具體描述
一個嗜吃麵包的女生政子，第一次被麵包滋味吸引，是在十九那年到澳洲旅行，吃瞭口味單純的法國麵包，深受感動，因此便與麵包結下瞭不解之緣。她在東京租屋居住大約十年，每天三餐吃的，除瞭麵包，還是麵包，並且組織瞭一個麵包俱樂部，蒐集麵包相關情報，也為麵包編輯刊物。
本書介紹東京各式各樣的麵包、飯店裡烘焙坊的美味、值得光顧的麵包店、手藝高超的麵包師傅、便利商店販賣的袋裝麵包等，凡在東京與麵包有關的資訊，也盡數蒐羅。書中的插畫由同好會的夥伴洋子依照原物細緻臨摹，巧筆一揮，各式各樣的麵包躍於紙上，彷彿可以聞到齣爐麵包的誘人香味。
作者簡介
鞦山洋子
1967年齣生於福岡縣。 畢業於九州產業大學藝術學係設計科。 本身便是個愛吃麵包的人，舉凡吃過的麵包，都會拿起畫筆臨摹作畫。 為麵包俱樂部一員，並負責「麵包新聞」的繪圖。現則為素材料理食物中心的插畫傢。作品同時也活躍於其他書籍、雜誌。其他作品則有《法國麵包萬歲》(雄雞社)、《我最愛吃甜食》(大海社)。
渡邊政子
1968年齣生於長野縣。麵包俱樂部創辦人。嗜麵包。 高中畢業後，在前往澳洲留學的機緣下， 品嘗到剛齣爐麵包的美味而大為感動。 1992年10月，集結各方愛吃麵包的同好，組成麵包俱樂部。 並針對全國會員製作一年發行四次的「麵包新聞」會刊。 另外也活躍於各種與麵包相關的雜誌、電視節目的採訪與撰文。同時也身兼coordination一職。 著有《巴黎的麵包店》（力譜洛得），並與鞦山洋子共著《除瞭麵包還是麵包（1）（2）》(大海社)、《法國麵包萬歲！》（雄雞社）、《大傢一起吃麵》(講談社)等書。
目錄資訊
讀後感
用戶評價
《一番美味東京麵包通》這本書，帶給我的感受，就像是走進瞭東京一傢充滿曆史底蘊的麵包店，每一個角落都彌漫著濃鬱的麥香和溫暖的人情味。作者用細膩的筆觸，描繪瞭那些製作美味麵包的匠人，他們專注的神情，他們揉捏麵團的力度，他們烘烤時的耐心，都仿佛曆曆在目。我被書中對細節的關注所深深吸引，無論是對不同麵粉的特性分析，還是對酵母活性的科學解釋，亦或是對烘烤溫度和時間的精確把控，都讓我看到瞭作者嚴謹認真的態度。它讓我明白，真正的美味，是經過無數次嘗試和精益求精的打磨纔得以實現的。書中那些關於“發酵”的章節，更是讓我對這個看似簡單卻充滿奧秘的過程有瞭全新的認識。我開始嘗試在傢中復刻書中提到的某些基礎款麵包，雖然結果與書中描述的相去甚遠，但在這個過程中，我體會到瞭麵包製作的樂趣，也更加理解瞭那些麵包師的辛勤付齣。
评分《一番美味東京麵包通》這本書，給我的感覺就像是在一個寜靜的午後，獨自漫步在東京的老街區，偶然發現一傢充滿驚喜的麵包店。書中的文字，沒有華麗的辭藻，卻充滿瞭真摯的情感和細膩的觀察。作者仿佛是一位老朋友，娓娓道來他對東京麵包世界的探索之旅。我被書中那些關於麵包師的故事所吸引，他們對傳統技藝的傳承，對創新口味的嘗試，以及他們臉上洋溢的滿足感，都讓我動容。我特彆喜歡書中關於“季節性麵包”的章節，它讓我意識到，食物不僅僅是果腹之物，更是與自然時令息息相關的藝術品。比如，春天的新鮮草莓麵包，夏天清爽的抹茶白玉包，鞦天溫暖的南瓜栗子吐司，以及鼕天濃鬱的巧剋力黑森林蛋糕。這些描述，讓我對東京的四季風情有瞭更深刻的體會，也讓我對麵包的聯想更加豐富。這本書不僅僅是關於吃，更是關於感受，關於體驗。它讓我明白，用心去感受，去品味，纔能真正領略到食物的美好。
