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鲜味剂生产技术 2024 pdf epub mobi 电子书

鲜味剂生产技术
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发表于2024-11-29

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出版时间:2009-1
价格:29.00元
装帧:
isbn号码:9787122041098
丛书系列:

图书标签: 生产制造   

鲜味剂生产技术 2024 pdf epub mobi 电子书 图书描述

《鲜味剂生产技术》介绍了鲜味剂的基本概念、分类、呈味机理，详细地说明了氨基酸类鲜味剂、核苷酸类鲜味剂、有机酸类鲜味剂、天然抽提物、蛋白水解物、发酵类鲜味剂、新型复合鲜味剂的生产工艺、设备选型和生产质量控制方法。《鲜味剂生产技术》作者身处生产第一线，所编写的书实用性强，对实际生产有很好的指导作用。

《鲜味剂生产技术》可供调味料生产企业的研发技术人员使用，也可供相关专业师生参考。

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