◎你的廚房有幾個鍋子？平底鍋、鑄鐵鍋……

◎一天製造多少塑膠垃圾？飲料瓶、吸管、食材包裝……

德國每人每年平均使用45個塑膠袋，台灣卻高達782個

不塑，是愛自己、愛家、愛土地的一種生活方式

第一本減塑專書，超實用、圖解清楚、超過100種必學方法

環保萬歲！美好極簡生活，現在開始！

【減塑從廚房開始，一定要學會保證事半功倍】

廚房是最容易製造塑膠垃圾的場所，從採買、料理、到清洗，常常很快就製造出很多垃圾，作者將他20年來自身的經驗詳細的分享，只是小小行動改變就可以做到。

■祖母的零廢棄廚房接近極簡生活

祖母時代的生活模式，儘可能的接近大自然，簡化一切包括生活與人際，不製造垃圾，對生活中所有的資源心懷感激，珍惜使用。祖母的生活方式接近極簡生活(minimalism)、零廢棄生活(zero waste lifestyle)。零廢棄就是為所有一次性物品找到替代的東西，所有必須丟進垃圾的東西找到替代品，重覆使用或者回收再利用。除此還可以從料理的食材不浪費，不過量料理，不剩食，減少廚餘也是重要

■從採買開始，消滅塑膠袋

小農直售、傳統菜市場、菜市場裡的老雜貨店…，出門前將需要購買的東西和待辦事項一起列出清單；然後儘量規劃出哪一些在市場購買沒有外包裝的食材，例如購買裸賣的麵線已取代超市包裝麵線，又有哪一些可以在雜貨店或是裸賣商店購買，真的必須在超市購買的物品有多少等等，避免造成食物吃不完的浪費。

■料理簡單，吃出食材原味

就算無法擁有自己的開心菜園，也可以儘量選擇產地直送的小農作物只要食材是當季新鮮的，用最簡單的調味鹽、醬油來調味，就可以做出美味料理，放棄複雜的調味，準備自己喜歡料理的基本調味料就可以了。儘量自己在家做菜，少了外食剩餘和造成的餐具垃圾或廚餘。

■零剩食餐桌─

多餘而食用不完的食材，可以用鹽或是其他方式醃漬保存，像客家人的醃漬菜就是最好的例子。可以做糖醋薑、鹹蛋、桃子蜜餞、蘿蔔鹽生、雪裡紅等。一些食材和半成品也可以自製，減少塑膠包裝，書中分享鷹嘴豆泥、克菲爾酸奶、培根、暗黃醬(沙拉醬)等等作法。

■外食族的傢俬頭 ─環保筷子、環保杯、食物袋

零廢棄生活鼓勵大家儘量在家料理，以減少垃圾，也更天然、健康，但要能做到對於多數上班族來說確實有些困難。外食族可自備一套餐具：環保筷子、環保耐熱碗或便當盒、環保杯和環保吸管。外出上餐館、旅行、野餐和健行時，也都有不塑的小撇步。

【垃圾減量的6R原則】

整理好廚房之後，接下來要做的就是避免再把更多的垃圾帶進家中，要瞭解自己從外面帶回多少垃圾，最好的方式是檢視垃圾桶裡的東西，若一次性包裝佔的比例相當高，透過自備容器就能夠有效的減少這類家庭垃圾。

拒絕(Refuse)：拒絕成為一個垃圾製造者，拒絕在消費時製造垃圾

減少（Reduce）：食材天然化，減少加工品或半成品。先開始減少使用塑膠，再慢慢做到無塑。

重複使用(Reuse)：找尋合適的代替品，取代一次性的消耗用品。

修繕與修理(Repair)：修繕DIY，延長物品的使用壽命。

分解(Rot)：在家就可以處理掉廚餘以及可以被大自然分解的廢棄物。

資源回收(Recycle)：回收可再生或再利用的資源。

【不塑生活的手作練習】

■祖母與母親時代的天然保養方式─用絲瓜絡和水浮石來去角質、用洗米水和白醋潤髮、用茶油、麻油護髮、用蛋白、蜂蜜、小黃瓜和西瓜皮敷臉、用蘆薈來鎮靜修復、不用洗髮精poo-free/non-shampoo。

■使用無包裝清潔用品，自製清潔劑的天然潔淨法─自製地板、空氣芳香劑、檸檬洗髮精等天然清潔劑、、薄荷牙膏DIY、香草潔牙粉、無患子清潔劑、05 體香劑、卸妝油

■可重複使用的手作練習─萬用蜂蠟布、日式棉布食物袋、布衛生棉、大托特包、咖啡濾布、舊衣變抹布、簡易三角布包、飲料提袋、束口袋、便當袋

名人推薦

★李偉文 牙醫師、作家、環保志工、荒野保護協會榮譽理事長

★李祈成 小農再生能源有限公司 總經理

★洪平珊 小事生活工作室 創辦人

★郭芙 海湧工作室 創辦人

★馮加伶 海龜姊姊

★劉月梅 荒野保護協會理事長