江户食空间 2025 pdf epub mobi 电子书

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江户食空间 2025 pdf epub mobi 电子书著者简介

大久保洋子（著）

1943年出生，日本群马县人，食物营养学博士。毕业于日本实践女子大学文家政学部，现任实践女子大学教授。研究方向为饮食文化论、料理方法学。著有《江户人都吃些什么》一书。另合著有《从史料谈江户生活：122则故事》《从史料谈明治时代的东京：100则故事》《从史料谈江户时代的社会现况：100则故事》《饮食生活论》《日本的饮食文化》等书籍。

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发表于2025-03-22

江户食空间 2025 pdf epub mobi 电子书

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江户食空间电子书读后感

评分☆☆☆☆☆

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出版者:中国工人出版社

作者:【日】大久保洋子

出品人:

页数:232

译者:孟勋

出版时间:2019-8-1

价格:48.00元

装帧:平装

isbn号码:9787500871668

丛书系列:

图书标签: 日本饮食文化文化历史日本文化饮食文化史食文化江户

江户食空间 2025 pdf epub mobi 电子书图书描述

无论繁华的酒肆区，纵横交错的街角路口，还是熙攘的庙会，街头小摊充斥在江户这座百万人口都市的各个角落，天妇罗、寿司、荞麦面和蒲烧鳗鱼也在此诞生。禁忌严苛的将军饮食，一滴入魂的“下行酒”，酱油、砂糖与高汤带来的饮食进化，对初鲣的狂热追捧，料理茶屋的菜单和料理书的出版所掀起的美食热潮，高级料理茶屋如八百善等白热化的争夺食客战，以及讲究至极的怀石料理……让我们返回万物汇集、百万人口的江户城，进入各个绮丽多姿的饮食空间，去感受料理的脍炙人口，及江户时代社会的魅力。

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江户食空间 2025 pdf epub mobi 用户评价

评分☆☆☆☆☆

日本饮食文化爱好者读来还是很兴奋的。细节丰富，然结构不甚清晰，部分内容前后重复。对这个评分有些不平。

评分☆☆☆☆☆

本身挺好的但没有对食物相关文化的加深描述不吸引人读完后面的章节注意力消失

评分☆☆☆☆☆

食永远是文化的核心……

评分☆☆☆☆☆

【藏书阁打卡】编辑实在偷懒，一些台湾的用法直接拿过来用了，专业名词翻译也不统一。从食与空间两个角度介绍江户的饮食文化，很多日料的来历，和很多读者的想象会有些偏差。阅读过程中总会羡慕日本有这么多生动的史料尤其是绘画留存下来，可以成为风物的参考资料。商人文化的繁荣孕育这样的料理文化也会有些许思考点。不同阶层、不同文化之间的互动与影响很有意思。

评分☆☆☆☆☆

日本饮食文化爱好者读来还是很兴奋的。细节丰富，然结构不甚清晰，部分内容前后重复。对这个评分有些不平。

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