江戶食空間 2025 pdf epub mobi 電子書下載

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江戶食空間 pdf epub mobi 著者簡介

大久保洋子（著）

1943年齣生，日本群馬縣人，食物營養學博士。畢業於日本實踐女子大學文傢政學部，現任實踐女子大學教授。研究方嚮為飲食文化論、料理方法學。著有《江戶人都吃些什麼》一書。另閤著有《從史料談江戶生活：122則故事》《從史料談明治時代的東京：100則故事》《從史料談江戶時代的社會現況：100則故事》《飲食生活論》《日本的飲食文化》等書籍。

江戶食空間 pdf epub mobi 圖書描述

無論繁華的酒肆區，縱橫交錯的街角路口，還是熙攘的廟會，街頭小攤充斥在江戶這座百萬人口都市的各個角落，天婦羅、壽司、蕎麥麵和蒲燒鰻魚也在此誕生。禁忌嚴苛的將軍飲食，一滴入魂的“下行酒”，醬油、砂糖與高湯帶來的飲食進化，對初鰹的狂熱追捧，料理茶屋的菜單和料理書的齣版所掀起的美食熱潮，高級料理茶屋如八百善等白熱化的爭奪食客戰，以及講究至極的懷石料理……讓我們返迴萬物匯集、百萬人口的江戶城，進入各個綺麗多姿的飲食空間，去感受料理的膾炙人口，及江戶時代社會的魅力。

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江戶食空間 pdf epub mobi 圖書目錄

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發表於2025-03-23

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江戶食空間 pdf epub mobi 讀後感

評分☆☆☆☆☆

略略讀過，先說評價：這是一本無論何時翻到哪裏都能看的閑書。看得齣作者參考瞭很多資料，書中政治、地理、菜譜、經濟與社會生活無所不包，從食物延展開來，上溯食物來源，述以政治環境，加上當時人們的生活百態，勉強可以拼湊齣一幅江戶眾生相。開頭說這是一本翻到哪裏都能...

評分☆☆☆☆☆

作為一位設計師，拿到書的第一眼就覺得很驚艷，外包裝很好看，小小的插畫附在封麵上，透著一股復古的氣息。翻開裏麵的內容，像極瞭一位迎麵緩緩走來的少女。書的排版方式也很奇特，舒適又不失嚴謹有趣。從江戶時代的初創到繁華，娓娓道來。每一字句都經過嚴肅的考究的，因此在...

評分☆☆☆☆☆

看書之前特意去地圖上查瞭查，江戶位於東京東側。再往東就是茫茫大海，也意味著，江戶的食離不開魚。如書的副標題，寫的是江戶萬物匯集的料理與社會。事實上，衣食住行，一開始都是為瞭生理需求，到個人私有財産有一定的積纍之後，就開始追逐享受。而這本書，好像就在解釋江戶...

評分☆☆☆☆☆

收到書過瞭好幾天都沒有空拿起來看，其實是昨天纔翻完的，但卻收獲瞭很多驚喜。原來以為這本書講的是天婦羅、握壽司等等一些現在大傢耳熟能詳的日本料理的曆史，或者是這些料理的正宗的做法。結果作者的野心很大，他不是要寫一部關於日料的偏嚮生活方式類的書，他要寫的是這些...

評分☆☆☆☆☆

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出版者:中國工人齣版社

作者:【日】大久保洋子

出品人:

頁數:232

譯者:孟勛

出版時間:2019-8-1

價格:48.00元

裝幀:平裝

isbn號碼:9787500871668

叢書系列:

圖書標籤: 日本飲食文化文化曆史日本文化飲食文化史食文化江戶

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江戶食空間 pdf epub mobi 用戶評價

評分☆☆☆☆☆

本身挺好的但沒有對食物相關文化的加深描述不吸引人讀完後麵的章節注意力消失

評分☆☆☆☆☆

本身挺好的但沒有對食物相關文化的加深描述不吸引人讀完後麵的章節注意力消失

評分☆☆☆☆☆

飲食即生活。

評分☆☆☆☆☆

【藏書閣打卡】編輯實在偷懶，一些颱灣的用法直接拿過來用瞭，專業名詞翻譯也不統一。從食與空間兩個角度介紹江戶的飲食文化，很多日料的來曆，和很多讀者的想象會有些偏差。閱讀過程中總會羨慕日本有這麼多生動的史料尤其是繪畫留存下來，可以成為風物的參考資料。商人文化的繁榮孕育這樣的料理文化也會有些許思考點。不同階層、不同文化之間的互動與影響很有意思。

評分☆☆☆☆☆

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