歐陽應霽,著名食傢及藝術傢,跨媒體創作人,曾主持無線電視節目「迴味無窮」。齣版作品逾十本。
不知人生有幾多個18分鐘,但隻要一個便夠煮一道菜。既然是歐陽應霽寫的,便不會是隻提供大量食譜的工具書,阿霽一如既往,以文字及圖片讓你愛上入廚。
40個食譜 40段故事
40個18分鐘速成食譜,40段飲食和生活小故事。以颱灣買得的小番薯為例,包裝上標明由日本某某農場的某位農友栽種,人情味十足;玉米的產量,又關係到文明的興衰;曾經輝煌一時的瑪雅文明,隻因當時持續幾年的旱災令玉米失收,而摧眥瞭瑪雅社會的農業基礎。
貼身點的,有「斬料、斬料,斬大舊叉燒」的珠江橋牌玉冰燒酒故事,讓人迴憶一口酒一口肉的當年風味。一段段小知識,又令人食指大動,不禁技癢要入廚露兩手。
18分鐘不長,但如果你懶,就抽齣一些重要元素去支撐整碟菜的靈魂。凱撒沙拉中的生菜,就是靠醬、油成名的,所以上等的初榨橄欖油必不可少,獨特的澀辣原味是精髓所在。
芝麻是小事,但沒有瞭芝麻,湯圓煎堆甚至蜂蜜雞槌都不成事,而來自阿拉伯和中東的芝麻醬Tahana是以芝麻新鮮磨成,用來烤茄子和蔬菜就最適閤。要18分鐘完成佳肴,就看看如何挑最好的材料,最夾的醬料吧!
發表於2025-02-04
快煮慢食 2025 pdf epub mobi 電子書 下載
可能由於文化差異,裏邊的很多調味的草本植物我和周圍的朋友都沒見過(也有可能見過但是名字叫的不一樣),所以應用上還有點問題。
評分二十一歲以前,路易斯·霍蘭德就已結過兩次婚。當她遇見傑弗時,她的律師正和她的第二個丈夫辦理離婚手續。第二天晚上,他們停泊在帕佩蒂海灣,當所有的旅客和船員都上岸後,傑弗又被叫到路易斯·霍蘭德的艙房。當傑弗來到時,武漢東方快車童裝~她正穿著一條分叉一直開到大腿的...
評分對歐陽的美食書有著偏愛,是因為他總能不拘一格地將中西食材閤璧得恰到好處。。。不造作,不生硬。。。隨性,輕盈。。。
評分可能由於文化差異,裏邊的很多調味的草本植物我和周圍的朋友都沒見過(也有可能見過但是名字叫的不一樣),所以應用上還有點問題。
評分看瞭網友的一個評論,比較贊同。摘抄如下,省得自己寫瞭。 其實就是吃個叉燒肉。拿刀子切幾刀吃就行瞭。再懶也可以不切直接拿著啃。 書中的做法是:叉燒切片,鋪在青菜上,然後放龍眼奇異果羅勒葉蜂蜜芝麻菜。 白水煮雞蛋。 書中做法是:煮好的雞蛋一切為...
圖書標籤: 歐陽應霽 食物 香港 飲食觀 食譜 美食 生活 設計
這是我讀他的最後一本書,以後就不太喜歡瞭。從西山逼仄的南側隔間,一本本食品工業中找到的
評分其實就是一菜譜。。。
評分不錯的
評分享受過程,好滋味說明一切。
評分又放到《明日風尚》裏騙俺一遍錢,幸好是在學而優看完的。
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