健脑饮食 Brain Food

页数:96

价格:48.00元

isbn号码:9781407518732

具体描述

老年性痴呆问题已成为全社会广泛关注的焦点问题，积极开展老年性痴呆的防治已刻不容缓、势在必行！敬老、爱老是中华民族的传统美德，当你得知家里的老人被诊断为痴呆时，你一定会感到非常痛苦，尤其当你不得不终日面对着你曾经熟悉的“陌生人”。这种悲痛的感觉还会日渐加深。因此，善待老人，就等于关心自己；关心现在，就等于拥有健康未来。

用户评价

**读者五：对认知提升有强烈好奇心的学生或研究人员** 从学术探索的角度来看，这本书成功地将复杂的神经可塑性概念“大众化”，但同时又没有牺牲其严谨性。我发现它在介绍“神经营养因子”如BDNF时，用了非常生动的类比来解释其在学习记忆中的角色，这比我阅读的任何教材都要直观。这本书的价值在于它搭建了一个从“饮食结构”到“认知表现”的完整因果链条。它不仅告诉我们什么食物富含B族维生素，更重要的是，它解释了这些维生素作为辅酶在能量代谢和神经递质合成中的关键位置。我个人最感兴趣的是关于“间歇性禁食”与大脑细胞自噬（Autophagy）之间联系的讨论，作者引用了最新的细胞生物学研究成果，为这种饮食模式提供了强有力的分子生物学解释。对于任何希望在学术或专业领域取得突破的人来说，这本书无疑是提供了优化“硬件”（大脑）的最佳实践指南。

**读者二：刚刚步入中年的职场人士，渴望提升工作效率** 说实话，我买这本书的时候，心里是有点忐忑的，毕竟工作压力大，经常感觉脑子转得慢，但又没时间去深究那些复杂的营养学理论。然而，这本书的切入点非常接地气，它直接针对我们这种“信息过载”人群的痛点——注意力不集中和记忆力下降。开篇的几个章节，针对早上匆忙准备的早餐和下午三点的“能量低谷”提出了立竿见影的方案。我尝试了书中推荐的“复合碳水+优质蛋白”组合的午餐方案，效果立竿见影，那种吃完犯困、下午需要靠咖啡续命的状态明显改善了。它没有给我灌输宏大的“抗衰老”目标，而是聚焦在“今天的工作效率能不能提高10%”这种实际目标上，这一点深得我心。语言风格非常流畅，夹杂着一些幽默的比喻，读起来毫不费力，就像一个经验丰富的朋友在跟你分享他的“高效秘诀”，而不是一本教科书在说教，非常适合在通勤时间阅读。

**读者三：热爱烹饪的家庭主妇，注重全家人的健康管理** 我通常不太关注那些高深的科学名词，我更关心的是如何把这些知识融入到我日常的菜谱里，既要健康，又得让挑食的家人爱吃。这本书在这方面做得极其出色，它没有仅仅给出食材清单，而是提供了许多关于“烹饪方法”对营养素保留影响的洞察。比如，它强调了低温慢煮对保持某些维生素活性的重要性，这立刻启发了我改变常用的大火快炒习惯。最让我惊喜的是，书中有一部分专门讲解了如何巧妙地将“大脑喜欢的食物”伪装进孩子们喜欢的零食里，比如用牛油果和奇亚籽制作的“绿色能量球”。这简直是救星！我不需要和孩子解释什么神经递质，只需要让他们觉得这是一种酷炫的零食。全书的配图精美且实用，很多食谱的步骤描述得极其细致，即使是厨房新手也能轻松上手，真正实现了“从餐桌到大脑的健康直通车”。

**读者四：对替代疗法和自然疗法感兴趣的养生爱好者** 这本书的视角非常独特，它超越了传统的宏量营养素讨论，将焦点放在了肠道健康与大脑轴（Gut-Brain Axis）的交互作用上。我一直相信身体是一个整体系统，这本书恰好从科学层面印证了我的直觉。作者详细探讨了益生菌和短链脂肪酸（SCFA）对调节情绪和减轻炎症反应的作用，这与我长期关注的自然疗法理念高度契合。我尤其喜欢它关于“压力管理”的那一章，它将长期的压力荷尔蒙对海马体的损害进行了具象化的描述，并提供了通过特定发酵食物和草药来支持肾上腺功能的建议。虽然有些论述偏向功能医学的范畴，但作者给出的所有建议都有明确的科学依据支撑，让我在实践自己的“整体健康计划”时，有了更坚实的理论基础去选择和搭配不同的调理手段。

**读者一：资深营养师，追求深度科学解读** 这本书简直是为我这种天天和食物打交道的人量身定做的。它不像市面上那些泛泛而谈的“健康食谱”，而是深入剖析了每一种食材背后的生物化学机制。作者似乎对神经科学有着极深的理解，他没有停留在“多吃蓝莓对大脑好”这种浅层结论上，而是详细解释了花青素如何穿过血脑屏障，以及它们如何影响突触可塑性。最让我印象深刻的是关于脂肪酸的部分，关于DHA和ARA的前体转化效率的论述，比我大学课本里的内容还要清晰易懂，提供了大量支持性的临床研究数据，让人信服力十足。我特别欣赏作者那种严谨的学术态度，大量引用了最新的PubMed文献，使得整本书的论证过程扎实可靠。对于专业人士来说，这本书提供了一个从基础营养学跨越到前沿神经营养学的绝佳桥梁，它不仅仅是教你怎么吃，更重要的是让你理解“为什么”要这么吃，这种知其所以然的满足感，在其他科普读物中是很难寻觅的。我打算把它列为我未来给学员推荐的案头必备参考书之一。