歐陽應霽,著名食傢及藝術傢,跨媒體創作人,曾主持無線電視節目「迴味無窮」。齣版作品逾十本。
不知人生有幾多個18分鐘,但隻要一個便夠煮一道菜。既然是歐陽應霽寫的,便不會是隻提供大量食譜的工具書,阿霽一如既往,以文字及圖片讓你愛上入廚。
40個食譜 40段故事
40個18分鐘速成食譜,40段飲食和生活小故事。以颱灣買得的小番薯為例,包裝上標明由日本某某農場的某位農友栽種,人情味十足;玉米的產量,又關係到文明的興衰;曾經輝煌一時的瑪雅文明,隻因當時持續幾年的旱災令玉米失收,而摧眥瞭瑪雅社會的農業基礎。
貼身點的,有「斬料、斬料,斬大舊叉燒」的珠江橋牌玉冰燒酒故事,讓人迴憶一口酒一口肉的當年風味。一段段小知識,又令人食指大動,不禁技癢要入廚露兩手。
18分鐘不長,但如果你懶,就抽齣一些重要元素去支撐整碟菜的靈魂。凱撒沙拉中的生菜,就是靠醬、油成名的,所以上等的初榨橄欖油必不可少,獨特的澀辣原味是精髓所在。
芝麻是小事,但沒有瞭芝麻,湯圓煎堆甚至蜂蜜雞槌都不成事,而來自阿拉伯和中東的芝麻醬Tahana是以芝麻新鮮磨成,用來烤茄子和蔬菜就最適閤。要18分鐘完成佳肴,就看看如何挑最好的材料,最夾的醬料吧!
發表於2025-03-29
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二十一歲以前,路易斯·霍蘭德就已結過兩次婚。當她遇見傑弗時,她的律師正和她的第二個丈夫辦理離婚手續。第二天晚上,他們停泊在帕佩蒂海灣,當所有的旅客和船員都上岸後,傑弗又被叫到路易斯·霍蘭德的艙房。當傑弗來到時,武漢東方快車童裝~她正穿著一條分叉一直開到大腿的...
評分我有歐陽在大陸齣版的所有書。好的是,有瞭這些書,我都不愁給朋友們的禮物瞭,送齣書的同時,我也把歐陽當作生活幸福,豐盛的導師,一並介紹給朋友們!因此,前前後後,到底買過多少他的書,我已經不記得瞭! 手拿這本書,你去超市挑選那些中餐中不常用的鼠尾草,薄荷葉,九...
評分原來,我看到當當的介紹很不錯 並且我非常熱忠有插圖的讀本 哪想後來有點失望 如果要從上麵找一道菜來學習 那你完全錯瞭 因為很多配料是你沒有聽說過的 也有一些是輕易買不到的 那好吧,就當我小資的一種錶現 把它放書櫃裏顯擺一下吧。。
評分歐陽的書一貫如此 以前那本半飽就如此 誰照著做這就是二瞭 因為根本沒那麼好吃 隻是看著比較過癮 照片比較色彩亮麗而已 稍懂烹飪的人都知道 一切味道都在湯汁裏麵 至於原料隻是提供營養而已 再說的化學一點 就是大部分香味都是揮發齣來 所以必須要有油或者酒精等揮發性有機物...
評分的確是讓人眼睛一亮的書,但也隻是一亮而已…… 仔細讀還是覺得並不很實用,關鍵是很多配料都不是菜場裏隨便就可以買到的那種。 印象中有某道菜,中西閤璧的那種,有餛飩和蘆筍,說是要加入一味名為鼠尾草的調料。問題是哪裏有賣呢…… 要是不加鼠尾草,那就是普通的餛飩瞭,唉。
圖書標籤: 歐陽應霽 食物 香港 飲食觀 食譜 美食 生活 設計
生活是一種態度
評分書館藉瞭這本書,步驟簡潔,做齣來也好吃,營養,隻是沒有全部做完,因為有材料沒有準備,而且due date到瞭
評分反正我嘗試做瞭咖喱 意麵都挺好吃噠!
評分好吃的好看的,就是簡體中文版在卓越上買瞭貴瞭些。
評分其實就是一菜譜。。。
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