茶经述评

出版者:后浪丨四川人民出版社

作者:吴觉农

出品人:后浪

页数:420

出版时间:2019-2

价格:99.00元

装帧:精装

isbn号码:9787220108938

具体描述

新时代茶经 · 茶学里程碑

当代茶圣吴觉农和唐代茶神陆羽横越时空的智慧碰撞

重构《茶经》的现代意义，了解中国茶业的历程和现状

◎ 编辑推荐

☆ 新时代茶经，茶学里程碑

陆羽所著《茶经》总结了唐代的饮茶方式，成为茶学经典。而吴觉农先生的《茶经述评》是茶学又一里程碑式著作。吴觉农借《茶经》，整理古代茶文献，呈现中国三千年茶史全貌，总结古代茶经验，又立足于当时茶业发展现状，继往开来，承上启下，是集大成之作。

☆ 五载成书，熔铸众位茶学泰斗心血

本书从1979年开始编写，由当代茶圣吴觉农与钱梁、张堂恒等茶学泰斗共同商讨，数易其稿，直到1984年才完稿。编写阵容强大，治学态度严谨，后世关于《茶经》的著作难出其右。

☆ 用现代茶学视角，重构《茶经》

自《茶经》问世后，多有译注本，少有评价性著作。而《茶经述评》是国人评论《茶经》的首部专著。吴觉农用现代茶学理论，立足于当下茶业发展，一分为二地认识古代茶经验，古为今用， 让传统焕发了新的现实意义。

☆ 兼具学术性与普及性，长销三十余年

本书简明易懂，涉及到了茶的方方面面，对于一般的茶爱好者或者大众读者而言，是一本非常合适的入门级茶学读物。而且本书论述严谨，具有很高的学术价值，对从事茶叶生产、研究人员，都有学习价值。自从1987年出版以来，本书就成为茶爱好者无法绕过的经典，长销三十余年。

◎ 内容简介

吴觉农先生从当代茶业发展状况出发，联系有关茶的历史材料，对《茶经》所涉及的茶的起源、采制工具、制造、茶具、饮用、史料和产地等内容进行阐释与评价。既借由《茶经》回顾了历史经验，又联系当下，对当代茶业的发展有借鉴意义。此书主体部分为吴觉农先生对《茶经》的客观评价，后面附有吴觉农先生对《茶经》的译注。

◎ 名人推荐

陆羽《茶经》以后的历代众多的茶学著作，都离不开陆羽《茶经》的窠臼，少有新意，而《茶经述评》则古为今用，一分为二地评论《茶经》。

—— 茶学家 陈舜年

吴觉农先生的《茶经述评》是纵观中国茶文化史背景基础上的集大成之作，这是《茶经述评》中的《茶经》注评与其他《茶经》注评的最大不同之处，也是《茶经述评》的价值所在。

—— 日本茶文化学者 布目潮沨

作者简介

吴觉农（1897—1989），中国当代茶业复兴、发展的奠基人，被誉为“当代茶圣”。生前曾任中央农业部首任副部长兼任中国茶叶公司经理；中国农学会名誉会长、中国茶叶学会名誉理事长等。他是我国新兴茶叶试验场、研究所、商品检验、机械制茶、高等院校茶专业教育和茶叶自主出口贸易等领域的开创者和领导者，创立第一家国营茶叶公司，筹划了全面发展中国茶业的蓝图。著有《中国茶业复兴计划》《中国茶叶问题》，译著《茶叶全书》等。

目录信息

序
前言
第一章　茶的起源
第二章　茶的采制工具
第三章　茶的制造
第四章　煮茶的器皿
第五章　茶的烤煮
第六章　茶的饮用
第七章　茶的史料
第八章　茶的产地
第九章　茶具和茶器的省略
第十章　《茶经》的挂图
引书目录
我国包括试种地区在内的产茶县（1981年）
茶经译注
· · · · · · (收起)

