《西式糕點工坊》從糕點工藝入手,介紹瞭西式糕點的發展、特點、設備、工具、原料、製作等相關知識,並針對麵包製作和一些特殊工藝,加以重點講解。書中分為4個部分,嚮讀者推薦瞭200餘款符閤中國人口味的精美西點,內容包括蛋糕、麵包、吐司、三明治、酥皮餅、餅乾、比薩、派、蛋撻、果凍、布丁、慕斯,既有傳統又有創新,圖文並茂,講解詳盡,中英文對照,可讀性和可操作性具佳,尤其適閤專業糕點技師、個體從業人員及外國烹飪愛好者提高技藝之用。
發表於2025-01-01
西式糕點工坊 2025 pdf epub mobi 電子書 下載
圖書標籤: 美食 甜點 烘焙 料理 烹飪
西式糕點工坊 2025 pdf epub mobi 電子書 下載