具体描述
台湾才女周芬娜走遍神州大地，搜求历史积淀的人文掌故，品尝精彩纷呈的四方美食后而编写出这一部包罗万象的中国饮食百科全书。
作者扫描神州大地，展现一幅长长的美食画卷，让读者一眼就看清了十六大菜系在全国的分布，以及它们之间的相互影响与渗透，从总体上弄清了中国美食的体系，梳通了中国美食的脉络。在微观方面，作者介绍全国各地美食，完全根据亲身经验，对细节的描绘具有特殊视界，独特、新鲜、生动、亲切。
本书不是单纯的美食评论，而是一场中华美食的精神飨宴，以悠久的历史文化为经，各地的风土民情为纬，从独特的女性视角描绘出一幅光辉灿烂的中华饮食版图。 作者亲身探访大陆各地，吃遍大江南北的名庖名菜，将中国菜的“十六大菜系”作为探寻的主体，追索近代以来中华美食的发展足迹一一娓娓细数名菜的由来、百年老店的今昔、地方的特产食材、烹调的运用之妙、少数民族的奇特饮食……洋洋大观、包罗万象，是一本独特的中华饮食文化著作。
作者简介
周芬娜，台湾屏东人，现居美国加州。台大历史系学士，政大东亚研究所硕士，美国Union College计算机硕士。当过翻译、大学讲师、计算机程序设计师，现专事写作、摄影。著作以游记、美食评论为主，兼及散文、文学评论，并主编文集。著有《绕着地球吃》、《春之东京小旅行》、《东京花之旅行》、《饮馔中国》、《品味传奇》、《新上海美食纪行》、《带着舌头去旅行》、《丝路》、《云南》、《旧金山》等书，其作品屡登大陆、香港、台湾和美国的畅销书榜。现为“海外华文女作家协会”第九任会长，主编出版《旅·味》(旅游、饮食散文)、《旅缘》(女性文学)两本会员文集。
目录信息
读后感
1.图片陈旧。 2.没有具体标注成分和配料量的菜谱。 3.行文没有美感。 4.垃圾，真垃圾，真不知道作序的那几个人怎么捧着这个周女士的臭脚生活的。
评分这本书里将饮食和名人牵强附会配到一起。无聊到好笑的地步。名字又取得那么宏大……实在无力吐槽了。不明白三联书店怎么会出版这样的货色？？？——我的评论太短了，可是我实在是对这本书无话可说了，再说都是批评的话，说不下去了呀。
评分饮馔中国。好大的题目。因为不认识那第二个字，所以觉得这题目，好有文化。感谢万能的百度百科。馔 zhuàn 《礼记 聘礼》:“馔于东方。” 总之我不用查我也知道就是“饮食中国”的意思，只是，“饮馔中国”感觉更牛逼。 中国饮食博大精深，菜系复杂，手法多样。许多美食大家...
评分这本书里将饮食和名人牵强附会配到一起。无聊到好笑的地步。名字又取得那么宏大……实在无力吐槽了。不明白三联书店怎么会出版这样的货色？？？——我的评论太短了，可是我实在是对这本书无话可说了，再说都是批评的话，说不下去了呀。
评分很难看到内地的人能写出这样的东西，所有的东西虽然来自很多地方，但是都看得出得到作者的消化，看得出用心。 全文有些偏重，这是作者的口味也是可以接受的。 它不是菜谱，也不是全国菜系介绍。 只是行走中的口味日记。
用户评价
读完这本书，我感到自己的世界观被极大地拓宽了，它让我开始重新审视日常生活中最平凡的“吃”这个行为。过去我只是将进食视为一种生理需求，但这本书却让我看到了其中蕴含的哲学思辨和社会结构。作者对不同地域、不同阶层饮食习惯的对比分析，深刻地揭示了权力、资源分配乃至审美取向是如何通过餐桌上的物件体现出来的。这种宏大叙事与微观观察的结合，让我对“文化”这个概念有了更立体的理解。这本书引发了我大量的思考，比如我们现在所珍视的某些“传统”在历史上是如何被发明和演变的。它不仅仅是一本关于烹饪的书，更像是一部通过食物视角切入的社会史和文化人类学著作，其思想的深度和广度远超我的预期。