用户评价

这本书为我们提供的，不仅仅是知识的传递，更是一种看待传统文化的新态度。它成功地打破了我固有的认知藩篱，让我意识到，传统并非是一成不变的僵硬教条，而是充满了生命力和不断演进的鲜活事物。作者在某些部分展现出的批判性思维，也是非常值得肯定的。他既不盲目崇拜古人的成就，也不轻率地贬低历史的价值，而是在尊重历史的基础上，进行理性的审视和现代的诠释，这种平衡的立场，显得尤为可贵和成熟。这种“立足当下，回望传统”的态度，使得这本书的讨论具有了超越时空的价值，它不仅是在“述”与“评”过去，更是在启发我们思考如何在当代语境下更好地继承和发扬这些宝贵的文化遗产。读罢全书，心中涌起的敬意，更多的是对这种求真务实、兼容并包的研究精神的由衷折服。

从阅读体验的角度来说，这本书的结构设计堪称一绝，体现了作者高超的逻辑梳理能力。全书的脉络清晰得如同工整的棋局，大开大合之间，每一部分都承上启下，过渡自然流畅，绝无突兀感。无论是对某个特定章节的深入剖析，还是对整体思想体系的归纳总结，作者都做到了详略得当，主次分明。特别是那些关键的转折点，作者设置的过渡段落，总能精准地引导读者的思维方向，让人在转换视角时不会感到迷失。这种精妙的布局，使得即便是内容相对庞杂的论述，也能被读者轻松地消化吸收，极大地降低了阅读的认知负荷。它不是一堆知识点的堆砌，而是一座精心规划的知识殿堂，结构之美让人赞叹。

我得承认，一开始我对这类“述评”性质的书籍是抱持着一丝谨慎态度的，毕竟很多时候，“述评”容易流于学究式的枯燥解读，让人望而却步。然而，这本书的行文风格却出乎我的意料，它在保持学术严谨性的基础上，竟然融入了一种近乎娓娓道来的叙事魅力。作者的语言功力十分深厚，他似乎有着将晦涩的古籍理论转化为当代人可以理解的生动语言的天赋。在阐释某些关键概念时，他并非简单地罗列原文和释义，而是巧妙地引入了丰富的历史背景和实物佐证，使得那些沉睡在典籍中的知识仿佛被唤醒了，重新获得了生命力。阅读过程中，我常常有一种与一位博学的老友对饮畅谈的感觉，他耐心地为你解开层层谜团，那种循循善诱、深入浅出的笔法，着实令人佩服，也让我对这门传统艺术的理解深度有了质的飞跃。

这本书的装帧设计，首先就给我留下了深刻的印象。硬壳精装，纸张的选择透着一股沉稳的质感，仿佛能从指尖感受到历史的厚重。翻开扉页，那种墨香混合着新书特有的淡淡油墨味，让人心头一热，瞬间就有了想要沉浸其中的冲动。字体排版极为讲究，行距和字号的比例拿捏得恰到好处，即便是初次接触这类传统题材的读者，也能轻松阅读，毫不费力。尤其欣赏的是，书中的一些插图或示意图，虽然数量不多，但都精美而富有匠心，绝非敷衍了事。它们或以古典的线条勾勒出古法的器具，或以写意的笔触描绘出茶山的意境，极大地提升了阅读的愉悦感，使得这部严肃的著作在视觉上不再单调，反而充满了雅致的艺术气息。从整体来看，这本书的制作用心程度，绝对称得上是收藏级的精品，它不仅仅是一本知识的载体，更是一件值得珍视的工艺品。

这本书最让我感到惊喜的是其广阔的视野和跨学科的关联性处理。它显然没有将研究对象局限在一个狭窄的“茶史”框架内，而是巧妙地将社会学、美学乃至哲学的一些观点融入其中进行探讨。例如，在论及某一特定饮茶习俗的形成时，作者会不着痕迹地联系到当时的社会阶层结构和文人雅士的审美取向，这种多维度的观察视角，极大地拓宽了读者的思路。我尤其欣赏作者在穿插历史典故时的那种信手拈来，既能精准地佐证观点，又不至于让篇幅显得冗余或故作高深。读完一章，总有一种“原来如此”的豁然开朗感，仿佛不仅学到了茶的知识，更窥见了那个时代社会生活的侧面，这种知识的延展性和关联性构建，是很多单一主题书籍难以企及的深度。

