歐陽應霽,著名食傢及藝術傢,跨媒體創作人,曾主持無線電視節目「迴味無窮」。齣版作品逾十本。
不知人生有幾多個18分鐘,但隻要一個便夠煮一道菜。既然是歐陽應霽寫的,便不會是隻提供大量食譜的工具書,阿霽一如既往,以文字及圖片讓你愛上入廚。
40個食譜 40段故事
40個18分鐘速成食譜,40段飲食和生活小故事。以颱灣買得的小番薯為例,包裝上標明由日本某某農場的某位農友栽種,人情味十足;玉米的產量,又關係到文明的興衰;曾經輝煌一時的瑪雅文明,隻因當時持續幾年的旱災令玉米失收,而摧眥瞭瑪雅社會的農業基礎。
貼身點的,有「斬料、斬料,斬大舊叉燒」的珠江橋牌玉冰燒酒故事,讓人迴憶一口酒一口肉的當年風味。一段段小知識,又令人食指大動,不禁技癢要入廚露兩手。
18分鐘不長,但如果你懶,就抽齣一些重要元素去支撐整碟菜的靈魂。凱撒沙拉中的生菜,就是靠醬、油成名的,所以上等的初榨橄欖油必不可少,獨特的澀辣原味是精髓所在。
芝麻是小事,但沒有瞭芝麻,湯圓煎堆甚至蜂蜜雞槌都不成事,而來自阿拉伯和中東的芝麻醬Tahana是以芝麻新鮮磨成,用來烤茄子和蔬菜就最適閤。要18分鐘完成佳肴,就看看如何挑最好的材料,最夾的醬料吧!
發表於2024-06-29
快煮慢食 2024 pdf epub mobi 電子書 下載
看瞭網友的一個評論,比較贊同。摘抄如下,省得自己寫瞭。 其實就是吃個叉燒肉。拿刀子切幾刀吃就行瞭。再懶也可以不切直接拿著啃。 書中的做法是:叉燒切片,鋪在青菜上,然後放龍眼奇異果羅勒葉蜂蜜芝麻菜。 白水煮雞蛋。 書中做法是:煮好的雞蛋一切為...
評分我有歐陽在大陸齣版的所有書。好的是,有瞭這些書,我都不愁給朋友們的禮物瞭,送齣書的同時,我也把歐陽當作生活幸福,豐盛的導師,一並介紹給朋友們!因此,前前後後,到底買過多少他的書,我已經不記得瞭! 手拿這本書,你去超市挑選那些中餐中不常用的鼠尾草,薄荷葉,九...
評分從麵條那一頁開始,後麵的菜我越看越熟悉。 後來丟給媽媽看。 媽媽喵瞭一眼,翻瞭幾頁:寫成這樣,就賣34塊瞭?改天你把我的菜也都拍下來…… 我:媽,人傢是寫的好。 是的,作為一個男人這麼懂食材,除瞭蔡瀾挑不齣其他瞭。
評分對歐陽的美食書有著偏愛,是因為他總能不拘一格地將中西食材閤璧得恰到好處。。。不造作,不生硬。。。隨性,輕盈。。。
評分歐陽的書一貫如此 以前那本半飽就如此 誰照著做這就是二瞭 因為根本沒那麼好吃 隻是看著比較過癮 照片比較色彩亮麗而已 稍懂烹飪的人都知道 一切味道都在湯汁裏麵 至於原料隻是提供營養而已 再說的化學一點 就是大部分香味都是揮發齣來 所以必須要有油或者酒精等揮發性有機物...
圖書標籤: 歐陽應霽 食物 香港 飲食觀 食譜 美食 生活 設計
很多不錯的idea。不適閤減肥。很多香草買不到。
評分其實就是一菜譜。。。
評分好吃的好看的,就是簡體中文版在卓越上買瞭貴瞭些。
評分整個事情有點濫調瞭,事實你真的可以懷疑那些圖片內的東西是否好/可吃.
評分18分鍾內你能做些什麼?能不能像歐陽同學一樣寫齣一篇美食、典故趣聞結閤的小散文?書的包裝和設計可真漂亮~~~不愧是行傢,贊
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