评分这本书的装帧设计简直是一场视觉的盛宴！那种厚重而又不失典雅的纸张质感，拿在手里就有一种珍宝被呵护的感觉。封面那幅淡雅的水墨画，寥寥数笔却勾勒出了古老东方饮食文化的精髓，让人在翻开之前就已经沉醉在一种宁静的氛围之中。内页的排版更是精妙绝伦，字里行间都透露出一种对传统的敬畏与现代审美的结合。我尤其喜欢它在插图上的用心，那些手绘的器皿和食材的细节描摹，栩栩如生，仿佛能闻到食物的香气，感受到制作食物时的那种专注与匠心。每当我翻开它，就像走进了一个精心布置的私人博物馆，每一个角落都值得驻足品味。这本书不仅仅是内容的载体，它本身就是一件值得收藏的艺术品，那种对美学细节的极致追求，让人由衷地赞叹出版团队的专业与品味。它成功地将阅读体验提升到了一个全新的层次，让人在品味文字的同时，也能享受到一场无声的视觉对话。
评分坦白说，这本书的阅读过程并非一帆风顺，它需要专注和投入，但回报是巨大的。它的篇幅略显庞大，信息量实在充沛，以至于我不得不放慢阅读速度，时常停下来查阅一些背景资料，以确保完全理解作者的论点。然而，正是这种“挑战性”，让阅读过程充满了收获的喜悦。它不像那些快餐式的读物，读完就忘，而是像陈年的老酒，需要慢慢品味，余味悠长。我发现自己会不自觉地将书中的知识应用到日常的观察中去，比如看到某道菜式，脑海中就会浮现出作者对它历史渊源的考证。这本书带来的知识沉淀是持续性的，它已经成为我文化知识库中一个坚实而闪亮的基石，极大地丰富了我对身边世界的感知力。
评分这本书的叙事风格有一种魔力，它没有采用那种枯燥的、流水账式的记录手法，而是将历史的脉络编织成了一张张生动的故事网。作者的文笔极富画面感和画面感，仿佛一位技艺高超的说书人，娓娓道来那些尘封已久的往事。我常常读着读着就被带入到特定的历史场景中去，想象着古代的宴席是如何的觥筹交错，那些失传的烹饪技艺是如何在烟火气中传承。特别是一些关于食材起源和地域风俗的描写，细致入微，充满了人情味，让人感受到食物背后承载的文化重量和情感温度。这种叙述方式极大地激发了我的好奇心，让我渴望去探索更多隐藏在字里行间的深意。它不是在“教”你知识，而是在“引”着你进入一个充满魅力的文化世界，让人在不经意间吸收了大量的养分。
评分这本书的知识密度高得惊人，但最难得的是，它将那些晦涩难懂的学术概念用一种极其平易近人的方式阐述了出来。我原以为这是一本需要深厚文化背景才能阅读的书籍，没想到即便是像我这样半路出家的爱好者，也能轻松跟上作者的思路。它在论述中展现出惊人的跨学科视野，无论是考古发现、文献考证还是化学分析，都被巧妙地融合在一起，构建了一个全面而坚实的知识体系。每一次阅读都像是一次智力上的探险，总能在不经意间发现新的角度和前所未闻的观点。作者对于细节的钻研到了偏执的程度，这种严谨的态度让人深信不疑。它成功地架起了学术研究与大众科普之间的桥梁，让严肃的文化探索变得如此引人入胜且触手可及，这对于提升普通读者的文化素养功不可没。
评分垃圾太多了 真不知道三联怎么好意思出这种书
评分可以当作吃货指南，有些资料可能略过时。作者带有自己的主观喜好也可以理解，我是一开始就把这本书当作个人食记，的确也长了见识。
评分如果图拍得美点就好了，如果是欧阳应霁的话可以写成好几本了
评分读游记 饮食的无趣，就是不知其味，画饼而已。这书留着不如散了
评分大概地了解中国的饮食文化。
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