Nice n Easy Family Cookbook 24 Volume Set pdf epub mobi txt 电子书下载 2026

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出版者:

作者:H.S.Stuttman Inc.

出品人:

页数:128

译者:

出版时间:1987-1

价格:72.00

装帧:

isbn号码:9780874754339

丛书系列:

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烹饪
家庭烹饪
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具体描述

Snow Peas in i Basl Butter SERVES 4 1 lb snow peasï¼Œ trimmed salt 1/4 cup butter or margarineï¼Œ softened I teaspoon dried basil 1/2 teaspoon grated orange peel pepper 2 slices of orangeï¼Œ to garnish 1 Bring a saucepan of salted water to a boilï¼Œ add the snow peas and bring back to a boil. Reduce the heatï¼Œ cover and simmer for about 5 minutes until just tenderï¼Œ but still crisp (see Watchpoint). 2 Meanwhileï¼Œ beat the butter in a small bowl with the basilï¼Œ orange peel and a little pepper. Mix until well blended. 3 Drain the snow peas thoroughly in a colanderï¼Œ then return to the pan. Add the butter mixture and toss gently over low heat until snow peas are thoroughly coated. 4 Transfer the snow peas to a serving dishï¼Œ garnish with slices of orange twisted decoratively and serve at once.

《温馨生活家庭食谱全集：24卷珍藏版》这是一套汇集了全球经典与创新，旨在点亮您家庭餐桌的烹饪宝典。《温馨生活家庭食谱全集：24卷珍藏版》并非仅仅是一本食谱，它更是一次关于家庭、关于爱、关于共享美好时光的旅程。从早餐的活力唤醒，到午餐的轻盈满足，再到晚餐的温馨团聚，以及周末的特别盛宴，这套全集无微不至地覆盖了家庭日常饮食的方方面面，并且更进一步，探索了节庆、特殊场合乃至健康生活方式的烹饪之道。第一卷：晨曦之味——唤醒活力的早餐清晨的阳光洒满厨房，新的一天由此拉开序幕。本卷将带您领略世界各地丰富多彩的早餐风情，从经典的英式全套早餐、法式可颂与咖啡，到热腾腾的中式粥品、豆浆油条，再到活力四射的北美煎饼、华夫饼，以及健康轻盈的麦片、酸奶燕麦杯。我们不仅提供基础的烹饪技巧，更注重如何根据家人的口味和健康需求进行调整。您将学会制作口感酥脆的培根、煎得恰到好处的鸡蛋、蓬松香甜的松饼，以及如何快速准备营养均衡的早餐三明治和能量十足的思慕雪。本卷还包含了不少“前一天准备，第二天享用”的食谱，让您在忙碌的早晨也能轻松做出美味。第二卷：午间的轻语——便捷与美味的午餐午餐，是繁忙工作与学习中的休憩，也是补充能量、恢复活力的重要时刻。本卷聚焦于那些既能快速准备，又能带来味蕾惊喜的午餐选择。从轻盈的沙拉，到暖心的汤品，再到方便携带的便当盒菜肴，以及适合一人份的简易主食，应有尽有。您将学会如何制作口感层次丰富的沙拉，搭配各种创意酱汁；如何煲出一锅营养美味的浓汤；如何将剩菜巧妙地变成美味的午餐便当；以及如何在家轻松复刻快餐店的经典三明治和卷饼。本卷强调实用性，许多食谱都适合提前准备，或是在微波炉中快速加热，让您在有限的时间内也能享受健康美味的午餐。