发表于2024-12-18
果蔬贮藏与加工 2024 pdf epub mobi 电子书
图书标签:
《果蔬贮藏与加工》特色之处在于贮藏方面,密切结合当前动态,注重突出微型冷库、简易气调贮藏、保鲜剂贮藏等几种贮藏方式相结合的当前实际生产中采用的技术。注重突出果蔬贮藏过程中主要问题的控制。加工方面,注重以全面的素质教育为基础,以能力培养为本位,以果蔬实际生产过程为主线,体现对学生职业综合能力、专业技术能力的培养。注重对果蔬贮藏加工中出现的问题的原因分析。注重对果蔬的原料褐变、干制品霉变、糖制品返砂流糖、罐制品胀罐、腌制品酸败、汁制品混浊等主要问题的控制。同时,注重突出教材内容的新知识、新内容,如补充了目前发展较快的果蔬脆片加工、鲜切果蔬加工的内容。
果蔬贮藏与加工 2024 pdf epub mobi 电子书