神灵的敬畏，来祈求丰收，安抚祖先。这本书的语言也十分考究，既有学术的严谨，又不失文学的美感，读起来宛如品尝一道精心烹制的佳肴，每一口都回味无穷，每一次翻页都充满新的发现。它成功地将看似分散的元素——食物、祭祀、圣贤——编织成一张宏大的历史织锦，让我对早期中国的理解从肤浅的认知跃升到了对文明基石的深刻体悟。
评分从翻开《早期中国的食物、祭祀和圣贤》的第一页开始，我就被深深地吸引住了。我原以为这是一本关于古代中国饮食文化的介绍，但出乎意料的是，它为我展现了一个更为广阔、更为深刻的历史图景。作者以“食物”、“祭祀”和“圣贤”为线索，巧妙地将早期中国社会的经济、政治、宗教和思想文化融为一体。我对“食物”的解读最为印象深刻。我之前对古代食物的认知非常有限，但这本书却通过对食物的来源、生产、分配、消费以及其在祭祀中的作用的深入分析，让我看到了早期中国社会运作的精妙之处。从粮食的种植到不同阶层的饮食结构，再到食物在社交和仪式中的象征意义，每一个细节都充满了历史的智慧和生活的温度。我常常会想象，在那个没有现代科技的时代，人们如何依靠辛勤的劳动从土地中获取食物，又如何通过食物来维系社会关系、表达情感。而“祭祀”，在作者的笔下，不再是遥不可及的宗教仪式，而是连接人与神、人与祖先、过去与现在的桥梁。通过对祭祀的细致描绘和深入解读，我得以窥见古人对自然、对生命的敬畏，以及他们如何通过这些仪式来寻求秩序、获得慰藉。圣贤，在书中也并非是高高在上的哲学理论家，而是积极参与社会实践、引领人们走向文明的智者。他们对食物的看法，对祭祀的理解，对社会秩序的构建，都深刻地影响了早期中国的思想文化和价值观念。这本书的语言风格既严谨又不失趣味，让我能够在轻松愉快的阅读中，领略到早期中国文化的博大精深。
评分我一直以为“早期中国”是一个遥远而模糊的概念，直到我读了《早期中国的食物、祭祀和圣贤》。这本书用一种极其引人入胜的方式，将我带入了那个古老而充满智慧的时代。作者巧妙地将“食物”、“祭祀”和“圣贤”这三个看似互不相关的概念融为一体，揭示了它们之间深刻的联系，以及它们在构建早期中国社会文化中所扮演的关键角色。我对“食物”的解读印象最为深刻。我原本以为这只是关于古代人们吃什么的简单介绍，但作者却通过对食物的生产、分配、消费以及其在祭祀中的作用的深入分析，展现了早期中国社会经济、政治和文化的全貌。我常常会想象，在那个没有现代科技的时代，人们如何依靠辛勤的劳动从土地中获取食物，又如何通过食物来维系社会关系、表达情感。而“祭祀”，在作者的笔下，不再是遥不可及的宗教仪式，而是连接人与神、人与祖先、过去与现在的桥梁。通过对祭祀的细致描绘和深入解读，我得以窥见古人对自然、对生命的敬畏，以及他们如何通过这些仪式来寻求秩序、获得慰藉。圣贤，在书中也并非是高高在上的哲学理论家，而是积极参与社会实践、引领人们走向文明的智者。他们对食物的看法，对祭祀的理解，对社会秩序的构建，都深刻地影响了早期中国的思想文化和价值观念。这本书的语言风格既严谨又不失趣味，让我能够在轻松愉快的阅读中，领略到早期中国文化的博大精深。
评分这本《早期中国的食物、祭祀和圣贤》彻底改变了我对古代中国历史的看法。我一直以为这是一个充满战争、政治斗争的时代，对普通人的生活缺乏深入的了解。然而，这本书却将我带入了一个更加生动、更加贴近人心的历史场景。作者从“食物”这个最基本的需求入手，深入剖析了食物的生产、分配和消费，揭示了早期中国社会经济结构、阶级划分以及人们的生存方式。那些关于农业技术、粮食储备、饮食习惯的细节，在我看来不再是枯燥的数据，而是古人智慧和辛勤劳作的体现。我常常会想象，在那个时代，人们如何依靠辛勤的汗水，从土地里收获粮食，如何在严酷的环境中生存下来。而“祭祀”，在书中被描绘成一种连接过去与现在、人与神灵的纽带。作者对各种祭祀仪式的细致描述，以及对祭祀背后的社会意义的解读，让我对古代中国人的精神信仰有了更深刻的认识。我了解到，祭祀不仅仅是简单的仪式，更是维系社会秩序、巩固统治、表达情感的重要方式。而“圣贤”，在书中也并非是高高在上的哲学家，而是积极参与社会改造、引领人们走向文明的实践者。他们对食物的看法，对祭祀的理解，都深刻地影响了当时的社会风气和道德观念。这本书让我看到了一个更加立体、更加丰满的古代中国，一个充满生活气息、充满人文关怀的古代中国。
评分讀過，比預期要失望
评分盼望尽快看到书
评分就堆了一些资料，并没有组织好
评分第四章《祭祀与经济》有用。
评分浙大出版社启真馆新近推出的一本海外中国研究小书。全书的主要特点有二。一是在材料搜集与组织上颇为可观，参考的各种史料文献和考古资料非常丰富，并且将这些材料都融汇在通晓流畅的文字之中；二是其论述分析交织着三重视角，之于社会生活史的各阶层饮食生活，之于社会文化史的饮食与祭祀文化，与之于思想史的圣贤精英对饮食和祭祀行为的种种思想观念，融汇在一起。对于海外中国研究和中国社会史、思想史感兴趣的读者，值得找来一读。
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