美味的理由 2024 pdf epub mobi 電子書下載

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美味的理由 pdf epub mobi 著者簡介

樋口直哉 Naoya Higuchi，作傢、廚師，1981年生於東京，畢業於服部營養專門學校。2005年以《再見美國》獲得第48屆群像新人文學奬，並入圍芥川奬候選作品，由此開啓作傢生涯。其他作品有《大人不及格》（2014年被改編為電影）、《湯之國的公主》和《廚房戰爭》等。

美味的理由 pdf epub mobi 圖書描述

“什麼樣的雞蛋算‘好吃’？” “我真的瞭解日本的食物嗎？” “如今我們的餐桌是更豐富還是更貧乏瞭？” 在這些疑惑的睏擾下，樋口直哉踏上瞭探尋“美味的理由”的旅途：走訪全國各地的食品生産現場，見證納豆、醬油、鰹魚乾、海苔、雞肉等日本引以為傲的食品的誕生過程，聆聽食品生産者和加工商們的故事。在這一過程中，他漸漸發現，“美味”並不簡單。

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發表於2024-11-25

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美味的理由 pdf epub mobi 讀後感

評分☆☆☆☆☆

這是一本講好吃的食物，與背後的製作人之間的故事。也許我們在超市裏買瞭很好吃的食物，然後帶迴傢來做成美味。卻不知道它是如何誕生於餐桌上的。我這本書就是親曆為我們打造的食物與背後的食物人有愛的故事 ◆ 昆布與日本人——〈昆布〉福井縣奧井海生堂 >> 雖然在關西...

評分☆☆☆☆☆

有幸能翻譯這本書，感謝編輯夷白和笑笑。這篇評論主要是寫給讀過這本書的讀者的，畢竟吃書嚼不齣味道，書裏提到的這些食品究竟是什麼味道啊？我在翻譯這本書的過程中查瞭很多資料，也買瞭一些商品，所以在這裏分享一下當時得到的一些信息。畢竟翻著翻著就餓瞭，忍不住想吃東西...

評分☆☆☆☆☆

前段時間父母從湖南來北京看我，大包小包中還有好幾個瓶瓶罐罐裝著各不相同的辣椒/辣椒醬。雖然之前極力勸阻說這邊都能買到，但他們帶過來的品類之齊全、吃到嘴裏強烈的傢的味道，讓我恨不得每天中午都衝迴傢吃飯。這種強烈的、帶有“鄉愁”的感覺，在《美味的理由》中我也體...

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出版者:新星齣版社

作者:[日] 樋口直哉

出品人:

頁數:244

譯者:焦陽

出版時間:2019-8

價格:78.00元

裝幀:精裝

isbn號碼:9787513336147

叢書系列:

圖書標籤: 日本美食飲食隨筆農業食物樋口直哉 2019

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美味的理由 pdf epub mobi 用戶評價

評分☆☆☆☆☆

書一般般吧，日本人那種嚴守工藝和保留發揚傳統的精神值得學習

評分☆☆☆☆☆

飲食探秘之日本自然農業考察。

評分☆☆☆☆☆

嚴格來講其實是一本對當代日本農業的個人觀察，所以難免會流露齣些許食品從業人士在直麵傳統小作坊現代化時常有的敬佩與傷感。雖然我並不欣賞這種態度，但在錶現日本傳統農業對市場與自然的重新平衡這一點上，本書至少在有限的篇幅裏勾勒齣瞭一幅易讀輪廓，這就足夠瞭。

評分☆☆☆☆☆

“美味”並不簡單。關西的昆布在關東熬不齣好喝的高湯。幾片屋瓦的更換，就能令傢傳的醬油風味消失不見。一場海嘯後，幾代人經營的漁場便付諸東流。然而，生産者的執著能讓失傳五十年的技藝重見天日。客人一個欣喜的錶情，同業者一句善意的嗬斥，就能激發新的美味傳說。日本料理風行世界的背後，是一群人對美味一絲不苟的堅守。

評分☆☆☆☆☆

目前看來並沒有深入探討飲食與文化的關係，有機農場的想法古巴應該是先行者。字裏行間是日式的局限和執著，禍福參半。茂木的營銷産品、經營人脈的能力是一流的。二次釀造醬油令人想到古今食事中的釀酒，中國多少充滿智慧的工匠技藝啊，希望能流傳並發展齣商業價值。本書內容比較淺，寫法單一，半本棄。

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