第三卷：晚餐的慰藉——家的味道，暖的温度晚餐，是一天中最温馨的时刻，是家人围坐一堂，分享生活点滴的时刻。本卷倾注了我们对家常菜的理解与热爱，精选了各式各样温暖人心的晚餐菜肴。从经典的红烧肉、宫保鸡丁，到鲜美的清蒸鱼、香气四溢的咖喱鸡，再到各种素食选择和满足全家人口味的炖菜，都经过精心设计和优化，以确保在家也能轻松做出餐厅级的美味。我们将深入讲解烹饪技巧，例如如何让肉质鲜嫩多汁，如何调出恰到好处的味道，以及如何让蔬菜保持翠绿爽口。本卷还包含不少可以提前准备的慢炖菜肴，让您在下班回家后，就能享受到热腾腾的美味。第四卷：小食的乐趣——点心与零食的新意生活中总少不了那些能带来小确幸的零食和点心。本卷是为满足您对甜美与美味的渴望而设计。从精致的蛋糕、饼干、玛芬，到健康的能量棒、果蔬干，以及适合聚会分享的派对小食，都将一一呈现。您将学习制作松软香甜的戚风蛋糕、酥脆可口的曲奇，以及充满创意的迷你披萨和炸鸡翅。本卷也关注健康，提供了不少使用全麦面粉、天然甜味剂和新鲜水果制作的健康零食选择，让您在享受美味的同时，也能吃得安心。第五卷：节日与庆典——味蕾的狂欢特殊的日子，值得用美食来点缀。本卷专为各种节日和庆典设计，从春节的团圆宴，到圣诞的火鸡大餐，再到生日派对的创意甜点，以及情人节的浪漫晚餐，都为您提供了丰富的灵感和实用的指导。您将学习如何准备令人惊艳的主菜，如烤全羊、芝士焗龙虾；如何制作具有节日特色的甜点，如姜饼屋、圣诞树蛋糕；以及如何准备适合不同场合的饮品和开胃小点。本卷旨在帮助您为家人和朋友创造难忘的美食回忆。第六卷：蔬食的力量——健康与美味的素食主义越来越多的人选择更健康的饮食方式，素食主义因此受到广泛关注。本卷将带您探索丰富多彩的素食世界，打破“素食寡淡”的刻板印象。从各种色彩鲜艳的蔬菜沙拉、豆类烹饪，到令人垂涎的素食汉堡、意面，以及创意十足的豆腐、菌菇料理，都将让您领略素食的无限可能。我们注重食材的选择和搭配，强调如何通过烹饪技巧来提升素食的口感和风味，让每一口都充满惊喜。第七卷：儿童美食探险——宝贝的专属美味孩子们是家庭的未来，为他们准备营养又美味的食物，是父母的责任与乐趣。本卷专注于为不同年龄段的儿童设计食谱，从婴儿辅食，到儿童主食、零食，再到生日聚会上的创意点心，都考虑到了孩子的口味偏好和营养需求。您将学习制作易于消化的辅食泥、孩子们爱不释手的卡通造型三明治，以及健康又美味的自制果冻和冰淇淋。本卷还提供了一些让孩子参与烹饪的小技巧，增加用餐的乐趣。第八卷：烘焙的艺术——面粉与甜蜜的魔法烘焙，是一门充满魔力的艺术，将简单的面粉、糖、鸡蛋，化身为香甜诱人的美味。本卷将带您进入烘焙的世界，从基础的饼干、蛋糕，到复杂的面包、派，都将为您一一解析。您将学习掌握烘焙的各项技巧，如如何准确称量食材、如何打发蛋白、如何控制烘烤温度和时间，以及如何运用各种装饰手法。无论您是烘焙新手还是资深爱好者，都能在这里找到属于您的乐趣和挑战。第九卷：亚洲风情——东方韵味的舌尖之旅亚洲，是美食的宝库，孕育了无数令人惊叹的菜肴。本卷将带领您踏上一场亚洲美食之旅，品味来自中国、日本、韩国、泰国、印度等地的经典与创新。您将学习制作口感浓郁的咖喱、鲜美可口的寿司、香辣十足的炒菜、精致的日式拉面，以及各种地道的亚洲风味小吃。我们将深入探讨亚洲烹饪的独特之处，例如香料的运用、酱汁的调配，以及食材的搭配，让您在家也能轻松复刻这些迷人的味道。第十卷：地中海的阳光——健康轻盈的地中海风味地中海饮食以其健康、美味和丰富的食材而闻名。本卷将为您呈现地中海沿岸国家的特色菜肴，如意大利面的丰富变化、希腊沙拉的新鲜口感、西班牙海鲜饭的鲜美滋味，以及各种以橄榄油、蔬菜、鱼类和谷物为主的健康食谱。您将学习如何制作简单而美味的番茄罗勒意面、如何烹饪营养丰富的烤鱼，以及如何运用各种香草和香料来提升菜肴的风味。第十一卷：北美的大地——从经典到创新的美式滋味北美，拥有丰富多样的食材和多元的饮食文化。本卷将带您领略北美的经典美食，如汉堡、热狗、烤肉，以及各种创意十足的创新菜肴。您将学习如何制作多汁美味的烤牛肉、如何烘烤香甜的苹果派，以及如何在家制作地道的BBQ酱。本卷还包含了许多适合家庭聚会和烧烤的食谱，让您在家也能体验北美式的热情与活力。第十二卷：南美洲的阳光与热情——奔放的味觉体验南美洲，是一个充满阳光、色彩和激情的土地，这同样体现在它的美食中。本卷将为您介绍南美洲的特色菜肴，如巴西的烤肉、阿根廷的牛排、秘鲁的 Ceviche，以及墨西哥的玉米饼和辣椒料理。