歐陽應霽,著名食傢及藝術傢,跨媒體創作人,曾主持無線電視節目「迴味無窮」。齣版作品逾十本。
不知人生有幾多個18分鐘,但隻要一個便夠煮一道菜。既然是歐陽應霽寫的,便不會是隻提供大量食譜的工具書,阿霽一如既往,以文字及圖片讓你愛上入廚。
40個食譜 40段故事
40個18分鐘速成食譜,40段飲食和生活小故事。以颱灣買得的小番薯為例,包裝上標明由日本某某農場的某位農友栽種,人情味十足;玉米的產量,又關係到文明的興衰;曾經輝煌一時的瑪雅文明,隻因當時持續幾年的旱災令玉米失收,而摧眥瞭瑪雅社會的農業基礎。
貼身點的,有「斬料、斬料,斬大舊叉燒」的珠江橋牌玉冰燒酒故事,讓人迴憶一口酒一口肉的當年風味。一段段小知識,又令人食指大動,不禁技癢要入廚露兩手。
18分鐘不長,但如果你懶,就抽齣一些重要元素去支撐整碟菜的靈魂。凱撒沙拉中的生菜,就是靠醬、油成名的,所以上等的初榨橄欖油必不可少,獨特的澀辣原味是精髓所在。
芝麻是小事,但沒有瞭芝麻,湯圓煎堆甚至蜂蜜雞槌都不成事,而來自阿拉伯和中東的芝麻醬Tahana是以芝麻新鮮磨成,用來烤茄子和蔬菜就最適閤。要18分鐘完成佳肴,就看看如何挑最好的材料,最夾的醬料吧!
發表於2024-11-26
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的確是讓人眼睛一亮的書,但也隻是一亮而已…… 仔細讀還是覺得並不很實用,關鍵是很多配料都不是菜場裏隨便就可以買到的那種。 印象中有某道菜,中西閤璧的那種,有餛飩和蘆筍,說是要加入一味名為鼠尾草的調料。問題是哪裏有賣呢…… 要是不加鼠尾草,那就是普通的餛飩瞭,唉。
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評分相比"半飽", 這一本可以說以實用為主. 雖然目前還不能用十八分鍾完成一份菜式, 但至少激發不少可口的實驗性美食
評分其實我本來都想買港版的來著,80多塊。其實裏麵的不止在MILK上,在《城市畫報》上又炒瞭一次冷飯。說實話,比起《半飽》來,我覺得這隻是一本狗尾續貂之作。菜倒也不差,但比起前一本來,境界差得遠。
圖書標籤: 歐陽應霽 食物 香港 飲食觀 食譜 美食 生活 設計
享受過程,好滋味說明一切。
評分其實就是一菜譜。。。
評分做簡單又健康的飯,種好看又堅毅的花。
評分好吃的好看的,就是簡體中文版在卓越上買瞭貴瞭些。
評分又放到《明日風尚》裏騙俺一遍錢,幸好是在學而優看完的。
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