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怎樣開好一傢餐館
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怎樣開好一傢餐館 pdf epub mobi 著者簡介

怎樣開好一傢餐館 pdf epub mobi 圖書描述

《怎樣開好一傢餐館》從認識餐飲業開始講起，介紹瞭餐館如何選址和裝修、廚房設計、餐館設備與用具、餐館人員配備與培養、餐館前堂服務管理、餐館後堂廚政管理、菜品質量管理與創新、餐館原料采購與管理、如何控製餐館的成本、餐館飲食衛生與安全管理、餐館營銷戰略與技巧、中國飲食習俗、茶文化與酒文化等內容。

《怎樣開好一傢餐館》內容通俗易懂、科學實用，可供準備投資餐飲業和正在從事餐飲業經營的人士以及餐飲業從業人員閱讀。

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出版者:
作者:瀋興生
出品人:
頁數:266
譯者:
出版時間:2009-1
價格:38.80元
裝幀:
isbn號碼:9787122037022
叢書系列:

圖書標籤:  

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