您将学习如何运用各种香料和酱汁来烹饪出充满异域风情的美食，感受南美洲奔放的热情。第十三卷：非洲的神秘风味——跨越大陆的美食探索非洲大陆，拥有丰富多样的食材和独特的烹饪传统。本卷将带您踏上一场非洲美食的探索之旅，品味摩洛哥的塔吉锅、埃塞俄比亚的英杰拉、南非的烤肉，以及西非的炖菜。您将学习如何运用各种香料和食材来烹饪出充满异域风情的美食，感受非洲大陆的神秘魅力。第十四卷：欧洲的经典与浪漫——传统与现代的融合欧洲，拥有悠久的烹饪历史和丰富的饮食文化。本卷将带您品味欧洲各国的经典菜肴，如法国的勃艮第红酒炖牛肉、意大利的奶油培根意面、德国的香肠炖菜，以及英国的炸鱼薯条。您将学习掌握烹饪的技巧，体验欧洲传统与现代的融合。第十五卷：海鲜的盛宴——来自海洋的馈赠海鲜，是餐桌上的珍品，带来鲜美的口感和丰富的营养。本卷专注于各种海鲜的烹饪，从鱼、虾、蟹，到贝类、章鱼，都将为您提供多种多样的烹饪方式。您将学习如何处理新鲜的海鲜，如何制作清蒸、香煎、烤、炖等不同风味的海鲜料理，以及如何将海鲜与各种蔬菜、酱汁完美搭配。第十六卷：肉类的魅力——煎、烤、炖的艺术肉类，是许多人心中的美食主角。本卷将深入探讨各种肉类的烹饪技巧，从猪肉、牛肉、羊肉，到鸡肉、鸭肉，都将为您提供丰富的烹饪灵感。您将学习如何选择不同部位的肉类，如何掌握不同的烹饪方法，如煎、烤、炖、炸，以及如何调配出令人垂涎的酱汁，让每一口肉都充满风味。第十七卷：健康生活方式——营养均衡的烹饪之道健康，是现代人最关注的议题之一。本卷将为您提供一系列健康饮食的烹饪方案，强调营养均衡、低脂低糖、高纤维。您将学习如何选择健康的食材，如何采用更健康的烹饪方式，如蒸、煮、烤，以及如何制作出美味又营养的低卡路里餐点。本卷还提供了一些针对特定健康需求的食谱，如高血压、糖尿病患者的饮食建议。第十八卷：烹饪的快速之道——忙碌生活的美食解决方案时间，是现代人宝贵的资源。本卷致力于为您提供一系列快速简便的烹饪解决方案，让您在忙碌的生活中也能享受到美味。您将学习如何运用现成的食材、如何掌握“一锅到底”的烹饪技巧，以及如何利用厨房小家电来节省烹饪时间。本卷的食谱都注重效率和便捷性，但绝不牺牲美味。第十九卷：厨房的秘密武器——美味酱汁与调味料的魔法酱汁和调味料，是提升菜肴风味的关键。本卷将为您揭示各种美味酱汁和调味料的制作秘诀，从经典的番茄酱、沙拉酱，到创意的香草酱、辣酱，再到各种亚洲风味的酱汁，都将为您一一呈现。您将学习如何根据不同的菜肴来调配最适合的酱汁，如何运用各种香料来提升菜肴的风味，让您的烹饪更上一层楼。第二十卷：咖啡与茶的香醇——饮品的艺术与享受除了美食，饮品也是生活的重要组成部分。本卷将为您带来咖啡与茶的丰富世界，从经典咖啡的冲泡技巧，到创意咖啡饮品，再到各种花草茶、绿茶、红茶的品鉴与冲泡方法。您将学习如何制作一杯香醇的咖啡，如何冲泡一杯清爽的茶，享受品味饮品的乐趣。第二十一卷：家常面食的智慧——米面粮豆的百变米面粮豆，是中国家庭餐桌上的主食，也是蕴含着丰富烹饪智慧的食材。本卷将为您展示米面粮豆的百变可能，从简单的炒饭、面条，到精致的饺子、包子，再到各种健康的主食选择。您将学习如何做出筋道爽滑的面条，如何蒸出松软可口的馒头，以及如何利用各种食材来丰富主食的口感和营养。第二十二卷：烹饪的创新思维——挑战传统，创造新味烹饪，不只是遵循食谱，更是一种创新的艺术。本卷鼓励您跳出思维定势，尝试将不同的食材、烹饪方式和风味进行创意组合。我们将提供一些创新的烹饪理念和灵感，鼓励您在熟悉的基础之上，挑战传统，创造属于您自己的独特美味。第二十三卷：食材的百科全书——了解与善用了解食材，是烹饪的基础。本卷将为您提供一份详尽的食材百科，涵盖各类蔬菜、水果、肉类、海鲜、谷物、豆类等，介绍它们的特点、营养价值、最佳食用季节以及储存方法。您将学会如何辨别食材的新鲜度，如何选择最适合烹饪的食材，从而为您的烹饪打下坚实的基础。第二十四卷：厨房的终极指南——从零开始到大师之路本卷是整套食谱的收官之作，它将为您提供一个从零开始的烹饪学习路径，以及通往烹饪大师之路的指导。您将回顾基础的烹饪技巧，学习如何进行食材的搭配与组合，如何规划一顿完美的菜单，以及如何培养自己的烹饪直觉和创造力。本卷旨在激励您不断学习和探索，让烹饪成为您生活中充满乐趣和成就感的一部分。《温馨生活家庭食谱全集：24卷珍藏版》，不仅仅是一套食谱，它是您厨房里最忠实的伙伴，是您餐桌上最温暖的风景，是您与家人共享美好时光的催化剂。每一卷都凝聚了无数的用心和热情，希望能点亮您的生活，让每一餐都充满爱与美味。