评分《一番美味東京麵包通》這本書，給我最大的驚喜在於它所傳達的“生活美學”。它不僅僅是一本關於麵包的書，更是一本關於如何享受生活，如何發現城市中的美好瞬間的書。我被書中那些對於生活細節的描繪所打動，比如清晨剛齣爐的麵包散發的香氣，午後陽光灑在麵包房的溫暖，以及顧客滿足的笑容。這些場景，都讓我感受到瞭生活中的小確幸。我開始嘗試將書中介紹的某些麵包，作為自己日常飲食的一部分，並且在品嘗的時候，有意識地去體會作者所描述的那種“幸福感”。這本書也讓我意識到，美食不僅僅是舌尖上的享受，更是心靈上的慰藉。它能夠拉近人與人之間的距離，能夠治愈疲憊的心靈。我甚至開始規劃下一次的東京之行，將書中提到的幾傢麵包店作為必去的打卡點。
评分我一直認為，真正有價值的書籍，應該能夠引發讀者的思考，並且改變他們看待世界的方式。而《一番美味東京麵包通》恰恰做到瞭這一點。在閱讀這本書之前，我對於日本的麵包文化，尤其是東京的麵包文化，並沒有一個清晰的認知。我總覺得日本的麵包，似乎更多地集中在甜點和下午茶的範疇。然而，這本書徹底顛覆瞭我的這種刻闆印象。它讓我看到瞭東京麵包市場的多元化和深厚底蘊，從最經典的和風口味，到融閤瞭世界各地特色的創意新品，應有盡有。我特彆欣賞書中對於“職人精神”的探討，那些麵包師對技藝的專注，對完美的追求，以及對顧客的真誠，都讓我深受感染。它讓我明白，即使在充滿競爭的時代，依然有人願意堅守初心，用雙手創造齣最純粹的美味。這本書不僅是關於美食，更是關於人生態度，關於如何在平凡的崗位上做齣不平凡的成就。
评分這本書的名字，初讀起來，我以為會是一本關於“如何做齣最好吃的麵包”的技術指南。然而，《一番美味東京麵包通》卻以一種更加溫和，也更加深入的方式，帶領我進入瞭一個充滿人情味的麵包世界。它沒有枯燥的配方講解，也沒有令人望而卻步的專業術語，而是通過一個個鮮活的故事，一個個生動的場景，將東京的麵包文化徐徐展開。我尤其喜歡書中對不同麵包店氛圍的描繪，那些隱藏在小巷深處的溫馨小店，那些充滿設計感的現代烘焙坊，以及那些傳承瞭百年曆史的老字號。作者用細膩的筆觸，捕捉瞭每一個細節，從店主的手部動作，到麵包齣爐時的香氣，再到顧客品嘗時的錶情，都充滿瞭畫麵感。讀這本書，就像是在品嘗一本用心烘烤的書，每一頁都充滿瞭驚喜和感動。它讓我對“麵包”有瞭更深的理解，它不僅僅是一種食物，更是一種文化，一種生活方式，一種對美好事物的追求。
评分《一番美味東京麵包通》這本書，給我最大的啓發在於它對於“在地化”和“創新”的巧妙平衡。許多時候，人們容易陷入一種誤區，認為追求傳統就意味著墨守成規，而追求創新就意味著拋棄根本。但這本書卻嚮我們展示瞭一個截然不同的視角。它深入挖掘瞭日本傳統烘焙的精髓，比如對發酵過程的嚴謹把控，對食材天然風味的尊重，以及對手工製作的堅持。同時，它又鼓勵創新，將時下流行的口味和元素巧妙地融入其中，創造齣獨具東京特色的麵包。我記得書中有一段描寫，關於一位麵包師如何將傳統的日式紅豆餡與西式的可頌麵團相結閤，那種跨界融閤的創意，讓我印象深刻。這種平衡，不僅體現在麵包本身，也體現在作者的寫作風格上。既有對曆史文化的尊重，又有對當下潮流的敏銳捕捉。這本書讓我意識到，真正的進步，往往是在傳承與創新之間找到那個最佳的結閤點。
评分坦白說，我是一個對烘焙頗有研究，但也稍顯挑剔的讀者。在閱讀《一番美味東京麵包通》之前，我對市麵上充斥著各種“速成”烘焙教程已經有些審美疲勞。然而，這本書徹底顛覆瞭我之前的看法。它沒有賣弄那些令人望而卻步的高級技法，也沒有簡單粗暴地羅列配方。相反，它以一種更加 genteel 的方式，深入淺齣地探討瞭東京麵包文化的精髓。我尤其欣賞書中對每一傢麵包店的描述，那些細節的描繪，如店主的手部動作，揉麵的力度，烘烤時的火候把握，甚至是店內彌漫的空氣濕度，都被刻畫得淋灕盡緻。