食品增稠劑 2024 pdf epub mobi 電子書 下載

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食品增稠劑 pdf epub mobi 著者簡介

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食品增稠劑 pdf epub mobi 圖書描述

《食品增稠劑(第2版)》較為全麵地介紹瞭9大類60餘種食品增稠劑的理化性能、其溶液的流變性質以及各種食品增稠劑之間、食品增稠劑與鹽類等物質的相互作用，並介紹瞭其中常用的和應用前景較好的40餘種食品增稠劑的應用技術及在冷飲、糖果、凝膠食品、乳製品、肉製品、麵製品、焙烤食品、調味品、保健品、中西餐料、食品保鮮、仿生食品等方麵的應用。

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發表於2024-11-27

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