《食品營養與安全》主要內容:近年來,我國城鄉居民的膳食狀況明顯改善,兒童和青少年平均身高增加,營養不良患病率下降。但2002年全國營養調查錶明,我國居民營養與健康問題不容忽視,城市居民和部分富裕農村膳食結構不盡閤理,畜肉類及油脂消費過多,榖類食物消費偏低,奶類、豆類製品攝入亦過低;而在貧睏農村,仍存在著營養不足的問題。同時,我國居民膳食結構及生活方式也發生瞭重大變化,與之相關的慢性非傳染性疾病,如肥胖、高血壓、糖尿病、血脂異常等患病率增加,已成為威脅國民健康的突齣問題。與此同時,食品安全也麵臨嚴重挑戰,特彆是農村。食源性疾病仍然是危害公眾健康的最重要因素,食源性寄生蟲病已成為許多農牧民因病緻貧、因病返貧的重要原因,嚴重阻礙著農村經濟發展的步伐。
《食品營養與安全》旨在嚮農民朋友簡單介紹食品營養與安全的相關知識,倡導平衡膳食與健康生活方式,提高農民朋友自我保健意識和能力。
發表於2024-12-26
食品營養與安全 2024 pdf epub mobi 電子書 下載
圖書標籤: 食品
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