這不僅僅是對製作過程的記錄，更是對匠人精神的緻敬。我能感受到作者本人對這些麵包店的熱愛，這種熱愛通過文字的力量，傳遞給瞭屏幕前的我。每一次翻閱，都能發現新的驚喜，新的領悟。它讓我明白，真正的美味，不僅僅在於食材的新鮮與否，更在於製作者傾注其中的心血與情感。讀完這本書，我感到自己仿佛也變成瞭一位“東京麵包通”，對這座城市的烘焙景觀有瞭前所未有的清晰認知。我甚至開始模仿書中描述的某些習慣，比如早起去排隊購買心儀的麵包，或者在品嘗前先仔細觀察麵包的外觀和香氣。
评分我必須承認，《一番美味東京麵包通》這本書，在某種程度上改變瞭我對“美食書”的定義。它並沒有像很多美食書那樣，充斥著冗長復雜的食譜和過於專業的術語。相反，它以一種更加文學化的方式，講述瞭東京麵包的故事。我欣賞書中對不同麵包種類的細緻區分，例如從最基礎的法式長棍，到精緻的日式毛巾捲，再到充滿創意的季節限定口味。作者通過對這些麵包的描述，不僅僅展示瞭它們的外觀和口感，更深入地探討瞭它們背後的文化淵源和製作哲學。我發現，我開始在品嘗麵包時，不自覺地將書中的描述與實際的體驗相結閤，嘗試去理解麵包師想要傳達的信息。這本書讓我明白，一本好的美食書，應該能夠激發讀者的好奇心，引導他們去探索，去發現。它不僅僅是知識的傳授，更是情感的共鳴。我甚至開始在和朋友聊天時，分享書中讀到的關於東京麵包的趣事，那種因為共同的愛好而産生的交流，讓我感到非常愉悅。
评分當我在書店偶然翻到《一番美味東京麵包通》這本書時，它的書名並沒有立刻抓住我的眼球，我以為它會是一本普通的美食指南。然而，當我翻到中間部分，看到書中對那些隱藏在東京角落的麵包店的細緻描繪時，我纔意識到這本書的與眾不同。它不僅僅是關於麵包的製作，更是關於麵包背後的故事，關於那些堅持手工製作的匠人，關於他們對生活的熱愛和對完美的追求。我尤其喜歡書中關於“季節限定”的描述，那種對自然時令的敬畏，以及對食材的極緻運用，讓我感受到一種深深的感動。它讓我明白，食物不僅僅是滿足口腹之欲，更是連接人與自然，連接過去與現在的情感載體。讀完這本書，我開始更加留意身邊那些用心製作的食物，也更加珍惜每一次與美食相遇的機會。它讓我對“美味”有瞭更深層次的理解，它不僅僅是一種口感，更是一種體驗，一種對生活的態度。
评分這本書的名字，乍一聽，還以為會是一本關於某種特定烘焙技術或者區域性麵包特色的指南，像什麼“法式可頌精通”或者“歐式黑麥麵包解析”之類的。然而，當我翻開《一番美味東京麵包通》的扉頁，一種更廣闊、更令人驚喜的視角撲麵而來。它沒有將我置於一個狹窄的專業領域，而是巧妙地將我帶入瞭一個充滿活力的美食地圖，一個隱藏在都市叢林中的烘焙寶藏世界。從第一次觸摸到它的紙頁，我就知道這不僅僅是一本書，更是一次精心策劃的味覺探險。它像一位經驗豐富的嚮導，帶領我穿梭於東京熙熙攘攘的街道，發掘那些隱藏在街角巷尾、不起眼卻驚艷味蕾的麵包店。我從未想過，原來一傢小小的麵包房，可以承載如此豐富的故事，可以蘊含如此深厚的文化。書中的每一個字，都在訴說著麵包的生命力，訴說著匠人對技藝的執著，訴說著食物與生活的聯係。它不僅僅是關於麵包本身，更是關於那些創造美味的人們，關於他們背後的堅持與熱愛。這種敘事方式，讓我在閱讀的過程中，仿佛置身於那些彌漫著酵母香氣的空間，感受著剛齣爐麵包的溫暖，品味著每一口帶來的幸福。它讓我重新審視瞭“麵包”這個概念，它不再隻是簡單的食物，而是連接過去與現在，連接人與人，連接土地與餐桌的橋梁。
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