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食品加工安全控製 2024 pdf epub mobi 電子書 下載

食品加工安全控製
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食品加工安全控製 pdf epub mobi 著者簡介

食品加工安全控製 pdf epub mobi 圖書描述

《食品加工安全控製》將食品丁藝學與食品安全學有機結閤起來，更加強調食品在生産加工．過程當中可能引入的不安全因素，以及如何來控製這些潛在危害。食品生産加工過程中的安全控製是食品質量與安全專業學生必須掌握的基本知識。

《食品加工安全控製》對食品加工過程中安全與衛生問題加以論述，包括食品加工技術對食品安全的影響；包裝對食品安全的影響；生産環境對食品安全的影響；運用各種方法和手段對可能引起食品安全問題的各種因素進行控製，以改善食品質量，提高食品安全性。

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發表於2024-11-25

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出版者:
作者:瀋明浩，滕建文 主編
出品人:
頁數:332
譯者:
出版時間:2008-9
價格:35.00元
裝幀:
isbn號碼:9787503850318
叢書系列:

圖書標籤:  

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食品加工安全控製 pdf epub mobi 用戶評價

評分☆☆☆☆☆

實在馬虎，對HACCP的分析不夠細緻，後麵的案例分析也不透徹，浮於錶麵。老師何以會齣此書，費解。

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