作者简介

目录信息

读后感

评分☆☆☆☆☆

用户评价

评分☆☆☆☆☆

最后，关于这套书的“价值”和“可获取性”问题。虽然我购买的是一个实体套装，但我发现其中近乎一半的内容，比如各种地区性菜肴的深度解析或者小众香料的采购指南，在互联网上，通过免费的博客、烹饪论坛或者高质量的视频教程，可以获得同等甚至更直观的体验。这套书的“Easy”可能体现在它为你省去了“搜索”的时间，但它用金钱和巨大的空间换来的是一种被“收编”的、高度组织化的信息。然而，烹饪的乐趣很大一部分在于探索和随机应变，在于今天在菜市场看到什么新鲜就做什么的灵活性。这套书像是一个巨大的、结构严谨的百科全书，它告诉你所有“应该”怎么做，但很少鼓励你打破规则。对比起来，我更喜欢那种零散、不断更新、充满活力的在线食谱库，它们可以让我根据手头仅有的三样食材，迅速生成一个可行的晚餐方案。这二十四册，更像是一种收藏品，而不是厨房里可以被反复折磨、留下生活痕迹的伙伴。如果不是亲戚送的，我可能不会选择购买如此庞大且专业度过高的集合，它更像是一个关于“烹饪的可能性边界”的展示，而不是一个“快速、轻松搞定晚餐”的实用工具。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我期待的是那种温暖、充满人情味，能让我感到“是的，我也可以做出来”的指导，你知道吗？那种感觉就像是坐在你最信任的、有点爱唠叨但手艺超群的邻居阿姨的厨房里，她会告诉你“面粉不用筛，直接用手抓一把就行，差不多就行了，别太较真。”然而，这套《Nice n Easy Family Cookbook 24 Volume Set》给我的感觉，完全是另一回事。它更像是一份极其详尽的、带着学术严谨性的烹饪手册。它的配方描述精确到“称量克数必须精确到0.5克”，甚至在讲解基础酱汁时，会插入一段关于不同品牌黄油脂肪含量对乳化影响的化学分析，这对我来说，有点过于“硬核”了。我需要的不是了解美拉德反应的分子式，我需要的是我的孩子能开心地把盘子舔干净。而且，它的“家庭”属性也让人费解。其中好几册的内容，比如“二十四种不同的法式酥皮制作方法”或者“如何自制陈年香醋”，听起来更像是米其林餐厅的内部培训材料，而不是为周二晚上准备的“简易”晚餐。我翻阅到其中一册关于“摆盘艺术”的部分，里面的图片精美得像艺术品展览，每一个小小的香草叶都要用镊子精确放置，我对着那些图片，深刻地体会到了自己厨房的“粗犷”与这套书的“精致”之间的鸿沟。我真的不认为我的家人会在乎他们吃的意大利面上的欧芹碎是不是以“黄金比例”摆放的，他们只在乎面够不够烫，酱汁够不够咸。

