江户食空间 2024 pdf epub mobi 电子书

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江户食空间 2024 pdf epub mobi 电子书著者简介

大久保洋子（著）

1943年出生，日本群马县人，食物营养学博士。毕业于日本实践女子大学文家政学部，现任实践女子大学教授。研究方向为饮食文化论、料理方法学。著有《江户人都吃些什么》一书。另合著有《从史料谈江户生活：122则故事》《从史料谈明治时代的东京：100则故事》《从史料谈江户时代的社会现况：100则故事》《饮食生活论》《日本的饮食文化》等书籍。

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发表于2024-11-02

江户食空间 2024 pdf epub mobi 电子书

喜欢江户食空间电子书的读者还喜欢

江户食空间电子书读后感

评分☆☆☆☆☆

讲真，这本书和我想的不一样，以为是全篇讲美食，读起来会流口水的那种，但实际上是非常严谨的一本书，除了日本古画配图，通篇还引用了很多史书节选。书扉页的上架建议是：日本历史。日本人写作时惯有絮絮叨叨，有时候上一章说过的某句话这一章还要强调一句，可能是记忆力太好...

评分☆☆☆☆☆

略略读过，先说评价：这是一本无论何时翻到哪里都能看的闲书。看得出作者参考了很多资料，书中政治、地理、菜谱、经济与社会生活无所不包，从食物延展开来，上溯食物来源，述以政治环境，加上当时人们的生活百态，勉强可以拼凑出一幅江户众生相。开头说这是一本翻到哪里都能...

评分☆☆☆☆☆

文/濑濑人类关于美食的记忆，那些无穷的想象力与智慧，在历史的长河里熠熠生辉。我一直坚信，任何对于食物有着执着的生命个体，无论追求的结果如何，总会迸发出无穷的生命力，造就一段独特的故事。喜欢美食，不仅为满足一时的口腹之欲。历史是有温度的，关于食物的历史更别...

评分☆☆☆☆☆

江户是东京的历史旧称。人口聚集是日料发展的前提条件，江户时代丰富的市民生活怎么能少了吃的？作者旁征博引，最想告诉说，现在流行的日料，那就是江户人的快餐。荞麦面，天妇罗，寿司的更新创造都是因为要快速满足那么在大街上买卖闲逛的人的胃啊。看完书只能感叹，在料理方...

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出版者:中国工人出版社

作者:【日】大久保洋子

出品人:

页数:232

译者:孟勋

出版时间:2019-8-1

价格:48.00元

装帧:平装

isbn号码:9787500871668

丛书系列:

图书标签: 日本饮食文化文化历史日本文化饮食文化史食文化江户

江户食空间 2024 pdf epub mobi 电子书图书描述

无论繁华的酒肆区，纵横交错的街角路口，还是熙攘的庙会，街头小摊充斥在江户这座百万人口都市的各个角落，天妇罗、寿司、荞麦面和蒲烧鳗鱼也在此诞生。禁忌严苛的将军饮食，一滴入魂的“下行酒”，酱油、砂糖与高汤带来的饮食进化，对初鲣的狂热追捧，料理茶屋的菜单和料理书的出版所掀起的美食热潮，高级料理茶屋如八百善等白热化的争夺食客战，以及讲究至极的怀石料理……让我们返回万物汇集、百万人口的江户城，进入各个绮丽多姿的饮食空间，去感受料理的脍炙人口，及江户时代社会的魅力。

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江户食空间 2024 pdf epub mobi 用户评价

评分☆☆☆☆☆

在书店打发时间时随手翻阅了一下，看见一句“武士没吃饱也要叼根牙签”，恰巧海贼进了和之国篇，兴致上来便买下了。这类科普书好在没有阅读门槛，但排版乱了些，时不时还有重复内容。

评分☆☆☆☆☆

这本书是大河剧➕晨间剧的组合，筋骨是大河剧，肌理是晨间剧。书中内容讲到江户时代与江户城的历史与发展变迁，讲到诸如“参勤交代”这样的政治制度对日本料理与社会的影响，砂糖等物资的贸易与日本本土化等等，所以这是一部关于日本料理历史的大河剧；书中看到的江户，无论是几十幅浮世绘里的城市生活场景还是俳句落语浮世澡堂作品里的引用部分，处处充满人间烟火，读得出江户人乐观向上、急性子又诙谐有趣，所以这是一部关于江户人日常生活的晨间剧。

评分☆☆☆☆☆

蛮有特色的专门史

评分☆☆☆☆☆

不了解江户时代，就不足以真正读懂日本。

评分☆☆☆☆☆

没有想象的好看，做为一个去过日本品尝过一些日本食物的读者，也没看明白书中的美食。不知道是不是台湾人翻译的问题，很多句子读起来不顺口，感觉诘屈聱牙的。

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