《職業技能鑒定規劃教材·食品質量安全檢測技術》按照《食品檢驗工國傢職業資格鑒定標準》要求，縱使《中華人民共和國食品安全法（草案）》內容，並參照大專院校食品檢測，工業分析等專業的教學特點，根據食品檢驗事業單位及食品生産企業的具體檢驗程序及要求進行編寫。《職業技能鑒定規劃教材·食品質量安全檢測技術》分食品質量安全檢測概述、食品抽樣檢查技術、食品品質指標檢測技術、食品功效成分檢測技術、生物毒素檢測技術、轉基因食品檢測技術等十一章內容。
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