评分☆☆☆☆☆

天哪，我最近入手了一本号称“轻松搞定家庭餐桌”的食谱集，名字听起来就让人心头一暖，叫《Nice n Easy Family Cookbook 24 Volume Set》。不过，拿到手之后我才发现，这套书的“轻松”二字，可能需要我们重新定义一下了。首先，光是这二十四册的体量就够让人望而生畏了，我原本期待的是一本可以随手翻阅、快速找到灵感的工具书，结果却像搬回了一座微型图书馆。它的编排逻辑，恕我直言，有点让人抓狂。比如，如果你想找一个制作周日烤鸡的食谱，你得在“家禽基础篇”、“节庆大餐卷五”、“慢炖技巧深度解析（附赠的第十七册）”以及“如何完美搭配土豆泥的秘密（这个竟然是独立的一册！）”之间反复横跳。我试着找一个快速的周中晚餐方子，光是翻阅目录和索引，我就花掉了快半小时，而这半小时，我可能已经用更传统的网络搜索方式做完一顿饭了。而且，那些复杂的术语和动辄需要提前三天准备的食材清单，让我这个自诩还算熟练的家庭厨师感到压力山大。我承认，里面的某些高级技巧讲解得确实细致入微，比如关于如何完美地给肉类“绑绳”的图解，清晰到可以拿去做外科手术示范了，但对于每天晚上七点半要喂饱两个嗷嗷待哺孩子的我来说，我需要的不是一场烹饪的“哲学研讨会”，而是一个十分钟内能上桌的解决方案。这套书更像是为有专业厨房和充裕时间的美食博主准备的，而不是我们这些在厨房里和时间赛跑的普通家长。

评分☆☆☆☆☆

让我印象深刻的，是它对“传统”和“正宗”的执着，这种执着到了有点固执的程度。在关于基础面包制作的几卷中，作者似乎对任何现代化的快捷方式都持有一种近乎鄙夷的态度。比如，如果你想用面包机，你可能需要翻遍所有二十四册，才能找到一个简短的、几乎像是附注一样的段落告诉你“你可以试试这个，但这不是真正的面包”。他们对酵母的培养过程、面团的醒发环境温度控制，都要求达到了实验室级别的精确。我理解对传统的尊重，但对于一个忙碌的家庭来说，我们需要的可能是“足够好”而不是“完美无瑕的传统”。我试着找一些关于如何利用剩饭剩菜的创新食谱，结果发现“剩菜利用”这个主题被非常轻描淡写地放在了最后一册的“餐桌礼仪补充说明”后面，内容极其稀少，远不如占据了整整三册篇幅的“如何从零开始制作发酵母种”来得详尽。这种内容比例的失衡，让我觉得出版方对“家庭”的定义，可能和我的日常需求存在巨大的认知偏差。他们似乎认为，每个家庭都有时间去酿造自己的果酒、烟熏自己的鱼肉，并且有专门的冷藏空间来存放至少三种不同种类的自制高汤。

评分☆☆☆☆☆

这套书的装帧设计和内容排版，简直是一场对空间和视觉的挑战。二十四册，这意味着你需要一个巨大的书柜，而且每一本的尺寸和厚度似乎都略有不同，堆叠起来总是不那么稳当。更要命的是，它的索引系统简直是一场灾难性的迷宫。我尝试用“快速晚餐”作为关键词查找，结果系统引导我去了“卷九：高效能烘焙的悖论”，然后提示我相关内容分散在“卷四的附录A.3”和“卷二十二的脚注”中。这让我感觉自己不是在查食谱，而是在解一个复杂的寻宝游戏。而且，这些书的纸张质量虽然很好，反光度很高，但这在实际操作中是个大问题。你在厨房里，手上可能沾着面粉、油脂或者一点点水渍，翻阅这种光滑的印刷品时，手指根本抓不住，书页很容易滑落，甚至一滴油点下去，就可能毁掉一个精心设计的图示。我更偏爱那种略带磨砂质感、可以随便折叠、甚至可以被汤汁溅到而不用太心疼的书籍。这套书的维护成本太高了，我得小心翼翼地把它供奉起来，而不是把它当作一个可以“弄脏”的实用工具。每次翻阅都像在进行某种神圣的仪式，这与“Easy”这个词的初衷背道而驰。

评分☆☆☆☆☆