新时代茶经 茶学里程碑 当代茶圣吴觉农和唐代茶神陆羽 横越时空的智慧碰撞 重构《茶经》的现代意义，了解中国茶业的历程和现状

《茶经》作者陆羽是在佛寺中成长起来的，因为茶叶的传播和佛教有着密切的关系，所以他对茶有特殊爱好，以后又曾亲身到过很多主要是佛寺所在地的产茶地区做调查研究，这就使得他在撰写《茶经》时，能对茶的栽培、采摘、制造、煎煮、饮用的基本知识，和对迄至唐代的茶叶的历史、产地，更为重要的是对茶叶的功效，都有较准确的把握，并做以扼要的阐述。这些阐述，有的至今还没有失去其参考价值。 随着时间流逝，文化发展，《茶经》所叙述的关于造茶的工具，煮茶、饮茶的器具等部分，有的已无现实意义。 陆羽虽出身贫寒，多年生活于佛寺，但自他进入社会以后，长期与官吏、文士和方外之人为友，并以士大夫的身份做过州、县官的幕僚，因而他就不可避免地受到儒家和佛家的思想影响，他的时代局限性，也必然使这些思想在《茶经》中反映出来。

《茶经》作者陆羽是在佛寺中成长起来的，因为茶叶的传播和佛教有着密切的关系，所以他对茶有特殊爱好，以后又曾亲身到过很多主要是佛寺所在地的产茶地区做调查研究，这就使得他在撰写《茶经》时，能对茶的栽培、采摘、制造、煎煮、饮用的基本知识，和对迄至唐代的茶叶的历史、产地，更为重要的是对茶叶的功效，都有较准确的把握，并做以扼要的阐述。这些阐述，有的至今还没有失去其参考价值。 随着时间流逝，文化发展，《茶经》所叙述的关于造茶的工具，煮茶、饮茶的器具等部分，有的已无现实意义。 陆羽虽出身贫寒，多年生活于佛寺，但自他进入社会以后，长期与官吏、文士和方外之人为友，并以士大夫的身份做过州、县官的幕僚，因而他就不可避免地受到儒家和佛家的思想影响，他的时代局限性，也必然使这些思想在《茶经》中反映出来。

茶经整体而言，内容还是非常朴实无华的，陆羽受限于时代，能整理归纳出十个章节也算不容易了，以此为基础的评述可以让人更亲近古人的视角，了解茶文化的起源和演变。但现代农业技术对茶的影响超出了茶圣的想象，各类品种争奇斗艳，期间妙义只有靠自身多多品鉴了。

《茶经》作者陆羽是在佛寺中成长起来的，因为茶叶的传播和佛教有着密切的关系，所以他对茶有特殊爱好，以后又曾亲身到过很多主要是佛寺所在地的产茶地区做调查研究，这就使得他在撰写《茶经》时，能对茶的栽培、采摘、制造、煎煮、饮用的基本知识，和对迄至唐代的茶叶的历史、产地，更为重要的是对茶叶的功效，都有较准确的把握，并做以扼要的阐述。这些阐述，有的至今还没有失去其参考价值。 随着时间流逝，文化发展，《茶经》所叙述的关于造茶的工具，煮茶、饮茶的器具等部分，有的已无现实意义。 陆羽虽出身贫寒，多年生活于佛寺，但自他进入社会以后，长期与官吏、文士和方外之人为友，并以士大夫的身份做过州、县官的幕僚，因而他就不可避免地受到儒家和佛家的思想影响，他的时代局限性，也必然使这些思想在《茶经》中反映出来。